Przepis na Corpse Reviver No. 2
na twój stół
Opłucz schłodzoną czarkę coupe łyżką barmańską absyntu i wylej resztę.
Wstrząsaj gin, Cointreau, Lillet i sok z cytryny przez 12 sekund z dużą ilością lodu.
Przecedź dwukrotnie do przygotowanej czarki coupe.
Udekoruj wiśnią koktajlową lub wyciśniętą skórką pomarańczy.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Corpse Reviver No. 2 na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
„Corpse revivers” w XIX wieku stanowiły całą kategorię: poranne koktajle, które po długiej nocy przywracały cię do życia. Harry Craddock uwiecznił numer 2 w swojej książce Savoy Cocktail Book z 1930 roku, wraz z najsłynniejszym ostrzeżeniem w literaturze koktajlowej: „Four of these taken in swift succession will unrevive the corpse again.” Ze wszystkich reviverów tylko numer 2 naprawdę przetrwał próbę czasu, a od koktajlowego renesansu lat 2000. jest popularniejszy niż kiedykolwiek.
Właściwe szkło
Ten koktajl w formie reanimacji podaje się w klasycznej coupe o pojemności od 20 do 33 cl. Płukanie absynthiem pięknie utrzymuje się w szerokiej czaszy, dzięki czemu każdy łyk zaczyna się od tajemniczego aromatu anyżu. Wybierz model o vintage’owym wyglądzie - w końcu ten koktajl pochodzi prosto z 1930 roku - i schłodź kieliszek wcześniej w zamrażarce, aby uzyskać najlepszy efekt. Jeśli wolisz podawać go w mniejszym kieliszku na nóżce, zajrzyj do naszej kolekcji kieliszków Nick & Nora.
Lehmann Paris kieliszek do szampana / coupe 20 cl (6 sztuk)
RCR Aria kieliszek do szampana / coupe 33 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 114,90.
Odpowiednie narzędzia
Do Corpse Reviver No. 2 oprócz szklanki potrzebujesz shakera bostońskiego, miarki barmańskiej do dokładnego odmierzania, sitka barmańskiego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz prasy do cytrusów. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kategorii narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Dwa shakery do mocnego wstrząsania
Odmierzaj dokładnie każdy cl
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szklance
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych razem € 139,70.
Wariacje & twisty
Kina Lillet już nie istnieje; Lillet Blanc sprawdza się doskonale, ale Cocchi Americano jest bliższy oryginalnej goryczce. Numer 1 z tej samej rodziny, z koniakiem i calvadosem, to zupełnie inny, cięższy trunek. Płukanie absyntem można zastąpić atomizerem do absyntu. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Stosuj się do ostrzeżenia Craddocka: najwyżej kilka koktajli wieczorem. Równowaga między czterema równymi częściami wymaga precyzji. Dokładnie odmierzaj składniki miarką barmańską.
Warto wiedzieć
Proporcje: cztery równe części po 2 cl
Cztery składniki, po 2 cl każdego: gin, Cointreau, Lillet Blanc i świeży sok z cytryny występują tu w dokładnie równych proporcjach. Właśnie dlatego, że nic nie dominuje, odmierzanie ma tu większe znaczenie niż w niemal każdym innym klasyku. O pół centylitra za dużo Cointreau sprawi, że koktajl będzie klejąco słodki, a o pół centylitra za dużo cytryny nada mu zbyt ostry smak. Używaj więc miarki barmańskiej i nie odmierzaj na oko. Jeśli chcesz większą porcję, pomnóż wszystkie cztery ilości przez ten sam współczynnik; przy 2,5 cl każdego składnika otrzymasz 10 cl, co bez problemu zmieści się w kieliszku coupe o pojemności 20 cl.
Lillet Blanc, Kina Lillet lub Cocchi Americano
Oryginalny przepis wymaga Kina Lillet, którego nie produkuje się już od 1986 roku. Dzisiejszy Lillet Blanc jest wyraźnie słodszy i mniej gorzki, ponieważ zawartość chininy znacznie obniżono. Sprawdza się doskonale i jest dostępny wszędzie, ale jeśli szukasz dawnej goryczki, Cocchi Americano będzie bliżej oryginału; wciąż zawiera prawdziwą korę chinowca. Cocchi jest nieco cięższy, więc pozostań przy tej samej ilości 2 cl i najpierw spróbuj. Obie butelki zawierają aperitify winne, więc mają ograniczoną trwałość: po otwarciu przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu miesiąca lub dwóch.
Płukanie absyntem bez kupowania całej butelki absyntu
Płukanie kosztuje cię mniej niż pół centylitra, więc kupowanie całej butelki wydaje się przesadą. Miniaturowa butelka o pojemności 5 cl wystarczy na co najmniej dwadzieścia koktajli. Jeśli nie masz nic w domu, pastis lub inny likier anyżowy będzie całkiem niezłym zamiennikiem, choć jest słodszy, więc wypłucz kieliszek szczególnie dokładnie. Najoszczędniej działa atomizer do absyntu: dwa psiknięcia do schłodzonego kieliszka coupe zapewniają dokładnie tyle aromatu, ile trzeba. Przede wszystkim nie należy dolewać absyntu do koktajlu, bo wtedy anyż zdominuje całość, zamiast pojawić się tylko w pierwszym łyku.
Corpse Reviver No. 1 i reszta rodziny
Kiedyś było ich około dziesięciu. Numer 1 jest najbardziej znanym z pozostałych: koniak, calvados i słodki wermut, mieszane i bez cytrusów, więc znacznie cięższe i cieplejsze w charakterze. Ten drink lepiej pasuje do kominka niż do brunchu. Numer 2 jako jedyny naprawdę przetrwał renesans koktajli, prawdopodobnie dlatego, że cytryna i absynt sprawiają, iż mimo czterech części alkoholu pozostaje zaskakująco orzeźwiający. Nazwa odnosiła się do porannych drinków na kaca, kategorii, z której wywodzi się również Bloody Mary.
Najczęściej zadawane pytania
Co znajduje się w Corpse Reviver No. 2?
Cztery równe części po 2 cl: gin, Cointreau, Lillet Blanc i świeży sok z cytryny, wstrząśnięte i podane w kieliszku coupe przepłukanym łyżką barmańską absyntem. Do dekoracji użyj wisienki koktajlowej lub wyciśniętej skórki pomarańczy. Absynt pozostaje w kieliszku i nadaje anyżowy aromat.
Jakie są proporcje w Corpse Reviver No. 2?
Równe części, czyli 1:1:1:1. W tym przepisie są to cztery razy po 2 cl ginu, Cointreau, Lillet Blanc i świeżego soku z cytryny. Właśnie dlatego, że żaden składnik nie dominuje, precyzyjne odmierzanie ma znaczenie: użyj miarki barmańskiej zamiast nalewać na oko, bo inaczej równowaga od razu się zmieni.
Czy istnieje również Corpse Reviver No. 1?
Tak, ale to zupełnie inny drink: koniak, calvados i słodki wermut, mieszane i znacznie cięższe w charakterze. Corpse revivery były w XIX wieku całą rodziną porannych koktajli; tylko numer 2 naprawdę zyskał popularność po renesansie koktajli.
W jakim kieliszku podaje się Corpse Reviver No. 2?
W kieliszku coupe o pojemności od 20 do 33 cl, wcześniej schłodzonym w zamrażarce. Szeroka czasza zatrzymuje płukanie absyntem, dzięki czemu każdy łyk zaczyna się od tajemniczego anyżowego aromatu. Model o vintage'owych liniach pasuje do przepisu z 1930 roku: zobacz nasze kieliszki coupe do szampana.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →