Retsina
Retsina to greckie białe wino, do którego podczas produkcji dodaje się niewielką ilość żywicy z sosny alepskiej. Nadaje to winu świeży, korzenny aromat przypominający igły sosnowe. Być może znasz je z wakacji albo z pobliskiej greckiej restauracji.
Więcej z Grecji i podobnych win
Retsina pasuje do greckiego stołu, podobnie jak ouzo i Metaxa. O tych napojach oraz o białym winie w ogóle przygotowaliśmy osobną stronę.
Białe wino
Jak powstaje białe wino, jakie są jego style i w jakiej temperaturze je serwować.
O białym winie →
Wytrawne białe wino
Szukasz świeżego białego wina bez żywicy? Tutaj znajdziesz wytrawne klasyki.
O wytrawnym białym winie →
Stara tradycja w nowoczesnej butelce
W starożytności Grecy uszczelniali amfory żywicą sosnową, aby powietrze nie miało dostępu do wina. Żywica nadawała winu wyjątkowy smak, który pozostał popularny nawet wtedy, gdy amforę dawno zastąpiła butelka. Obecnie winiarze celowo dodają podczas fermentacji niewielką ilość żywicy z sosny alepskiej do moszczu. Po fermentacji ponownie usuwają żywicę. Pozostają po niej zapach i smak.
Retsina jest w Unii Europejskiej chroniona jako tradycyjna grecka nazwa. Większość retsiny powstaje ze szczepu savatiano, białej greckiej odmiany winogron uprawianej głównie w okolicach Aten, czasem z dodatkiem roditis. Region Attyki wokół Aten uchodzi za serce retsiny. Przez długi czas retsina miała opinię prostego wina wakacyjnego. Obecnie niektórzy greccy winiarze produkują również bardziej wyrafinowane wersje, z mniejszą ilością żywicy i większą dbałością o charakter szczepu.
W skrócie
Retsina w Gall & Gall
Gall & Gall ma jedną retsinę: Dionysos. Jeśli chcesz spróbować więcej greckich smaków, wybierz ouzo i Metaxę.
Dionysos Retsina
Retsina zgodna z tradycją, z żywicą z sosen. Zaokrąglona i łagodna w smaku, z charakterystycznym aromatem żywicy. Wyjątkowo dobrze komponuje się z kuchnią grecką.
Ouzo to anyżowy trunek, który w Grecji pije się do meze. Po dodaniu odrobiny wody staje się biały i mętny.
Metaxa to znany grecki trunek z brandy i wina muskatowego, który pije się spokojnie po posiłku.
Świeże białe wino z nutą sosnowego lasu
Żywica & igły sosnowe
Pierwszy zapach, jaki wyczujesz, to żywica: świeży, korzenny aromat igieł sosnowych, a pod nim cytryna, jabłko i odrobina ziół.
Świeżość i korzenność
Wiele retsin jest wytrawnych i świeżych, o łagodnej kwasowości. Dionysos jest nieco bardziej zaokrąglona i łagodniejsza. Żywica nadaje jej delikatną goryczkę, która świetnie pasuje do tłustych i słonych potraw.
Korzenność
Zapach sosny pozostaje jeszcze przez chwilę. Im chłodniej podajesz wino, tym świeższa i subtelniejsza jest żywica.
Profil smakowy retsiny Dionysos. Wytrawna, zdecydowana retsina ma niższą słodycz i wyższą świeżość.
Jak podawać retsinę
Lodowato zimna, w prostym kieliszku i zawsze z jedzeniem na stole.
W temperaturze od 6 do 8 stopni
Retsinę podaje się dobrze schłodzoną. Dzięki temu żywica pozostaje świeża, a smak jest zrównoważony. Włóż butelkę do lodówki na kilka godzin. W ciepły dzień wiaderko z lodem obok również się przyda.
Więcej o temperaturze wina →Jak w tawernie
W greckich tawernach retsina często trafia na stół w metalowym dzbanku, a pije się ją z małego, prostego kieliszka. W domu równie dobrze sprawdzi się mały kieliszek do wina lub tumbler.
Do kieliszków →Pij młodą
Retsinę stworzono do picia młodą i świeżą. Nie przechowuj jej przez lata i wypij otwartą butelkę w ciągu kilku dni. Z zamknięciem w lodówce zachowa świeżość.
Do butelki →Retsina do posiłku
Retsina jest stworzona do kuchni greckiej. Żywica i świeżość przełamują oliwę z oliwek, czosnek i sól.
Małe przekąski
Tzatziki, taramosalata, oliwki, feta i nadziewane liście winogron.
Z grilla
Grillowane sardynki, kalmary, smażone rybki lub cała ryba z grilla.
Grecka kuchnia z grilla
Souvlaki, gyros, klopsiki i jagnięcina z cytryną i oregano.
Z pieca
Sałatka grecka, grillowany bakłażan i cukinia oraz spanakopita.
Odpowiednia szklanka do retsiny
Do retsiny nie potrzeba skomplikowanego kieliszka. Mały kieliszek do wina utrzymuje ją w chłodzie. Jeśli chcesz pić ją jak w tawernie, wybierz prosty tumbler. Oto szklanki, które sami polecamy.
Wszystko, co chcesz jeszcze wiedzieć o retsinie
Nie ma tu Twojego pytania? Dowiedz się więcej o ouzo lub skontaktuj się z nami.
Do ouzo →Czym jest retsina?
Jak smakuje retsina?
Dlaczego w retsinie jest żywica?
Ile alkoholu zawiera retsina?
Jak zimną retsinę pić i w jakim kieliszku?
Co jeść do retsiny?
Kup retsinę
Chcesz mieć butelkę od razu w domu? Zamów retsinę online w Gall & Gall.
Ceny z 9 października 2026 r., podane przez Gall & Gall. Aktualną cenę i dostępność znajdziesz w Gall & Gall. Glazen.nl otrzymuje niewielką prowizję, jeśli coś kupisz za pośrednictwem tych linków; nie ponosisz żadnych dodatkowych kosztów. Poniżej 18 lat? Bez alkoholu.