Jak nalewać
soju w
Wstaw butelkę do lodówki na co najmniej dwie godziny. W Korei soju podaje się schłodzone, w temperaturze od 4 do 8 stopni, ponieważ wtedy najlepiej wyczuwalna jest jego słodka, lekko łagodna nuta. Jeśli masz je pod ręką, włóż wcześniej do lodówki także kieliszki, aby pierwsza kolejka dłużej zachowała odpowiednią temperaturę.
Otwórz butelkę przy stole. Wiele osób najpierw odkręca luźny ogonek nakrętki albo kilka razy uderza nadgarstkiem w szyjkę. To stołowy zwyczaj i związana z nim opowieść, a nie technika, która zmienia coś w samym trunku; butelka nie otwiera się dzięki temu inaczej.
Nigdy nie nalewaj sobie samodzielnie. Napełniasz kieliszek drugiej osoby, a ktoś inny napełnia twój. Jeśli nalewasz komuś starszemu, trzymaj butelkę obiema rękami albo jedną ręką, podpierając drugą nadgarstek lub przedramię. Napełnij kieliszek tuż poniżej krawędzi.
Jeśli ktoś starszy od ciebie nalewa ci drinka, przyjmij kieliszek obiema rękami i trzymaj go, dopóki nie skończy nalewać. Przy wielu stołach należy przy pierwszym łyku lekko odwrócić głowę. Następnie odstaw kieliszek na stół; po pustym kieliszku biesiadnicy wiedzą, że można dolać.
Jak oceniasz tę instrukcję?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz tę stronę
Wyślij tę stronę na swój własny adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką, gdy będziesz nalewać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
Soju pochodzi z Korei i jest klarownym alkoholem wysokoprocentowym. Początkowo destylowano je z ryżu, ale we współczesnych butelkach często znajduje się słodki ziemniak, tapioka lub jęczmień albo ich mieszanka. Napój jest dokładnie oczyszczany, a następnie rozcieńczany do zawartości od 16 do 25 procent, przy czym wiele butelek mieści się mniej więcej pośrodku tego zakresu. Dzięki temu smakuje dość neutralnie, z wyraźną słodyczą pochodzącą częściowo z dodanego słodzika. Rzadko pojawia się na stole samo: soju pasuje do jedzenia, do wspólnego biesiadowania i do sposobu podawania, który jest równie mocno zakorzeniony jak sama receptura.
Właściwy kieliszek
Koreański kieliszek do soju jest mały, prosty i wykonany z grubego szkła: ma około 5 cl, dzięki czemu można go opróżnić jednym lub dwoma łykami, a następnie ponownie napełnić. Kieliszek o tej nazwie nie znajduje się w tej ofercie. Najbliższy mu jest prosty kieliszek do shotów o pojemności 5-6 cl i ciężkim dnie, taki jak te dostępne w kategorii kieliszków do shotów; jeśli chcesz postawić na stole nieco cięższy, szlifowany kieliszek, zajrzyj także do kategorii kieliszków do aperitifów.
Kieliszki do shotów Bormioli Rocco Dublino 5,7 cl (3 sztuki)
Kieliszki do shotów RCR Laurus 6 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 35,90.
Właściwe akcesoria
Do kieliszka soju, poza samym kieliszkiem, właściwie niczego nie potrzebujesz: otwierasz butelkę i napełniasz kieliszek. Poniższe akcesoria barmańskie przydają się dopiero wtedy, gdy mieszasz soju, na przykład w somaeku lub koktajlu z owocami: jigger do odmierzania porcji oraz shaker do schładzania przez wstrząsanie. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Za jednym razem schładza owocową mieszankę
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 37,85.
Do czego to pasuje?
Soju nie ma jeszcze własnej strony na naszej liście napojów. Oto strony, które są mu najbliższe: klarowne alkohole wysokoprocentowe, które podobnie jak soju podaje się schłodzone i w małym kieliszku, oraz słodsza kategoria, do której przypominają smakowo butelki aromatyzowane. Na każdej stronie napoju przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Oprócz zwykłej przezroczystej butelki na półkach znajdują się wersje smakowe: brzoskwiniowe, z zielonym jabłkiem, jogurtem lub grejpfrutem. Zazwyczaj zawierają mniej alkoholu niż zwykłe soju i są wyraźnie słodsze. Istnieje również somaek - połączenie soju i maekju, koreańskiego słowa oznaczającego piwo: szklanka piwa z dodatkiem soju. Proporcje zależą od gustu i ustala się je przy stole. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie napoje i marki.
Wskazówka dotycząca podawania
W Korei soju niemal zawsze pije się do jedzenia. Pasuje do koreańskiego grilla, fermentowanych potraw, takich jak kimchi, oraz pikantnych dań jednogarnkowych, ponieważ zimny, dość neutralny napój równoważy tłustość i ostrość. Postaw butelkę na stole zamiast nalewać każdemu z osobna i podawaj małe ilości naraz, aby napój pozostał chłodny.
Warto wiedzieć
Z czego wytwarza się soju
Tradycyjnie wytwarzano je z ryżu. W większości współczesnych butelek znajduje się batat, tapioka lub jęczmień - osobno albo w mieszance; na etykiecie podano użyty surowiec. Destylat jest mocno oczyszczany, dzięki czemu pozostaje w nim niewiele smaku surowca, a następnie rozcieńczany wodą do zawartości alkoholu podanej na butelce. Wiele marek dodaje substancję słodzącą, co wyjaśnia łagodny, lekko słodki finisz.
Jak mocne jest soju
Najpopularniejsze butelki zawierają od 16 do 25 procent alkoholu. To mniej niż vodka, gin czy whisky, które zazwyczaj mają około 40 procent, i więcej niż wino. Wersje smakowe często zawierają alkohol w dolnej części tego zakresu. Zawartość alkoholu zawsze podano na etykiecie, więc warto na nią spojrzeć: różni się między markami i butelkami tej samej marki.
Soju to nie sake ani shochu
Sake pochodzi z Japonii i jest warzone, a nie destylowane; zazwyczaj zawiera około 14-17 procent alkoholu. Shochu również pochodzi z Japonii i jest destylowane, między innymi z jęczmienia, batatów lub ryżu. Soju pochodzi z Korei. Shochu i soju są do siebie podobne pod względem techniki, ale popularna koreańska wersja jest mocniej oczyszczona, częściej słodzona i podawana w inny sposób.
Zwyczaje przy stole
Nie nalewasz sobie: napełniasz kieliszek drugiej osoby i czekasz, aż ktoś napełni Twój. Osobie starszej podajesz butelkę obiema rękami albo podtrzymujesz ręką nalewającą drugą ręką, a kieliszek również przyjmujesz obiema rękami. Gdy kieliszek jest pusty, zostaje na stole - to znak, że można dolać.
Soju smakowe
Brzoskwinia, zielone jabłko, jogurt i grejpfrut to najczęściej spotykane smaki. Są słodsze i zazwyczaj mają mniej alkoholu niż zwykła butelka. To wciąż ten sam napój bazowy, z dodatkiem aromatu i dodatkowej substancji słodzącej, podawany w ten sam sposób: schłodzony, w tym samym małym kieliszku.
Somaek, soju z piwem
Somaek to połączenie słów soju i maekju, czyli piwo. Do kieliszka nalewa się piwo, a następnie dodaje porcję soju. Ponieważ soju ma dość neutralny smak, piwo pozostaje wyczuwalne, a zmienia się głównie konsystencja. Proporcje nie są ustalone - przy stole ustala się je na bieżąco.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest soju?
Przezroczysty destylowany napój z Korei. Tradycyjnie z ryżu, obecnie często z batatów, tapioki lub jęczmienia. Jest mocno oczyszczony, dzięki czemu ma dość neutralny smak, zwykle z wyraźnie słodką nutą, a zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 16 do 25 procent. Podaje się go schłodzonego, w małym kieliszku.
Ile procent alkoholu ma soju?
Standardowe butelki mają od 16 do 25 procent, czyli znacznie mniej niż wódka lub whisky i więcej niż wino. Wersje smakowe, na przykład brzoskwiniowe, z zielonym jabłkiem lub jogurtem, zwykle znajdują się w dolnej części tego zakresu. Dokładna zawartość alkoholu jest podana na etykiecie.
Jak pije się soju?
Prosto z lodówki, w prostym kieliszku o pojemności około 5 cl, do posiłku. Nie nalewasz sobie: napełniasz kieliszek drugiej osoby, a ktoś inny napełnia Twój. Osobie starszej nalewasz i od niej przyjmujesz kieliszek obiema rękami. Pusty kieliszek zostaje na stole - wtedy wszyscy wiedzą, że można dolać.
Czy soju jest tym samym co sake?
Nie. Sake jest japońskie i warzy się je z ryżu, wody, koji i drożdży, mniej więcej tak jak piwo, a zawartość alkoholu wynosi zwykle około 14-17 procent. Soju jest koreańskie i jest destylowane. Soju nie jest też tym samym co shochu, japoński destylowany napój: technika jest podobna, ale różnią się pochodzeniem, oczyszczaniem i sposobem podawania.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup szklanki →