Przepis na White Lady
na Twój stół
Używasz białka? Najpierw wstrząsaj przez 10 sekund bez lodu.
Dodaj lód i energicznie wstrząsaj jeszcze przez 12-15 sekund.
Przecedź dwukrotnie do schłodzonego kieliszka coupe.
Wyciśnij skórkę z cytryny nad kieliszkiem, aby uwolnić świeży aromat.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na White Lady na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
White Lady ma dwóch ojców, którzy przypadkiem byli też kolegami. Harry MacElhone stworzył w 1919 roku w Londynie pierwszą wersję z crème de menthe, którą w swoim paryskim barze zastąpił ginem. Harry Craddock, legendarny barman londyńskiego hotelu Savoy, ogłosił ostateczną wersję i umieścił ją w 1930 roku w swojej książce Savoy Cocktail Book – do dziś biblii klasycznej miksologii. Według przekazów White Lady była ulubionym koktajlem Laurela i Hardy’ego, gdy zatrzymywali się w Savoyu.
Właściwe szkło
Koktajl o tej nazwie i takim charakterze wymaga kieliszka o podobnej klasie: klasycznego kieliszka coupe na nóżce. Szeroka czasza pozwala wybrzmieć aromatom cytrusów i jałowca oraz zachować ewentualną warstwę pianki. Wybierz coupe o pojemności od 20 do 26 cl, najlepiej z cienkim rantem - picie z niego jest bardziej wyrafinowane. Miłośnicy vintage’owego glamouru mogą wybrać model z reliefem w stylu art déco. Jeśli chcesz podać go w smuklejszej czaszy o wyrazistej linii, zajrzyj do naszych kieliszków do martini.
Lehmann London kieliszek do szampana / coupe 20 cl (6 sztuk)
RCR Timeless kieliszek do szampana / coupe 26 cl (6 sztuk)
Oba zestawy — razem € 112,90.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania White Lady, oprócz kieliszka, potrzebujesz shakera bostońskiego, jiggera do dokładnego odmierzania, sitka barmańskiego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz wyciskarki do cytrusów. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szklance
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 akcesoriów barmańskich — razem € 139,70.
Z czego przygotować White Lady?
Do White Lady potrzebujesz odpowiedniej bazy. Znane butelki to Cointreau. Na każdej stronie napoju przeczytasz o jego zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twists
Dodanie białka nadaje jej jedwabiście gładką konsystencję - to wersja „silver”, którą standardowo serwuje wiele barów. Zastąp gin koniakiem, a otrzymasz Sidecara, zamień go na rum, a powstanie Between the Sheets: trzy klasyczne koktajle według jednego schematu. Cukrowa obwódka sprawi, że koktajl będzie jeszcze bardziej odświętny. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podania
White Lady jest najlepsza, gdy wszystkie trzy składniki pozostają w równowadze: spróbuj przed podaniem i skoryguj smak kilkoma kroplami soku z cytryny lub łyżeczką barmańską syropu cukrowego.
Warto wiedzieć
Proporcje i moc koktajlu
Cztery centylitry ginu, 3 cl Cointreau i 2 cl soku z cytryny: niemal równe części alkoholu i likieru, z odrobiną kwasowości, która nadaje całości lekkości. Po dwunastu do piętnastu sekundach wstrząsania w kieliszku znajdzie się około 11 cl koktajlu, w tym około 2,8 cl czystego alkoholu, czyli około 25 procent. To sporo jak na koktajl, który pije się tak lekko. Jeśli wydaje Ci się zbyt słodki, zmniejsz ilość Cointreau do 2,5 cl; jeśli jest zbyt kwaśny, lepszym rozwiązaniem niż dodanie większej ilości likieru będzie pół centylitra syropu cukrowego.
White Lady czy Sidecar: na czym polega różnica
Postaw je obok siebie, a różnica od razu stanie się jasna. Oba koktajle składają się z bazy, Cointreau i świeżego soku z cytryny, a oba są dwukrotnie przecedzane do kieliszka coupe. W White Lady bazę stanowią 4 cl ginu, a w Sidecarze 5 cl koniaku. Gin wnosi nuty jałowca i ziół, zachowując całość wytrawną i klarowną; koniak nadaje jej cieplejszy, pełniejszy i bardziej owocowy charakter. Jeśli zastąpisz bazę jasnym rumem, otrzymasz Between the Sheets. Ten sam shaker, trzy zupełnie różne wieczory.
Z białkiem czy bez
Bez białka White Lady jest krystalicznie klarowna, wytrawna i orzeźwiająca dzięki cytrusom. Dodanie białka daje wersję silver, którą standardowo serwuje wiele barów: jedwabiście gładką, z białą pianką o grubości około centymetra i wyraźnie pełniejszym odczuciem w ustach. Najpierw wstrząsaj przez dziesięć sekund bez lodu, a dopiero potem przez dwanaście do piętnastu sekund z lodem. Jeśli nie chcesz używać surowego jajka, 2 cl aquafaby zapewni dokładnie ten sam efekt. Różnica w smaku jest niewielka, ale w teksturze i prezentacji - duża.
Który gin wybrać
Najlepiej sprawdzi się klasyczny London Dry, ponieważ jałowiec równoważy 3 cl Cointreau. Popularne butelki mają zwykle od 40 do 47 procent alkoholu i kosztują od dwudziestu do trzydziestu euro; im wyższa zawartość alkoholu, tym lepiej gin zachowuje wyrazistość w połączeniu z likierem. Kwiatowe lub owocowe nowoczesne giny szybko giną tu pod słodyczą. Możesz użyć także ginu Old Tom, ale wtedy zmniejsz ilość Cointreau do 2,5 cl, w przeciwnym razie koktajlowi zabraknie wytrawnej nuty, która nadaje mu nazwę.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera White Lady?
White Lady składa się z 4 cl ginu, 3 cl Cointreau i 2 cl świeżego soku z cytryny, opcjonalnie także z białka jajka, które tworzy delikatną warstwę piany. Wstrząśnij wszystko z dużą ilością lodu, przecedź dwukrotnie do schłodzonego kieliszka coupe i wyciśnij nad nim skórkę z cytryny, aby uwolnić świeży aromat.
Czym jest drink White Lady?
White Lady to klasyczny koktajl na bazie ginu z lat dwudziestych XX wieku, klarowny i łagodny w smaku. Harry MacElhone opracował pierwszą wersję w 1919 roku, a Harry Craddock umieścił ostateczny wariant w wydanej w 1930 roku książce Savoy Cocktail Book. Według przekazów był to ulubiony koktajl Laurela i Hardy'ego.
Co zawiera koktajl Pink Lady?
Pink Lady to gin z grenadyną i białkiem jajka, dzięki czemu jest różowa i słodsza; White Lady bazuje na Cointreau i soku z cytryny, pozostając klarowna i bardziej wytrawna. Jeśli w White Lady zastąpisz gin koniakiem, otrzymasz Sidecara; z rumem będzie to Between the Sheets.
Jakiego kieliszka używa się do White Lady?
Kieliszek coupe o pojemności od 20 do 26 cl z cienkim brzegiem: szeroka czasza pozwala w pełni wybrzmieć aromatowi cytrusów i jałowca oraz zachowuje ewentualną warstwę piany. Model z reliefem w stylu art déco pasuje do vintage'owego glamouru tego klasyka. Zobacz nasze kieliszki coupe do szampana, aby znaleźć zestawy w jakości gastronomicznej.
Też smakuje
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup kieliszki →