Przepis na Jungle Bird
na Twój stół
Wstrząśnij energicznie wszystkimi składnikami z lodem. Sok ananasowy może się spienić.
Przecedź do tumblera lub kubka tiki ze świeżym lodem albo jedną dużą kostką.
Zamieszaj.
Udekoruj kawałkiem ananasa lub złożonym liściem ananasa imitującym ptasie pióro.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj ten przepis
Wyślij przepis na Jungle Bird na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szkło.
Historia
Jungle Bird powstał pod koniec lat siedemdziesiątych w barze Aviary hotelu Kuala Lumpur Hilton jako drink powitalny dla hotelowych gości - stąd ptak w nazwie. Podczas gdy większość koktajli tiki z tamtych czasów popadła w zapomnienie, ten został odkryty na nowo przez historyka alkoholi Jeffa Berry'ego, a w latach 2010. bar Death & Co z Nowego Jorku podniósł go do rangi współczesnego klasyka. Campari, wyjątkowe w repertuarze tiki, okazało się dokładnie tym, czego potrzebował ten gatunek: koktajlem, który odważnie łączy tropikalny charakter z dojrzałością.
Odpowiednie szkło
Jungle Bird można podać na dwa sposoby: w efektownym kubku tiki z reliefem, zapewniającym pełnię dżunglowego klimatu, albo w smukłym tumblerze o pojemności 34 cl, idealnym do nowoczesnej prezentacji barowej. Ciemnoczerwony kolor z pianką pięknie prezentuje się w obu naczyniach. Wybierz kubek tiki na imprezy, a tumbler dla konesera, albo po prostu postaw na stole oba. Po smukły tumbler o pojemności 34 cl zajrzyj do naszej kategorii szklanek old fashioned.
Kubek tiki Kupicchu 35 cl
RCR Any Tumbler 34 cl (6 sztuk)
Razem € 60,90.
Odpowiednie narzędzia
Do Jungle Bird, oprócz kieliszka, potrzebujesz shakera bostońskiego, jiggera do dokładnego odmierzania, sitka do koktajli, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz wyciskarki do cytrusów. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w kieliszku
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych w komplecie € 98,70.
Z czym przygotować Jungle Bird?
Do Jungle Bird potrzebujesz odpowiedniej bazy. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje i zwroty akcji
Trochę więcej Campari nadaje mu bardziej wytrawny charakter, a trochę więcej syropu - łagodniejszy. Balans zależy od osobistych preferencji. Mezcal zamiast rumu nada mu dymny, głęboki charakter. Podaj go jako „tiki na początek” gościom, którzy mówią, że nie lubią słodkich koktajli: zmienią zdanie. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Użyj mocnego, ciemnego rumu z charakterem. Ten drink to wytrzyma. Liść ananasa jako „pióro ogona” w dekoracji dopełnia wygląd ptaka.
Dobrze wiedzieć
Proporcje Jungle Bird
Receptura opiera się na proporcji trzy do jednego: 4,5 cl ciemnego rumu i 4,5 cl soku ananasowego na 1,5 cl Campari, 1,5 cl soku z limonki i 1,5 cl syropu cukrowego. Te 1,5 cl Campari to punkt równowagi. Jeśli dodasz 2 cl, koktajl stanie się wyraźnie bardziej gorzki i straci tropikalny charakter, a przy 1 cl zamieni się w zwykłego rumowego drinka z ananasem. Syrop cukrowy również nie jest ozdobnikiem, bo bez tych 1,5 cl połączenie Campari i limonki staje się zbyt ostre. Odmierz wszystkie pięć składników, zanim zaczniesz wstrząsać.
Jak mocny jest Jungle Bird
W szklance otrzymujesz około 13 procent alkoholu. 4,5 cl ciemnego rumu o mocy 40 procent i 1,5 cl Campari o mocy 25 procent dostarczają łącznie nieco ponad 2 cl czystego alkoholu, a po wstrząśnięciu zawartość szklanki wynosi około 17 cl. To ponad półtorej porcji standardowej, mniej więcej tyle co mocny kieliszek wina. Jeśli wybierzesz rum overproof o mocy 57 procent, zawartość alkoholu wzrośnie do niemal 17 procent i naprawdę wypij tylko jednego. Ananas i syrop wyjątkowo dobrze maskują tę moc.
Jungle Bird czy Mai Tai: różnica
Oba są tiki, oba bazują na rumie, ale mają przeciwstawny kierunek smakowy. Mai Tai opiera się na orgeacie i orange curaçao, jest orzechowy i wytrawny, bez soku owocowego. Jungle Bird wykorzystuje natomiast 4,5 cl soku ananasowego, a następnie równoważy go 1,5 cl Campari, tworząc gorzką warstwę, której nie znajdziesz w żadnym innym koktajlu tiki. Mai Tai krótko wstrząsa się z kruszonym lodem, a Jungle Bird energicznie, aby sok ananasowy się spienił. Dla gości, którzy twierdzą, że nie lubią słodkich koktajli, to lepszy wybór.
Czym zastąpić Campari
Aperol jest najczęściej wybieraną alternatywą: przy 11 procentach alkoholu i znacznie mniejszej goryczce Jungle Bird staje się łagodniejszy i słodszy, dlatego zmniejsz wtedy ilość syropu cukrowego do 1 cl. Select Aperitivo z Wenecji ma goryczkę pośrednią między nimi i najwierniej zachowuje równowagę oryginału. Cynar, na bazie karczocha, nadaje drinkowi ziemisty i ciemny charakter oraz jest zaskakującym wyborem do mocnego jamajskiego rumu. Nie sprawdzi się natomiast ziołowy bitter bez czerwonych owoców lub cytrusów, bo wtedy koktajl traci jednocześnie kolor i przeciwwagę smakową.
Wybór ananasa do Jungle Bird
Koktajl Jungle Bird opiera się na warstwie piany, która pochodzi z soku ananasowego. Sok z odrobiną miąższu pieni się lepiej niż klarowny sok z butelki, więc dobrze wstrząśnij kartonem albo wyciśnij sok z kawałka ananasa. Wstrząsaj z twardymi kostkami lodu, a nie z drobnym lodem, ponieważ drobny lód topi się zbyt szybko i rozcieńcza koktajl, zanim powstanie piana. Syrop cukrowy przygotuj z równych części cukru i wody; jeśli używasz gęstszego syropu z dwóch części cukru, ogranicz ilość do 1 cl.
Duża kostka lodu czy zwykłe kostki
Po wstrząśnięciu przecedź koktajl na świeży lód, a jego kształt wpływa na to, jak długo zachowa swoją formę. Jedna duża kostka ma małą powierzchnię i topi się powoli, dzięki czemu goryczka Campari pozostaje wyczuwalna aż do ostatniego łyku. Zwykłe kostki też się sprawdzą, pod warunkiem że całkowicie wypełnisz nimi szklankę: w połowie pustej szklanki lód topi się szybciej niż w pełnej. Pozostaw lód z shakera, ponieważ jest już naruszony i rozcieńczy drugą połowę drinka.
Najczęściej zadawane pytania
Co znajduje się w Jungle Bird?
Jungle Bird składa się z 4,5 cl ciemnego rumu, 1,5 cl Campari, 4,5 cl soku ananasowego, 1,5 cl świeżego soku z limonki i 1,5 cl syropu cukrowego, udekorowany kawałkiem ananasa lub liściem ananasa. Campari nadaje mu wytrawność i goryczkę, odróżniając go od każdego innego koktajlu tiki.
Jakiego rumu użyć do Jungle Bird?
Wyrazisty ciemny lub starzony rum, na przykład jamajski. Ten drink to wytrzyma: Campari i sok ananasowy mają tak intensywny smak, że lekki biały rum całkowicie się w nim gubi. Podawaj na świeżym lodzie lub jednej dużej kostce; zobacz nasze szkło tiki.
Czy można zastąpić Campari w Jungle Bird?
Tak, ale wtedy zmienia się jego charakter. Aperol jest słodszy i lżejszy, dzięki czemu koktajl staje się bardziej przystępny; Select lub Cynar zachowują goryczkę, nadając mu inny profil ziołowy. Jeśli chcesz spróbować oryginału, pozostań przy Campari i lepiej poeksperymentuj z ilością: od 1 cl dla początkujących do 2 cl dla miłośników goryczki.
Skąd pochodzi nazwa Jungle Bird?
Koktajl wymyślono pod koniec lat siedemdziesiątych w barze Aviary hotelu Kuala Lumpur Hilton jako drink powitalny dla gości hotelowych. Aviary oznacza ptaszarnię, stąd ptak w nazwie i złożony liść ananasa jako pióro ogona w dekoracji. Historyk alkoholi Jeff Berry później ponownie odtworzył ten przepis.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup kieliszki →