Aberlour
Słodowa whisky ze Speyside, która czerpie charakter z beczek po sherry, z butelką cask strength o mocy ponad 60% jako wyjątkowym wariantem. Wszystko o rodzajach, zawartości alkoholu i szkle, którego warto użyć.
Dwa rodzaje beczek i butelka bez ograniczeń
Aberlour działa od 1879 roku w noszącej tę samą nazwę miejscowości w Speyside, najgęściej zaludnionym regionie whisky w Szkocji. Nazwa pochodzi z gaelickiego i oznacza mniej więcej „ujście szemrzącego strumienia”. To nie jest hasło marketingowe: destylarnia leży w miejscu, gdzie rzeka Lour wpada do Spey, a woda z tego źródła od zawsze stanowiła punkt wyjścia.
Aberlour słynie z podwójnego dojrzewania. Podstawowe wersje dojrzewają zarówno w zwykłych beczkach dębowych, jak i w beczkach po sherry, a ten drugi rodzaj beczki nadaje whisky głęboki czerwony kolor, nuty suszonych owoców i korzenność. A'Bunadh posuwa tę metodę najdalej: dojrzewa wyłącznie w beczkach po sherry oloroso i jest rozlewana z mocą beczki, bez filtracji na zimno i bez dodatku wody. Powstaje whisky o mocy około 60%, a ponieważ każda partia jest inna, żadna butelka nie smakuje dokładnie tak samo.
W skrócie
Jakie są rodzaje Aberlour?
Procent alkoholu wiele tu mówi: podstawowe wersje mają 40 lub 43%, non chill filtered 48%, a A'Bunadh około 60%.
Aberlour 12 Years Double Cask
To butelka, od której warto zacząć: dwanaście lat dojrzewania w zwykłych beczkach dębowych i beczkach po sherry, ze świeżymi nutami cytrusów na tle łagodnych suszonych owoców.
Aberlour 12 Years Non Chill Filtered
Ten sam wiek, ale rozlewana z mocą 48% i bez filtracji na zimno. Pełniejsza i bardziej oleista w ustach niż zwykła wersja 12-letnia.
Aberlour 14 Years
Dwa lata dłużej dojrzewała w beczce niż wersja 12-letnia, z większą ilością drewna i głębszymi nutami suszonych owoców. Spokojna, krągła whisky.
Aberlour 18 Years
Osiemnaście lat i rozlana z mocą 43%: bogata, ciemna i pełna sherry, orzechów oraz przypraw. Butelka na wyjątkową okazję.
Aberlour A'Bunadh
Po gaelicku „powrót do źródła”: wyłącznie beczki po sherry oloroso, moc beczki i bez filtracji na zimno. Każda partia jest inna.
Aberlour A'Bunadh Alba
To samo podejście co w przypadku A'Bunadh, ale z wykorzystaniem amerykańskiego dębu zamiast beczek po sherry. Jaśniejszy kolor, wanilia i kokos.
12 Double Cask na początek; A'Bunadh, jeśli chcesz dokładnie poznać wpływ leżakowania w sherry.
Suszone owoce, sherry i delikatne przyprawy
Sherry i suszone owoce
Rodzynki, skórka pomarańczowa i delikatne przyprawy, a pod nimi słodowość ziarna. Bez dymu: Aberlour nie jest torfowy.
Krągły i owocowy
Delikatny i krągły, z suszonymi owocami, karmelem i cynamonem. W mocniejszych butelkach pojawia się wyraźne ciepło i więcej drewna.
Ciepły i korzenny
Średnio długi finisz z nutami przypraw i dębu. W przypadku A'Bunadh jest długi, ciepły i intensywny; kilka kropli wody go łagodzi.
Profil smakowy Aberlour 12 Years Double Cask. Wersja 18-letnia uzyskuje wyższe wyniki pod względem słodyczy i korzenności; A'Bunadh jest wyżej we wszystkich kategoriach, osiągając moc na poziomie 5.
Trzy sposoby picia Aberlour
Whisky ze Speyside leżakowana w sherry szczególnie dobrze nadaje się do picia bez dodatków. W przypadku butelek o mocy powyżej 48% woda nie jest profanacją, lecz poprawą.
Czysta, w temperaturze pokojowej
4 cl w kieliszku degustacyjnym w kształcie tulipana. Odstaw na kilka minut: sherry i suszone owoce uwalniają się dopiero, gdy whisky osiągnie temperaturę pokojową. Tak pij 12-, 14- i 18-latka.
Szkło: kieliszek degustacyjny →A'Bunadh z wodą
Przy mocy 60,1% woda nie jest tu kompromisem. Zacznij od kilku kropli i stopniowo dodawaj więcej, aż alkohol przestanie szczypać: pod tą mocą kryje się ogrom sherry, rodzynek i czekolady, które dopiero wtedy wychodzą na pierwszy plan.
Szkło: kieliszek degustacyjny →Do gorzkiej czekolady
Whisky leżakowana w sherry i gorzka czekolada o zawartości kakao siedemdziesięciu procent lub wyższej wzajemnie się wzmacniają: obie są jednocześnie gorzkie i słodkie. Działa też z orzechami, dojrzałym serem lub kawałkiem keksu bożonarodzeniowego.
Więcej pytań →Koktajle z Aberlour
Single malt w tej cenie zwykle pije się bez dodatków. Jeśli jednak chcesz go mieszać, wybierz przepisy, w których whisky pozostaje głównym bohaterem, i użyj wersji 12-letniej.
Old Fashioned
Whisky, cukier i bitters na dużej kostce lodu. Owocowe nuty sherry pięknie się uzupełniają.
Boulevardier
Whisky, czerwony wermut i Campari. Nuty sherry dobrze równoważą gorycz.
Whisky Sour
Whisky, cytryna, cukier i białko jajka. Z whisky typu sherried malt jest pełniejszy niż z blendem.
Hot Toddy
Whisky z gorącą wodą, miodem, cytryną i goździkami. Przyprawy doskonale do niej pasują.Odpowiednia szklanka do Aberlour
Kieliszek degustacyjny w kształcie tulipana skupia nuty sherry i owoców, a ciężki tumbler sprawdzi się, jeśli mimo wszystko chcesz dodać lód. To właśnie te szklanki polecamy.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o Aberlour
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Do przepisów na koktajle →