Noilly Prat
Francuski wytrawny wermut, który dojrzewa przez rok na zewnątrz, w morskim powietrzu, i nadaje Dry Martini kręgosłup. Wszystko o zawartości alkoholu, zastosowaniu i odpowiednim kieliszku.
Rok na zewnątrz, na wietrze i w morskim powietrzu
Wermut to wino aromatyzowane: wino, do którego dodano alkohol, zioła i piołun. Noilly Prat jest produkowany od 1813 roku w Marseillan, nad laguną Étang de Thau w Langwedocji, i stosuje przy tym metodę, której nie spotyka się w przypadku żadnego innego wermutu. Bazowe wina picpoul i clairette po leżakowaniu w beczkach trafiają na rok na zewnątrz, do dębowych beczek wystawionych na dziedzińcu na działanie słońca, wiatru i morskiego powietrza.
Roczne dojrzewanie na zewnątrz, enclos, nadaje winu lekkie utlenienie oraz słony, orzechowy ton, wyczuwalny od razu po otwarciu butelki. Następnie dodaje się mistelę oraz napar z dwudziestu ziół i przypraw, w tym rumianku, kolendry i gorzkiej skórki pomarańczy. Rezultatem jest wytrawny wermut o mocy 18%, używany w kuchni równie często jak w barze.
W skrócie
Noilly Prat i inne wermuty
W ofercie Noilly Prat znajduje się Original Dry. Te butelki pełnią w barze tę samą rolę, ale są słodsze lub reprezentują zupełnie inny styl.
Noilly Prat Original Dry
Klasyczny wytrawny wermut: słony, orzechowy i z rumiankiem. Niezbędny w Dry Martini i standardowy wybór do ryb w kuchni.
Martini Bianco
Słodki biały wermut z Turynu, z wanilią i ziołami. Podczas gdy Noilly Prat jest wytrawny i słony, ten jest krągły i słodki.
Beek Vermouth di Torino
Wermut według tradycji turyńskiej, z piołunem i ziołami. Pełniejszy i bardziej gorzki niż standardowe włoskie butelki.
Lillet Blanc
To nie wermut, lecz quinquina: wino z Bordeaux z likierem cytrusowym i chininą. Bardziej owocowa i kwiatowa, to stały składnik Vesper Martini.
Noilly Prat, jeśli chcesz przygotować Dry Martini; Bianco, jeśli pijesz wermut czysty.
Wytrawny, słony i zaskakująco złożony
Zioła i morska bryza
Rumianek, suszone zioła i skórka cytrusów, z wyczuwalną słoną nutą, pochodzącą bezpośrednio z dojrzewania na świeżym powietrzu.
Wytrawny i orzechowy
Wytrawny, z nutami orzechów i rumianku oraz lekką goryczką piołunu. Ma znacznie więcej ciała, niż można oczekiwać po wermucie o zawartości alkoholu 18%.
Słony i lekko gorzki
Wytrawny, słony finisz z lekko gorzką nutą. Dokładnie taki, który nadaje Dry Martini wyrazistość.
Profil smakowy Noilly Prat Original Dry. Martini Bianco jest znacznie słodsze; Lillet Blanc ma bardziej owocowy charakter.
Trzy sposoby na Noilly Prat
Wermut to wino, więc jest nietrwały. Po otwarciu przechowuj butelkę w lodówce i zużyj ją w ciągu miesiąca lub dwóch.
W Dry Martini
60 ml ginu i 10 ml Noilly Prat mieszać przez trzydzieści sekund z dużą ilością lodu, przecedzić do mocno schłodzonego kieliszka do martini i udekorować skórką cytryny. Jeśli wolisz bardziej wytrawne? Zwiększ ilość wermutu do 15 lub 20 ml: przy tej butelce to żaden problem.
Przepis na Dry Martini →Pij czysty, na lodzie
6 cl na dużą ilość lodu w kieliszku do wina, ze skórką cytryny lub oliwką. We Francji to bardzo popularny aperitif, a zawartość alkoholu 18% sprawia, że jest znacznie lżejszy niż większość alkoholi.
Kieliszek: kieliszek do wina →W kuchni
Odrobina na patelnię do ryb, małży lub sosu śmietanowego, zamiast białego wina. Zioła i lekka oksydacja nadają głębię, której zwykłe wino nie ma. Dlatego butelka stoi w wielu kuchniach obok kuchenki.
Więcej o przechowywaniu →Najlepsze koktajle z Noilly Prat
Dry Martini
Gin i wytrawny wermut, mieszane i mocno schłodzone. Tutaj wermut naprawdę ma znaczenie.
Dirty Martini
Dry Martini z odrobiną zalewy z oliwek. Słoność Noilly Prat dobrze do niego pasuje.
Vesper Martini
Gin, wódka i Lillet Blanc. Z wytrawnym wermutem powstaje bardziej wytrawny wariant.
Dry Manhattan
Manhattan z wytrawnym zamiast czerwonego wermutu: bardziej wytrawny i świeższy.Odpowiedni kieliszek do wermutu
Mocno schłodzony kieliszek do martini do Dry Martini oraz kieliszek do wina z dużą ilością lodu, jeśli pijesz je czyste. To właśnie te kieliszki polecamy osobiście.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o Noilly Prat
Nie ma tu odpowiedzi na twoje pytanie? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Do przepisów na koktajle →