Jak nalać
sloe gin w
Zbierz tarninę po pierwszej nocy z przymrozkiem albo włóż ją na noc do zamrażarki. Mróz powoduje pękanie skórki, dzięki czemu śliwka szybciej uwalnia sok.
Nakłuj każdą śliwkę kilka razy czystą igłą albo lekko ją rozgnieć. To praca na jeden wieczór, która decyduje o tym, ile koloru i smaku uzyskasz później.
Włóż śliwki do butelki razem z cukrem, wlej gin i zamknij butelkę. Wstrząsaj nią lekko codziennie przez pierwszy tydzień, a potem co kilka dni, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Odstaw butelkę w ciemne i chłodne miejsce i pozostaw ją na co najmniej dwa do trzech miesięcy. Następnie przecedź płyn przez drobne sito wyłożone ściereczką i przelej klarowny trunek do czystej butelki.
Co sądzisz o tym wyjaśnieniu?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw przeczytamy Twój komentarz, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką, gdy będziesz ją przygotowywać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 € na pasujące kieliszki.
Jego historia
Śliwa tarnina to kolczasty krzew rosnący w żywopłotach i na skraju lasów, a jej owoce są zbyt cierpkie, by jeść je na surowo. Moczenie ich w alkoholu z cukrem to sposób, by mimo wszystko coś z nich przygotować - i właśnie tym jest sloe gin. Owoce tarniny przez wiele miesięcy oddają ginowi kolor i kwasowość, z delikatną nutą migdałów, którą wiele osób w nim wyczuwa, a cukier łagodzi jego najbardziej cierpkie akcenty. Ponieważ dodaje się dużo cukru, a gin rozcieńcza się sokiem owocowym, zawartość alkoholu spada do około jednej czwartej. Dlatego sloe gin zalicza się do likierów, a nie do ginów.
Właściwa szklanka
Sloe gin jest słodki i intensywny, dlatego pije się go w małych porcjach. Kieliszek do likieru na nóżce o pojemności około 8 cl jest do tego idealny: nalewasz 4 cl, czasza pokazuje głęboki kolor, a nóżka chroni dłoń przed ciepłem napoju. Kieliszek Bormioli Rocco America'20S Cordinal to właśnie taki kieliszek na nóżce; opis wspomina o fasetowanych detalach, które wydobywają blask koloru likieru, a w przypadku tego trunku jest to połowa przyjemności. Do fizza z cytryną i wodą gazowaną wybierz prostą szklankę z kolekcji szklanek do long drinków.
Kieliszek do likieru Bormioli Rocco America'20S Likeurglas 8 cl Cordinal (6 sztuk)
Szklanka do long drinków Arcoroc Islande 33 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 36,40.
Właściwe akcesoria
Do sloe ginu, oprócz szklanki, używa się jiggera do odmierzenia 4 cl oraz wyciskarki do cytrusów do wyciśnięcia soku z połowy cytryny do fizza. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 46,35.
Z czego przygotowuje się sloe gin?
Do przygotowania sloe ginu potrzebujesz ginu, owoców tarniny i cukru; prosty London dry w zupełności wystarczy. Popularne butelki to Tanqueray i Gordon's. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Sloe gin fizz to najbardziej znany sposób podania: 5 cl sloe ginu, sok z połowy cytryny, łyżeczka syropu cukrowego, krótko wstrząśnij i dopełnij wodą gazowaną, podając na lodzie. Z prosecco zamiast wody gazowanej będzie bardziej odświętnie, bo słodko-kwaśny owoc dobrze komponuje się z bąbelkami. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wytrawny smak, wymieszaj go w proporcji pół na pół z wytrawnym ginem: zachowasz kolor i owocowy charakter, bez nadmiernej słodyczy. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie alkohole i marki.
Wskazówka dotycząca podawania
Zimą podawaj go bez dodatków, w temperaturze pokojowej lub prosto z lodówki, w małym kieliszku na nóżce. Jeśli chcesz, by było bardziej odświętnie, włóż kieliszek na dziesięć minut do zamrażarki, a następnie wlej 3 cl sloe ginu i 10 cl zimnego prosecco. Śliwek pozostałych po przecedzeniu nie wyrzucaj: możesz nakładać je łyżką na lód lub jogurt.
Dobrze wiedzieć
Dlaczego sloe gin nie jest ginem
Gin to destylowany napój z jałowcem jako główną nutą smakową, zawierający niewiele dodanego cukru lub niezawierający go wcale. Do sloe ginu dodaje się natomiast dużo cukru, a zawartość alkoholu spada do około 25%. Dlatego zalicza się go do likierów. Zwykle widać to na etykiecie: jako likier sloe gin albo likier gin.
Czym są owoce tarniny?
Owoc tarniny, ciernistego krzewu, który często rośnie w żywopłotach i na skrajach lasów. Jagody są małe, granatowoczarne z niebieskawym nalotem i tak cierpkie, że nie je się ich prosto z ręki. Po zalaniu alkoholem i dodaniu cukru stają się smaczne.
Dlaczego po pierwszych przymrozkach?
Mróz powoduje pękanie skórki, dzięki czemu śliwka szybciej uwalnia sok. Jeśli zbierzesz je wcześniej w sezonie, ten sam efekt uzyskasz, wkładając śliwki na noc do zamrażarki. Obecnie wiele osób robi to standardowo, niezależnie od pogody.
Jak długo powinien stać?
Dwa do trzech miesięcy to minimum; po pół roku smak jest pełniejszy, a kolor głębszy. Potem jednak go odcedź, bo jeśli śliwki pozostaną w środku znacznie dłużej, pestka zacznie mocniej wpływać na smak. W dobrze zamkniętej butelce odcedzony trunek zachowuje trwałość przez długi czas.
Ile cukru dodać?
Typowa proporcja to około połowa masy owoców: 500 gramów śliwek na 250 gramów cukru. Jeśli chcesz, żeby był mniej słodki, użyj 150 lub 200 gramów. Cukier zawsze możesz dodać po odcedzeniu, ale nie da się go już usunąć.
Ile procent alkoholu zawiera sloe gin?
Zazwyczaj od 20 do 30 procent, w zależności od ginu, od którego zaczynasz, oraz ilości dodanego cukru i soku owocowego. Jeśli zaczynasz od ginu o mocy około 40 procent, domowy trunek zwykle ma około 25 procent. Na kupionej butelce dokładna wartość podana jest na etykiecie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy sloe gin to gin czy likier?
Likier. Dodaje się do niego tak dużo cukru, a zawartość alkoholu spada tak mocno, do około jednej czwartej, że nie zalicza się już do ginu. Nazwa pozostaje, ponieważ gin jest punktem wyjścia.
Jak samodzielnie zrobić sloe gin?
Z 500 gramów śliwek tarniny, 250 gramów cukru i litra ginu. Nakłuj śliwki albo zamroź je na noc, włóż wszystko do czystej butelki, wstrząsaj, aż cukier się rozpuści, i odstaw na co najmniej dwa do trzech miesięcy w ciemne i chłodne miejsce. Następnie przecedź przez ściereczkę.
Jak pić sloe gin?
Czysty, w małym kieliszku na nóżce, albo jako sloe gin fizz z sokiem z cytryny i wodą gazowaną, podawany z lodem. Dobrze sprawdza się też w schłodzonym kieliszku z prosecco - wtedy nie trzeba już niczego dodawać.
Jak długo sloe gin zachowuje trwałość?
Przefiltrowany i przechowywany w dobrze zamkniętej butelce zachowuje trwałość przez lata; alkohol i cukier robią swoje. Jeśli zostawisz śliwki w środku, po pół roku i tak je odcedź, bo pestka zacznie nadawać smak.
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dziś, szybko dostarczone do domu.
Kup kieliszki →