Pasabahce Timeless kieliszki do szampana / coupe 16 cl – 4 sztuki
Bormioli Rocco Novecento kieliszki do szampana / coupe 23,5 cl – 4 sztuki
Bar Professional szklanka tumbler miedziana 55 cl – 2 sztuki
Klasyczny kieliszek do soura
Kieliszek do soura, nazywany też kieliszkiem Delmonico, to mały kieliszek na krótkiej nóżce, z czaszą lekko rozszerzającą się ku górze, o pojemności od 12 do 18 cl. Pochodzi z XIX wieku, kiedy sour był małym, mocnym drinkiem: 6 cl alkoholu, cytryna i cukier, wstrząśnięte i podawane bez lodu. Wąski kształt sprawiał, że pianka z białka jajka dobrze się utrzymywała.
Wciąż można je znaleźć w starych książkach o koktajlach i na portalach aukcyjnych. W nowoczesnych barach wyparły je coupe i tumbler, ponieważ soury są większe i częściej podaje się je z lodem.
Jakie szkło wybrać do soura?
Są dwie możliwości. Z lodem: tumbler lub szklanka typu old fashioned o pojemności od 30 do 35 cl, z dużą kostką lodu, tak jak whisky sour serwuje większość barów. Bez lodu, straight up: coupe o pojemności od 20 do 25 cl lub kieliszek Nick & Nora. Coupe zapewnia piance z białka jajka szeroką powierzchnię, a nóżka chroni napój przed ogrzaniem przez dłoń.
Pisco sour tradycyjnie podaje się bez lodu w kieliszku coupe lub małym kieliszku do wina, z trzema kroplami bittersów na piance. Amaretto sour i New York sour podaje się z lodem w tumblerze.
Pianka i szkło
Sour z białkiem jajka lub aquafabą ma centymetrową warstwę pianki, która zachowuje ładny wygląd tylko wtedy, gdy najpierw wstrząśniesz składniki bez lodu, a potem od razu przelejesz drinka do szklanki. Szklanka o szerokiej powierzchni eksponuje piankę, a wysoka i wąska nie. Przeczytaj nasz artykuł o piance w koktajlach.
Wybierz więc kieliszek coupe albo tumbler i zapomnij o historycznym kieliszku do sourów, chyba że go masz i lubisz małe porcje. Wszystkie kształty znajdziesz w kategorii szklanki koktajlowe.
Właściwe szkło
Kieliszek Bespoke Nick & Nora marki Onis ma pojemność 15,5 cl. To nowoczesny następca kieliszka sour, przeznaczony do sourów podawanych bez lodu. Kieliszek coupe Experts marki Royal Leerdam ma pojemność 27 cl i pomieści sporą warstwę pianki. Wszystkie kształty znajdziesz w kolekcji kieliszków koktajlowych.
Onis Bespoke kieliszek koktajlowy Nick & Nora 15,5 cl (6 sztuk)
Royal Leerdam Experts Coupe 27 cl (6 sztuk)
Warto wiedzieć
Ile cl ma whisky sour?
Około 12 cl: 5 cl whisky, 3 cl soku z cytryny, 2 cl syropu cukrowego i białko, po wstrząśnięciu z wodą z lodu. Podawaj na lodzie w tumblerze o pojemności 30 cl.
Dlaczego nazywa się sour?
Nazwa nawiązuje do kwaśnego składnika: cytryny lub limonki. Sour to podstawowa formuła wielu koktajli: mocny alkohol, kwaśny składnik i coś słodkiego. Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie o Amsterdam sour i innych sourach.
Czy sour można podawać w kieliszku do martini?
Można, ale kształt litery V sprawia, że pianka opada, a kieliszek łatwo się przewraca. Lepiej sprawdzi się coupe.
Często zadawane pytania
Co to jest kieliszek sour?
Mały, klasyczny kieliszek koktajlowy na nóżce o pojemności 12–18 cl, pierwotnie przeznaczony do sourów bez lodu. Obecnie zastąpiły go kieliszki coupe i tumblery. Zobacz nasze kieliszki koktajlowe.
W jakim kieliszku podaje się whisky sour?
Na lodzie w szklance typu tumbler lub old fashioned o pojemności 30–35 cl albo bez lodu w kieliszku coupe o pojemności 20–25 cl.
Jaki kieliszek do pisco sour?
Kieliszek coupe lub mały kieliszek do wina, bez lodu, z bittersem na piance.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki koktajlowe w jakości gastronomicznej, sprzedawane w zestawach. Zamów dziś, a szybko do Ciebie dotrą.
Kup kieliszki koktajlowe →
