Przepis na grog
na Twój stół
Opłucz szklankę z uchem gorącą wodą z kranu i wylej ją, aby szklanka była ciepła przed rozpoczęciem przygotowania.
Wlej syrop cukrowy i sok z cytryny do szklanki, a następnie krótko je wymieszaj.
Dodaj rum i dopełnij gorącą wodą o temperaturze około osiemdziesięciu stopni; nie doprowadzaj więc wody do wrzenia.
Zamieszaj jeszcze raz i udekoruj plasterkiem cytryny, w który wbiłeś kilka goździków, oraz laską cynamonu.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na grog na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Powszechnie przyjmuje się, że grog pochodzi z brytyjskiej marynarki wojennej. Na pokładzie załoga otrzymywała codzienną porcję rumu, a żeby zapobiec pijaństwu na pokładzie, rozcieńczano ją wodą; dodawano cytrynę i cukier, ponieważ dzięki nim mieszanka nadawała się do picia. Twierdzenie, że nazwa pochodzi od przydomka admirała, który wydał ten rozkaz, jest anegdotą, a nie twardym faktem. Prawdą jest natomiast, że sama zasada od tamtej pory prawie się nie zmieniła: mocny alkohol, gorąca woda, kwaśny składnik i słodycz, właśnie w tej kolejności. Każdy hot toddy to w istocie grog z inną butelką.
Właściwa szklanka
Grog wymaga szklanki z uchem, ponieważ zawartość jest gorąca i chcesz móc podnieść szklankę bez poparzenia palców. Wybierz szkło hartowane, stworzone z myślą o gorącej wodzie, o pojemności od dwudziestu pięciu do trzydziestu trzech centylitrów, aby po dodaniu rumu, soku z cytryny i syropu cukrowego zostało jeszcze sporo miejsca na dziesięć centylitrów wody. Przezroczyste szkło pozwala również zobaczyć, jak zmienia się kolor, gdy rum miesza się z wodą. Jeśli podajesz także kawę w szklankach, zajrzyj do naszej kolekcji szklanek do kawy.
Bormioli Rocco Icon Mug szklanka do herbaty 32 cl (6 sztuk)
La Rochère Louison kubek do herbaty 25 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 61,90.
Właściwe narzędzia
Do grogu, oprócz szklanki, używa się jiggera do precyzyjnego odmierzania, wyciskarki do cytrusów do soku z cytryny oraz łyżki barowej do wymieszania syropu cukrowego. To akcesoria barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów barowych i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 3 akcesoria barowe razem € 60,80.
Z czego przygotowuje się grog?
Do grogu potrzebujesz rumu. Znane butelki to Havana Club i Captain Morgan. Na każdej stronie napoju przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Zastąp gorącą wodę mocną czarną herbatą, a otrzymasz pełniejszą, ciemniejszą wersję znaną w Alpach jako herbata myśliwska. Dodanie odrobiny miodu zamiast syropu cukrowego sprawi, że całość będzie pełniejsza i łagodniejsza. Jeśli użyjesz whisky z miodem i cytryną, ten sam napój nazywa się hot toddy; z koniakiem otrzymasz bardziej owocowy gorący napój. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Zawsze najpierw przepłucz szklankę gorącą wodą, ponieważ zimne szkło natychmiast odbiera ciepło i po dwóch minutach grog będzie letni. Wbij trzy lub cztery goździki w plasterek cytryny zamiast wrzucać je luzem do szklanki - dzięki temu powoli uwolnią smak i nie będą ciągle trafiać do ust.
Dobrze wiedzieć
Dlaczego woda nie może wrzeć
Alkohol odparowuje już znacznie poniżej temperatury wrzenia wody, a lotne aromaty rumu i skórki cytrynowej ulatniają się jako pierwsze. Jeśli wlejesz do szklanki wrzątek, od razu pozbawisz napój górnej warstwy smaku, a sok z cytryny stanie się dodatkowo mdły i gorzki. Dlatego utrzymuj temperaturę wody na poziomie około 80 stopni: będzie wyraźnie gorąca, ale nie będzie już wrzeć. W praktyce wystarczy wyłączyć czajnik i odczekać pół minuty przed nalaniem wody.
Różnica między grogiem a hot toddy
W gruncie rzeczy są to podobne napoje: mocny alkohol, gorąca woda, kwaśny składnik i coś słodkiego. Różnica tkwi w szczegółach. Grog przygotowuje się z rumu i cukru, hot toddy zazwyczaj z whisky i miodu, a do toddy częściej dodaje się goździk, cynamon lub plasterek imbiru. Ponieważ miód jest gęstszy niż syrop cukrowy, toddy wydaje się pełniejsze i łagodniejsze. Gdy porówna się oba napoje, najbardziej wyczuwalna jest różnica między trzciną cukrową w rumie a zbożem w whisky.
Grog to nie grzane wino
Grzane wino przygotowuje się z czerwonego wina, które delikatnie podgrzewa się z przyprawami i cukrem, dlatego zawartość alkoholu jest w nim niższa niż w butelce, od której zaczynasz. Grog powstaje na bazie mocnego alkoholu rozcieńczonego wodą, więc działa to dokładnie odwrotnie. Różni się także smakiem: grzane wino jest pełne goździków, cynamonu i anyżu gwiazdkowatego, z wyczuwalną taniną wina w tle, podczas gdy grog jest ostrzejszy i świeższy dzięki sokowi z cytryny. Łączy je to, że żadnego z nich nie wolno doprowadzić do wrzenia.
Warianty z herbatą lub miodem
Zastąp gorącą wodę mocną czarną herbatą, a napój stanie się ciemniejszy, pełniejszy i bardziej cierpki; w Alpach ten wariant figuruje w menu jako herbata myśliwska. Miód zamiast syropu cukrowego zapewnia gładszą słodycz, która dobrze komponuje się z ciemnym rumem, ale najpierw rozpuść go w odrobinie ciepłej wody, inaczej pozostanie na dnie. Kilka plasterków świeżego imbiru lub kawałek skórki pomarańczowej nada całości bardziej zimowy charakter, nie zmieniając istotnie przepisu.
Który rum sprawdza się najlepiej
Wybierz brązowy rum z odrobiną leżakowania w drewnie: wnosi karmel, wanilię i delikatną nutę drewna, które dobrze komponują się z gorącą wodą i cytryną. Biały rum jest zbyt neutralny i ginie w szklance. Mocny rum overproof sprawia, że całość jest ostra i przytłaczająca, zwłaszcza że ciepło i tak uwydatnia alkohol. Rum korzenny również się sprawdzi, ale wtedy uważaj z dodatkową ilością goździków i cynamonu, ponieważ sam rum już wnosi te smaki.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera grog?
Grog składa się z 5 cl brązowego rumu, 2 cl soku z cytryny, 1,5 cl syropu cukrowego i 10 cl gorącej wody. Nic więcej. Dekorację stanowi plasterek cytryny z goździkami i laską cynamonu; dodatki te nadają smak, nie zmieniając przepisu.
Jaka jest różnica między grogiem a hot toddy?
Butelka i środek słodzący. Grog przygotowuje się z rumem i cukrem, a hot toddy zazwyczaj z whisky i miodem. Poza tym konstrukcja jest taka sama: mocny alkohol, kwaśny składnik, coś słodkiego i gorąca woda w podgrzanej szklance. Pod tym względem każdy hot toddy to grog na bazie innego alkoholu.
Jak gorąca może być woda do grogu?
Około osiemdziesięciu stopni, czyli wyraźnie gorąca, ale nie wrząca. Wrzątek wypłukuje alkohol i aromaty ze szklanki, a sok z cytryny staje się gorzki. Wyłącz czajnik i odczekaj pół minuty przed nalaniem.
W jakiej szklance podaje się grog?
W szklance z uchem z hartowanego szkła, o pojemności od dwudziestu pięciu do trzydziestu trzech centylitrów, którą najpierw przepłukujesz gorącą wodą. Ucho chroni palce przed ciepłem, a hartowane szkło jest odporne na wysoką temperaturę. Odpowiednich modeli szukaj wśród naszych szklanek do herbaty.
Również pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się w domu.
Kup kieliszki →