De Kuyper
Schiedamska rodzinna firma stojąca za blue curaçao, oranjebitterem i vieux, które można znaleźć niemal w każdym holenderskim barze. Wszystko o rodzajach, zawartości alkoholu, koktajlach i odpowiednim do nich szkle.
Jedenaście pokoleń producentów likierów z Schiedam
De Kuyper rozpoczął działalność w 1695 roku jako bednarnia w Horst: rodzina wytwarzała drewniane beczki, w których transportowano jenever. W 1752 roku firma przeniosła się do Schiedam, miasta będącego prawdziwą stolicą jeneveru, i rozpoczęła własną destylację. Obecnie Koninklijke De Kuyper działa już od jedenastu pokoleń i nadal pozostaje w pełni własnością rodziny, a gorzelnia mieści się przy Buitenhavenweg.
De Kuyper produkuje przede wszystkim likiery: owocowe likiery do baru, klasyki takie jak blue curaçao i triple sec oraz typowo holenderskie trunki, takie jak oranjebitter, bessenjenever i vieux. Likiery powstają z prawdziwych owoców i ręcznie destylowanych ekstraktów, a za barami można je znaleźć w ponad stu krajach.
W skrócie
Jakie rodzaje De Kuyper są dostępne?
De Kuyper produkuje dziesiątki likierów. To butelki, które najczęściej można spotkać w holenderskim barku.
Blue Curaçao
Destylat ze skórek laraha z Curaçao, o charakterystycznym, jaskrawoniebieskim kolorze. Słodki, cytrusowy i z nutą kardamonu.
Oranjebitter
Pomarańczowy klasyk na Dzień Króla, przygotowywany ze skórek pomarańczy curaçao i nutą anyżu.
Curaçao Triple Sec
Likier pomarańczowy z suszonych i słodkich skórek pomarańczy. Niedrogi triple sec do Margarity lub Cosmopolitan.
Crème de Cassis
Intensywny likier z czarnej porzeczki o głębokim czerwono-fioletowym kolorze. Dodaj odrobinę szampana lub prosecco, a otrzymasz Kir Royal.
Amaretto
Likier migdałowy z wanilią, olejkiem limonkowym, karmelem i nutą koniaku. Czysty po posiłku lub w Amaretto Sour.
Bessenjenever
Holenderski bessenjenever w świeżej, nowoczesnej wersji: czerwone owoce, lekko słodki i przeznaczony do podawania lodowato zimny.
Vieux
Holenderska brandewijn po holendersku, wytwarzana z prawdziwego francuskiego brandy. Pełna i okrągła w smaku, solo lub z colą.
Do koktajli wybierz Triple Sec i Blue Curaçao; do kieliszka vieux lub bessenjenever.
Od jaskrawoniebieskiego i słodkiego po korzenne i gorzkie
Słodkie i pełne owoców
Curaçao, cassis i likiery owocowe są słodkie, intensywne w smaku i zazwyczaj mają od 15 do 20%. Przeznaczone do mieszania, nie do picia solo.
Pomarańcza i przyprawy
Oranjebitter jest bardziej wytrawny, niż wygląda: gorzka skórka pomarańczy z anyżem, 30%. Solo z lodem lub z bąbelkami.
Okrągły, ciepły i holenderski
Vieux jest delikatny i pełny dzięki francuskiemu brandy; bessenjenever jest świeży i owocowy. Oba najlepiej smakują lodowato zimne lub z colą.
Średni profil smakowy owocowych likierów De Kuyper. Oranjebitter ma wyższą ocenę za korzenność i niższą za słodycz; vieux otrzymuje 3/5 za moc.
Trzy sposoby picia De Kuyper
Likiery stworzono do mieszania: odrobina w long drinku lub koktajlu dodaje koloru i smaku. Vieux i bessenjenever najlepiej pić solo.
W szklance typu long drink
20 ml Blue Curaçao z 40 ml wódki, 100 ml soku ananasowego i lodem w szklance typu long drink: Blue Lagoon w trzydzieści sekund. Równie dobrze smakuje ze Sprite’em lub 7Up.
Przejdź do przepisu →Jako likier do koktajli
25 ml Triple Sec wstrząśnięte z 50 ml tequili i 25 ml soku z limonki, podane w kieliszku do margarity. Triple Sec to najtańszy sposób na przygotowanie w domu margarity lub Cosmopolitana.
Przepis na margaritę →Lodowato zimny prosto z zamrażarki
Włóż bessenjenever lub vieux do zamrażarki na godzinę i nalej 4 cl do kieliszka do likieru. Tak najlepiej smakuje holenderski trunek.
Szkło: kieliszek do likieru →Najlepsze koktajle z De Kuyper
Blue Lagoon
Wódka, blue curaçao i cytryna lub ananas. Koktajl, do którego stworzono niebieską butelkę.
Kir Royal
Odrobina crème de cassis uzupełniona szampanem lub prosecco. Gotowe w dziesięć sekund.
Margarita
Tequila, triple sec i limonka z solnym brzegiem. Triple Sec doskonale spełnia tu swoje zadanie.
Amaretto Sour
Amaretto, sok z cytryny i pianka. Słodycz, kwaśność i migdał w jednym kieliszku.Odpowiednie szkło do De Kuyper
Szklanka typu long drink do klasycznych niebieskich koktajli, kieliszek coupe do koktajli wstrząsanych, kieliszek do Margarity oraz kieliszek do vieux i jałowcówki jagodowej. To właśnie te szklanki polecamy.
Wszystko, co chcesz jeszcze wiedzieć o De Kuyper
Nie ma tu odpowiedzi na Twoje pytanie? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Do przepisów na koktajle →