Hooghoudt
Gronińska rodzinna gorzelnia stojąca za jałowcówką, beerenburgiem i vieux, które w północnej Holandii goszczą na każdym stole. Wszystko o rodzajach, zawartości alkoholu, sposobach picia i odpowiednim kieliszku.
Gronińska gorzelnia od 1888 roku
Hooghoudt założono w 1888 roku w Groningen i do dziś jest firmą rodzinną. Gorzelnia zaczynała od jałowcówki, holenderskiego trunku zbożowego aromatyzowanego jagodami jałowca, a następnie rozszerzyła ofertę o beerenburg, vieux i likiery. W północnej Holandii marka jest instytucją: podczas spotkań przy kieliszku butelka stoi na stole równie naturalnie jak później kawa.
Asortyment obejmuje zarówno lekką młodą jałowcówkę o mocy 35%, jak i leżakowany przez sześć lat w beczkach po sherry Aged Genever o mocy 40%. Beerenburg jest produkowany w dwóch wersjach, zawierających odpowiednio 74 i 77 ziół, a likier pomarańczowy jest również znany pod nazwą Wilhelmus. Łączy je to, że najlepiej smakują mocno schłodzone.
W skrócie
Jakie rodzaje Hooghoudt są dostępne?
Młody jenever
Podwójnie destylowany i łagodny, z ekstraktem z dwunastu ziół, w tym piołunu, skórek owoców i skórki pomarańczowej. Klasyczny holenderski trunek do kieliszka.
Premium Korenwijn
Korenwijn z pszenicy, żyta i kukurydzy: pełny zbożowy smak, intensywny, a jednocześnie bardzo łagodny, z jałowcem w tle.
Aged Genever 6 Years
Destylat słodowy leżakowany przez sześć lat w beczkach po sherry Oloroso po pierwszym napełnieniu, z destylatami malin, białych winogron i kakao. Bogaty i elegancki.
Beerenburg 74 ziół
Lekko gorzki, rozgrzewający i intensywnie ziołowy, z nutami liścia laurowego, lukrecji, rozmarynu, pokrzywy i korzenia goryczki.
Kalmoes Beerenburg
Bardziej wyrafinowany niż wersja z 74 ziołami, z cynamonem, gałką muszkatołową i imbirem oraz łagodną nutą korzenia tataraku.
Vieux
Wytwarzany z dwóch destylatów winnych z regionu Cognac, z dodatkiem czystego eau-de-vie. Krągły i łagodny.
Likier pomarańczowy
Świeżo słodki likier pomarańczowy, znany również jako Wilhelmus. Pij go bez dodatków na lodzie lub jako drink mieszany z bąbelkami.
Zacznij od młodego jeneveru; Aged Genever to butelka na wyjątkową okazję.
Od łagodnego zboża po wyraziste przyprawy
Zboże & jałowiec
Młody jenever jest lekki i łagodny, z nutami zboża, jałowca i odrobiną skórki cytrusowej. Korenwijn jest pełniejszy i bardziej słodowo-zbożowy.
Ziołowy i lekko gorzki
Liść laurowy, lukrecja, goryczka i pokrzywa nadają beerenburgowi ciepły, gorzkawo-ziołowy charakter, bez ostrości.
Krągły i słodki
Vieux jest łagodny i pełny dzięki francuskim destylatom winnym; likier pomarańczowy jest świeżo słodki i owocowy.
Przeciętny profil smakowy jeneveru i beerenburga Hooghoudt. Likier pomarańczowy uzyskuje 4/5 za słodycz i owocowość.
Trzy sposoby picia Hooghoudt
Jenever i beerenburg pije się lodowato zimne i bez dodatków, z małego kieliszka napełnionego po brzegi. Kieliszek w kształcie tulipana stawia się na stole, a pierwszy łyk bierze się bez podnoszenia go.
Lodowato zimny prosto z zamrażarki
Wstaw butelkę na kilka godzin do zamrażarki i napełnij kieliszek do jeneveru po brzegi. Pochyl się i weź pierwszy łyk bez podnoszenia kieliszka: tak właśnie trzeba.
Szkło: kieliszek do jeneveru →Jako kopstoot
Kieliszek lodowato zimnego młodego jeneveru obok fletu piwa pils. Najpierw łyk jeneveru, potem łyk piwa: holenderskie połączenie, które przetrwało wieki.
Przejdź do przepisu →W Amsterdam Sour
50 ml młodego jeneveru, 25 ml soku z cytryny, 15 ml syropu cukrowego i odrobina białka jajka. Mocno wstrząśnij i przecedź do kieliszka coupe. Holenderska wersja Whiskey Sour.
Przejdź do przepisu →Najlepsze koktajle z Hooghoudt
Kopstoot
Kieliszek jeneveru obok fletu piwa. Prościej i bardziej po holendersku już się nie da.
Amsterdam Sour
Jenever, cytryna, cukier i białko jajka. Holenderski odpowiednik Whiskey Sour.
Tom Collins
Cytryna, cukier i soda. Dzięki jeneverowi zamiast ginu otrzymujesz pełniejszą, zbożową wersję.
Pomarańczowe koktajle
Wszystkie pomarańczowe przepisy w jednym miejscu. Likier pomarańczowy jest tu oczywistą bazą.Odpowiednie szkło do Hooghoudt
Staroholenderski kieliszek roemer lub kieliszek do degustacji na nóżce do jałowcówki i beerenburga, a także szklanka long drink lub kieliszek coupe do koktajli. To właśnie te kieliszki i szklanki polecamy.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o Hooghoudt
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Do przepisów na koktajle →