Ponc z rumem
przepis na początek
Zapamiętaj starą zasadę ponczu: jedna część kwaśnego, dwie części słodkiego, trzy części mocnego, cztery części słabego.
Wstrząsaj rum, sok z limonki, syrop i sok ananasowy przez 12 sekund z dużą ilością lodu.
Przecedź do szklanki tiki lub szklanki typu long drink wypełnionej kruszonym lodem.
Dodaj bitters na lód i udekoruj ananasem, miętą oraz plasterkiem limonki.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim komentarz pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na koktajle z rumem na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do nich szklanki.
Jaki rum do którego koktajlu
Biały rum jest neutralny i lekki; używa się go tam, gdzie koktajl ma być orzeźwiający. Mojito, Daiquiri, Piña Colada. Złoty rum leżakował kilka lat w beczce i wnosi nuty wanilii oraz karmelu; idealnie nadaje się do ponczu i wszystkiego, co zawiera sok owocowy. Ciemny rum jest pełny, melasowy i czasem dymny - to rum, który pozwala unosić się na wierzchu Mai Tai albo którego używa się w Dark 'n Stormy. Z kolei rum overproof, o mocy powyżej 60 procent, nie jest bazą, lecz akcentem: wystarczy pół centylitra. Jeśli kupujesz jedną butelkę, wybierz złoty rum - jest najbardziej uniwersalny.
Odpowiednia szklanka
Koktajle na rumie wymagają odpowiedniej pojemności. Większość z nich to long drinki z dużą ilością lodu i soku, więc wybierz 45 cl lub więcej - w małej szklance proporcje soku, rumu i dekoracji nie prezentują się właściwie. Do tropikalnych przepisów klasycznym wyborem jest szklanka tiki lub kubek tiki: są stworzone do kruszonego lodu i przesadnych dekoracji, a w tym gatunku właśnie o to chodzi. Do bardziej wyrafinowanych klasyków, takich jak Daiquiri, wybierz coupe. Nie masz pewności? Szklanka typu long drink o pojemności 47 cl sprawdzi się niemal do wszystkiego.
Szklanka tiki 45 cl
Szklanka tiki Skull 70 cl
Razem € 34,90, podstawa każdego baru tiki.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania koktajlu na rumie, oprócz szklanki, użyjesz bostońskiego shakera, drewnianego muddl era, jiggera do dokładnego odmierzania oraz wyciskarki do cytrusów. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszym zestawie narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Wystarczająca pojemność do tiki i sourów
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barmańskie razem € 79,75.
Z czym przygotować te koktajle na rumie?
Do tych koktajli na rumie potrzebujesz odpowiedniej bazy. Popularne butelki to Captain Morgan i Don Papa. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Szesnaście koktajli na rumie
Od jakich trzech butelek zacząć
Trzy butelki wystarczą do przygotowania ośmiu przepisów na tej stronie: białej do koktajli z białym rumem, które bazują na świeżości, złotej jako uniwersalnej oraz ciemnej do przepisów tiki. W angielskich przepisach spotkasz ten sam podział na white rum cocktails i dark rum cocktails; po polsku tę drugą grupę można również określić jako koktajle z ciemnym rumem. Rum przyprawowy nie należy do żadnej z tych trzech kategorii, ponieważ jest już aromatyzowany wanilią i przyprawami i przytłacza Daiquiri, za to dobrze sprawdza się z colą.
Co łączy koktajle z rumem
Niemal wszystkie koktajle z rumem opierają się na tych samych trzech składnikach: rumie, cytrusach i czymś słodkim. Gdy opanujesz te proporcje, możesz dopasować każdy przepis na tej stronie do własnego smaku. Jeśli wolisz wytrawne koktajle, zmniejsz ilość syropu o pół centylitra; jeśli limonka jest wyjątkowo kwaśna, możesz dodać go nieco więcej. Zawsze spróbuj koktajlu w shakerze przed przecedzeniem, bo później można go już tylko rozcieńczyć. Świeżo wyciśnięty sok z limonki poprawia smak bardziej niż podniesienie jakości rumu w butelce.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiej szklanki używa się do koktajli rumowych?
Do tropikalnych przepisów wybierz szklankę tiki lub szklankę typu long drink o pojemności co najmniej 45 cl. Zobacz nasze szklanki tiki i szklanki typu long drink.
Jaki rum kupić, jeśli chcesz mieć tylko jedną butelkę?
Złoty rum. Sprawdza się w ponczu, koktajlach tiki i większości long drinków, a jego neutralny charakter pozwala również przygotować Cuba Libre.
Jaka jest różnica między rumem a rhum agricole?
Zwykły rum destyluje się z melasy, a rhum agricole ze świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej. Ten drugi ma bardziej trawiasty i ostrzejszy charakter - jest pyszny w Ti' Punch, ale zbyt wyrazisty dla większości klasycznych koktajli.
Dlaczego w przepisach tiki używa się kruszonego lodu?
Kruszony lód chłodzi szybciej i mocniej rozcieńcza, a w tiki właśnie o to chodzi, bo te koktajle są jednocześnie słodkie i mocne. Bez tego rozcieńczenia stałyby się lepkie.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →