The Dalmore Port Wood Reserve
Dalmore dla miłośników porto. Ta whisky single malt po dojrzewaniu w amerykańskim dębie jest finiszowana w beczkach po porto tawny i trafia do butelki z mocą 46,5% alkoholu - najwyższą w stałej ofercie. Kremowy karmel, słodkie śliwki i nuta kawy z Jawy, a przy tym wystarczająco dużo mocy, by dodać kroplę wody.
Porto zamiast sherry
Podczas gdy niemal każda Dalmore zawdzięcza swój charakter beczkom po sherry oloroso, w przypadku Port Wood Reserve najważniejsze jest porto. Whisky zaczyna dojrzewanie, jak każda Dalmore, w beczkach z amerykańskiego dębu, a następnie jest finiszowana w beczkach, w których wcześniej leżakowało porto tawny. To drewno nadaje jej inną słodycz niż sherry: mniej suszonych owoców i orzechów, więcej czerwonych owoców, śliwek i kremowego karmelu.
Druga różnica to moc. Przy 46,5% alkoholu Port Wood jest najmocniejszą butelką w stałej ofercie, podczas gdy wersje 12 i 15 Years mają 40%. Zapewnia to pełniejsze odczucie w ustach i dłuższy finisz. Master blender Richard Paterson mówi o mnogości egzotycznych smaków. Na etykiecie nie podano wieku: liczy się tu beczka, a nie lata.
W skrócie
Karmel, śliwki i odrobina kawy
Czerwone owoce i karmel
Słodka i kremowa, z dojrzałymi śliwkami i karmelem. Beczkę po porto wyczuwamy w nosie jako ciepłą, niemal winną nutę.
Pełna i bogata
Pełna mocy dzięki 46,5% alkoholu. Kremowy karmel i słodkie śliwki z nutą kawy z Jawy, która równoważy słodycz.
Długi i ciepły
Długi, ciepły finisz z kawą i ciemnymi owocami. Kilka kropli wody sprawia, że whisky staje się bardziej kremowa i pełniejsza.
Profil smakowy The Dalmore Port Wood Reserve degustowanej bez dodatków. Woda łagodzi moc i wydobywa karmel.
Trzy sposoby picia Port Wood
Ze względu na wyższą moc woda nie jest tu detalem, lecz częścią rytuału. A kawowy charakter aż prosi się o filiżankę obok.
Z kroplą wody
Wlej 30 ml do kieliszka tulipanowego, powąchaj i spróbuj solo. Następnie dodaj pięć lub sześć kropli chłodnej wody. Przy 46,5% whisky wyraźnie się zmienia: staje się bardziej kremowa i słodsza, z większą ilością śliwki.
Szkło: kieliszek degustacyjny →Do espresso
Pij po posiłku, obok małej, mocnej kawy. Kawa Java w whisky i prawdziwa kawa wzajemnie wzmacniają swoje aromaty, a karmel działa jak kostka cukru.
Koktajle kawowe →Port Wood Manhattan
50 ml Port Wood, 25 ml słodkiego wermutu i dwa dash’e Angostury, długo mieszane z lodem i przecedzone do schłodzonej czarki. Ze szkocką whisky właściwie nazywa się to Rob Roy; beczka po porto nadaje mu dodatkowej łagodności.
Przejdź do przepisu →Koktajle z whisky typu single malt leżakowaną w beczce po porto
Słodka, owocowa whisky dobrze pasuje do wermutu i kawy. Używaj jej oszczędnie: większość butelek najlepiej smakuje solo.
Manhattan
Whisky, słodki wermut i bitters. Beczka po porto i wermut idealnie się uzupełniają.
Irish Coffee
Gorąca kawa, cukier, whisky i śmietanka. Z Port Wood to szkocka wersja z karmelem.
Old Fashioned
Whisky, cukier i bitters. Dzięki 46,5% smak pozostaje wyrazisty, nawet gdy lód się roztapia.
Koktajle kawowe
Wszystkie koktajle z kawą, od Irish Coffee po Espresso Martini.Odpowiednie szkło do Port Wood Reserve
Tulipanowy kieliszek degustacyjny do picia solo i z wodą, czarka do Manhattanu oraz szklanka do Irish Coffee w jego rozgrzewającej wersji.
Więcej smaków The Dalmore
The Dalmore
Od tego wszystko się zaczęło. Na stronie marki przeczytasz wszystko o The Dalmore: pochodzeniu, rodzajach i klasycznych koktajlach.
Do The Dalmore →
The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
Dalmore 12 z wykończeniem w trzech andaluzyjskich beczkach po sherry, o mocy 43%. Bogatsza, słodsza i głębsza niż zwykła 12.
Zobacz The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select →
The Dalmore 15 Years
Dwanaście lat w beczkach z amerykańskiego dębu, trzy lata w trzech beczkach po sherry. Pełna i aksamitnie gładka, z nutami suszonych owoców, cynamonu i czekolady.
Zobacz The Dalmore 15 Years →
The Dalmore Cigar Malt Reserve
Beczki po bourbonie, Matusalem oloroso i cabernet sauvignon. Pełna i bogata, z nutami sherry, wanilii i karmelu: stworzona do degustacji przy cygarze.
Zobacz The Dalmore Cigar Malt Reserve →
The Dalmore King Alexander III
Bourbon, Matusalem oloroso, marsala, madera, porto i cabernet sauvignon. Złożona i owocowa: whisky, którą warto odkrywać niespiesznie.
Zobacz The Dalmore King Alexander III →Wszystko o whisky: rodzaje, najbardziej znane marki i koktajle.
Pytania dotyczące The Dalmore Port Wood Reserve
Nie ma tu odpowiedzi na Twoje pytanie? Dowiedz się więcej na stronie poświęconej The Dalmore lub zobacz nasze przepisy na koktajle.
Wszystko o The Dalmore →