Jak nalewać
pinot blanc w
Wstaw butelkę do lodówki na około trzy godziny, aby wino osiągnęło temperaturę od 8 do 10 stopni. Pinot blanc ma niewiele kwasowości, a chłód pełni w tym winie funkcję, którą kwasowość pełni w rieslingu. Podane zbyt ciepłe szybko staje się miękkie i szerokie.
Wiele win pinot blanc i weissburgunder ma zakrętkę. Jeśli w butelce jest korek, przetnij kapsułę dookoła poniżej zgrubienia szyjki, ustaw spiralę na środku korka i wkręcaj ją prosto w dół, aby korek pozostał w całości.
Dekantowanie nie jest konieczne. Pinot blanc to wino o delikatnych aromatach, które pod wpływem dodatkowego kontaktu z powietrzem stają się raczej bardziej płaskie niż intensywniejsze. Postaw butelkę w schładzaczu z wodą i lodem obok stołu, aby utrzymać temperaturę aż do ostatniego kieliszka.
Nalewaj do około jednej trzeciej kieliszka. Powyżej pozostaje miejsce na zebranie aromatu, a ponieważ w kieliszku jest niewiele wina, nie ogrzewa się ono. Trzymaj kieliszek za nóżkę, nie za czaszę.
Co sądzisz o tym wyjaśnieniu?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką w chwili, gdy będziesz nalewać wino. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 €, obowiązujący przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
Pinot blanc żyje w cieniu własnej rodziny. Pinot noir buduje jej sławę, pinot gris przyciąga uwagę, a pinot blanc to wino, które po prostu jest. W Alzacji jest codziennym winem i część zbiorów trafia do win musujących. W Niemczech nazywa się weissburgunder i zazwyczaj jest wytrawne; w północnych Włoszech, gdzie nosi nazwę pinot bianco, jest smukłe i neutralne. Trzy kraje, trzy nazwy, wciąż ta sama rola: wino, które nie domaga się uwagi, a dzięki temu pasuje niemal do wszystkiego.
Właściwy kieliszek
Nie istnieje osobny kieliszek do pinot blanc i nie ma takiej potrzeby. Średniej wielkości kieliszek do białego wina o pojemności około 40 cl sprawdzi się tutaj doskonale: jest wystarczająco duży, by uchwycić skromne aromaty jabłka, gruszki i migdałów, a zarazem na tyle mały, by utrzymać wino w chłodzie, bo przy niskiej kwasowości temperatura jest jego najważniejszym wsparciem. Szeroka czasza burgundzka to już przesada. Wymiary znajdziesz w kolekcji kieliszków do białego wina, a sposoby utrzymania odpowiedniej temperatury w kolekcji schładzaczy do wina.
Kieliszek do białego wina Zwiesel Glas Pure 41 cl (2 sztuki)
Kieliszki do wina Onis Niveau 41 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 56,85.
Właściwe akcesoria
Do pinot blanc, oprócz kieliszka, przyda się przede wszystkim korkociąg, choć wiele win pinot blanc ma zakrętkę, oraz schładzacz do wina, który utrzyma butelkę w odpowiedniej temperaturze. Poniższych akcesoriów barmańskich użyjesz, gdy wino trafi do spritza lub bowl: jiggera do odmierzania i wyciskarki do cytrusów do świeżego soku. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 50,80.
Co podać obok?
Pinot blanc to wino, który może towarzyszyć całemu posiłkowi, ale zazwyczaj na stole pojawia się więcej. Oto wina, które pojawiają się przed nim, obok niego lub po nim - od kieliszka cavy na początek po moscato do deseru. Na każdej stronie napoju przeczytasz o jego zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & warianty
Ta sama odmiana, trzy nazwy: pinot blanc we Francji, weissburgunder w Niemczech i Austrii, pinot bianco we Włoszech. Ponadto wykorzystuje się ją do produkcji win musujących, w których dobrze sprawdzają się jej niska kwasowość i neutralny aromat. Część producentów poddaje ją dojrzewaniu w drewnie, dzięki czemu staje się pełniejsza i bardziej kremowa, zbliżając się do chardonnay; większość tego nie robi i zachowuje jej świeżość oraz prosty charakter. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie napoje i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Podawaj w temperaturze od 8 do 10 stopni i przechowuj butelkę w chłodzie. Pinot blanc to wino, które stawiasz na stole, gdy nie wiesz, co wyjedzie z kuchni: pasuje do kurczaka, białych ryb, quiche, szparagów, makaronu z kremowym sosem i młodych serów, a przy tym nigdy nie przytłacza potrawy. Sprawdza się także jako aperitif, właśnie dlatego, że nie domaga się uwagi.
Warto wiedzieć
Weissburgunder i pinot bianco to ta sama odmiana winorośli
Pinot blanc to francuska nazwa, weissburgunder - niemiecka i austriacka, a pinot bianco - włoska. We wszystkich trzech przypadkach chodzi o tę samą odmianę winorośli, choć styl różni się w zależności od kraju: niemiecki weissburgunder jest zazwyczaj wytrawny i nieco pełniejszy, a włoski pinot bianco często smukły i neutralny. Jeśli na etykiecie widnieje jedna z tych trzech nazw, wiesz, czego spodziewać się w kieliszku.
Różnica w porównaniu z chardonnay
Chardonnay jest pełniejsze, bardziej wyraziste i znacznie częściej dojrzewa w drewnie, co daje nuty masła, wanilii i prażenia. Pinot blanc pozostaje przy nim lżejsze, bardziej neutralne i zazwyczaj niedojrzewające w drewnie. Jeśli pochodzą od tego samego producenta z tego samego regionu, chardonnay to kieliszek, o którym masz coś do powiedzenia, a pinot blanc to kieliszek, który po prostu opróżniasz.
Różnica w porównaniu z pinot gris
Pinot gris ma więcej koloru, większą wagę i często nutę dojrzałych żółtych owoców lub miodu, zwłaszcza w Alzacji, gdzie może być całkiem pełny. Jako pinot grigio z Włoch jest natomiast bardziej wytrawny i cytrusowy. Pinot blanc zwykle plasuje się pośrodku pod względem ciężaru, a w aromacie jest najbardziej powściągliwy z całej trójki.
Dlaczego niewielka kwasowość nie stanowi tu problemu
Pinot blanc ma z natury mniej kwasowości niż riesling czy sauvignon blanc. Dzięki temu jest miększy i bardziej krągły w ustach, a także wyjaśnia to, dlaczego pasuje do tak wielu dań: niewiele jest w nim nut, które mogłyby kolidować z potrawą. Wadą jest to, że temperatura staje się ważniejsza, ponieważ wino podane zbyt ciepłe szybko wydaje się ciężkie i rozlane.
Ile zawiera alkoholu i jak długo można go przechowywać
W przypadku wytrawnego pinot blanc typowa zawartość alkoholu wynosi mniej więcej od 12 do 13,5 procent; wartość ta widnieje na etykiecie. Większość butelek jest przeznaczona do picia na młodo, najlepiej w ciągu roku lub dwóch, ponieważ świeżość jest ich największym atutem. Wersja dojrzewająca w beczce może wytrzymać nieco dłużej.
Najczęściej zadawane pytania
Jak smakuje pinot blanc?
Miękki, krągły i powściągliwy: jabłko, gruszka, migdał, a czasem odrobina śmietanki. Ma niewiele kwasowości i mało wyrazisty aromat, dzięki czemu nigdy nie dominuje. Właśnie to sprawia, że dobrze sprawdza się przy stole, ponieważ w winie jest niewiele nut, które mogłyby kolidować z daniem.
Czym różni się pinot blanc od chardonnay?
Pinot blanc jest lżejszy, bardziej neutralny i rzadko dojrzewa w beczce. Chardonnay jest pełniejsze i wyrazistsze, a jeśli dojrzewało w beczce, pojawiają się w nim dodatkowo nuty masła, wanilii i prażenia. Jeśli szukasz wina, które się wyróżnia, chardonnay jest logicznym wyborem; jeśli szukasz wina, które dobrze wtapia się w posiłek, wybierz pinot blanc.
Jak nazywa się pinot blanc w Niemczech i we Włoszech?
W Niemczech i Austrii nazywa się weissburgunder, a we Włoszech pinot bianco. To ta sama odmiana winogron. Styl jednak się różni: niemiecki weissburgunder jest zazwyczaj wytrawny i nieco pełniejszy, a włoski pinot bianco częściej smukły i neutralny.
W jakiej temperaturze i w jakim kieliszku podawać pinot blanc?
W temperaturze od 8 do 10 stopni, w średniej wielkości kieliszku do białego wina o pojemności około 40 cl. Ponieważ wino ma niewiele kwasowości, temperatura jest jego najważniejszym atutem: podane zbyt ciepłe wydaje się ciężkie i rozlane. Nalewaj do jednej trzeciej wysokości kieliszka, a butelkę odstaw z powrotem do lodówki lub schładzacza.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dzisiaj, szybko u Ciebie.
Kup kieliszki →