Bokma
Jenever w kwadratowej butelce, która wewnątrz jest okrągła, oraz marka, która spopularyzowała jenever zbożowy. Wszystko o rodzajach, zawartości alkoholu, kopstoot i odpowiednim do niego kieliszku.
Butelka, która z zewnątrz jest kwadratowa, a wewnątrz okrągła
Bokma to fryzyjska marka, której nazwa pochodzi od Pieta Bokmy. W 1966 roku wprowadził on Bokma Jonge Graanjenever, tworząc nową kategorię: jenever wytwarzany w całości ze zboża, bez alkoholu melasowego. To nadal podstawa tej marki, co można wyczuć w smaku: jenever jest lekko słodowy, a jałowiec pozostaje w tle zamiast grać pierwsze skrzypce.
Butelka jest równie rozpoznawalna jak smak. Z zewnątrz surowo kwadratowa, wewnątrz zaokrąglona, z narożnikami wypełnionymi szkłem. Oprócz młodego i starego jenevera zbożowego dostępne są dwie wersje leżakowane - pięcio- i dziesięcioletnia - które dojrzewały w amerykańskim i francuskim dębie, przez co są bliższe whisky niż alkoholu wyjmowanego z zamrażarki.
W skrócie
Jakie rodzaje Bokmy są dostępne?
Bokma Jonge Graanjenever
Klasyk z 1966 roku: lekko słodowy i świeżo ziołowy, z subtelnym jałowcem. Mocno schłodzony w zamrażarce, stanowi stałą połowę kopstoot.
Bokma Oude Jenever
Więcej moutwijn w mieszance sprawia, że jest pełniejsza, słodsza i bardziej zbożowa. „Oude” odnosi się tu do stylu, a nie do wieku.
Bokma leżakowana 5 lat
Pięć lat w dębowych beczkach. Jałowiec schodzi na dalszy plan, ustępując wanilii, orzechom i drewnu.
Bokma leżakowana 10 lat
Dziesięć lat i podwójne dojrzewanie w amerykańskim i francuskim dębie: delikatna wanilia, nuta pomarańczy i głębokie tony drewna.
Młody do kopstootu; 10-letni, jeśli chcesz pić go jak whisky.
Lekko słodowy, z jałowcem w tle
Zboże & jałowiec
Lekko słodowe zboże z jałowcem w tle i świeżą, korzenną nutą. Znacznie łagodniejszy niż stary holenderski jenever z dużą ilością moutwijn.
Wytrawny i zbożowy
Wytrawny i zbożowy, z jałowcem i lekko pieprzną korzennością. Przy 35% młody jenever dobrze smakuje także lodowato zimny.
Krótki i czysty
Krótki, wytrawny finisz z nutą zboża. W wersjach dojrzewających staje się znacznie dłuższy i cieplejszy, z wanilią i drewnem.
Profil smakowy Bokma Jonge Graanjenever. Stary jenever jest słodszy i bardziej zbożowy; wersje dojrzewające 5 i 10 lat mają wyższy poziom słodyczy i mocy dzięki dębowemu drewnu.
Trzy sposoby picia Bokmy
Młody jenever powinien być lodowato zimny, a dojrzewający - podawany w temperaturze pokojowej. Ta różnica jest większa, niż sugerowałaby cena.
Lodowato zimny, po samą krawędź
Wstaw butelkę do zamrażarki i napełnij kieliszek tulipanowy po samą krawędź. Pierwszy łyk bierzesz z rękami za plecami, pochylając się nad kieliszkiem: dzięki temu nic się nie rozlewa i tak właśnie pije się w kawiarni.
Szklanka: kieliszek do jeneveru →Jako kopstoot
Pełny kieliszek młodego jeneveru w kształcie tulipana obok szklanki piwa. Najpierw zlizujesz jenever z krawędzi, potem pijesz piwo. To połączenie jest bardziej holenderskie niż jakikolwiek koktajl i najlepiej sprawdza się z młodym, wytrawnym jeneverem.
Kopstoot →Dojrzewający czysty
4 cl Bokma 10 jaar w szklance typu tumbler lub kieliszku degustacyjnym, w temperaturze pokojowej. Po dziesięciu latach leżakowania w dębie zbliża się do lekkiej whisky: wanilia, pomarańcza i drewno.
Szklanka: tumbler →Koktajle z jeneverem
Jenever był pierwotną bazą kilku koktajli, które dziś przygotowujemy na ginie. Z młodym jeneverem zbożowym można po prostu wrócić do oryginału.
Kopstoot
Pełna szklanka jeneveru obok szklanki piwa. To nie koktajl, ale klasyk.
Amsterdam Sour
Jenever z cytryną, cukrem i białkiem jajka. Holenderski wariant sour.
John Collins
Cytryna, cukier i woda gazowana. Pierwotną wersję przygotowywano na jeneverze.
Holenderskie Martini
Wytrawny wermut z geneverem zamiast ginu. Pełniejszy i bardziej zbożowy niż oryginał.Odpowiednia szklanka do geneveru
Kieliszek tulipanowy na nóżce do geneveru mocno schłodzonego i napełnionego po brzegi oraz kieliszek do mocnych alkoholi lub szklanka typu tumbler do wersji dojrzewanych. To właśnie te kieliszki polecamy.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o Boksie
Nie ma tu odpowiedzi na Twoje pytanie? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Przejdź do przepisów na koktajle →