Jak nalewać
bockbier w
Opłucz szklankę zimną wodą i pozostaw ją mokrą. Na mokrej, chłodnej szklance piana lepiej się utrzymuje, a tłuszcz lub resztki mydła sprawiają, że od razu opada. Nie wycieraj więc szklanki ściereczką do naczyń.
Trzymaj szklankę przechyloną pod kątem około czterdziestu pięciu stopni i spokojnie nalewaj po wewnętrznej ściance. Nalewaj bez przerw, bo każda przerwa powoduje powstanie grubszej piany. Nie pozwól, aby butelka dotknęła krawędzi szklanki.
Postaw szklankę pionowo, gdy będzie mniej więcej w dwóch trzecich pełna, i dolej resztę na środek piwa. W tym miejscu piana się buduje. Dwa centymetry beżowej piany nad ciemnym piwem to dobra miara.
Zanim zaczniesz, pozwól, aby piana się ułożyła; w piwie słodowym opada wolniej niż w pilsie. Bockbier podaje się w temperaturze od 8 do 12 stopni, więc nie prosto z lodówki, bo inaczej ledwo wyczujesz karmelowe i chlebowe nuty.
Co sądzisz o tym objaśnieniu?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć objaśnienie pod ręką w chwili, gdy będziesz nalewać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupie od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Nazwa bock wywodzi się od Einbeck, miasta w Dolnej Saksonii, które w późnym średniowieczu słynęło z piwa i sprzedawało je daleko poza swoimi granicami. Gdy styl zaczęto naśladować w Bawarii, Einbeck w języku potocznym przekształciło się najpierw w Beck, a następnie w Bock. To powszechnie przyjmowane wyjaśnienie tej nazwy, a zarazem powód, dla którego kozioł widnieje na tak wielu etykietach: niemieckie słowo Bock oznacza również kozła. W Niderlandach piwo koźlakowe zyskało później własny charakter jako ciemne piwo jesienne, podczas gdy Bock w Niemczech pozostał rodziną mocnych piw, które mogą być również jasne.
Właściwa szklanka
Piwo koźlakowe najlepiej prezentuje się w pękatej szklance lub tulipanie: szeroka czasza zatrzymuje aromat słodowy, a nieco węższy brzeg utrzymuje beżową pianę. Szklanka o pojemności około 40 centylitrów zapewnia dużo miejsca butelce o pojemności 30 cl. W naszej ofercie nie ma osobnego modelu prawdziwej szklanki do koźlaka; to dwa modele, które są do niego najbardziej zbliżone. Szersze czasze znajdziesz w kolekcji szklanek do piw specjalnych.
Bormioli Rocco Beer Club szklanka do piwa 53 cl (6 sztuk)
Royal Leerdam Beer Specials szklanka do piwa 40 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 58,90.
Właściwe narzędzia
Do piwa koźlakowego, poza szklanką, potrzeba niewiele; oto co leży na naszym stole: łyżka barmańska do spokojnego mieszania bez uwalniania dwutlenku węgla oraz wykałaczki koktajlowe do sera lub kiełbasy podawanych obok. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 narzędzia barmańskie razem € 74,85.
Jaki mocny alkohol pasuje do tego?
To piwo gra tu główną rolę; jesienią podajemy obok niego również te trunki. Kieliszek jałowcówki lub beerenburga dobrze komponuje się ze słodową, korzenną stroną bocka. Na każdej stronie napoju przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym rodzaju kieliszka.
Wariacje & warianty
Oprócz bocka jesiennego Holandia zna również bocka wiosennego, lżejsze i jaśniejsze piwo pojawiające się wiosną, bliższe niemieckiemu Maibockowi. W samych Niemczech Bock to rodzina piw: Maibock jest jasnym wariantem wiosennym, Doppelbock jest cięższy i bardziej słodowy, a Eisbock ma wyższą zawartość alkoholu dzięki częściowemu zamrożeniu piwa i usunięciu lodu. Holenderski bock jesienny ma zawartość alkoholu mniej więcej od 6 do 7 procent; niemieckie warianty osiągają wyższe wartości. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie napoje i marki.
Wskazówka dotycząca podawania
Podawaj bockbier w temperaturze od 8 do 12 stopni. Zbyt niska temperatura tłumi karmelowe i chlebowe nuty, pozostawiając głównie dwutlenek węgla. Wyjmij butelkę z lodówki pół godziny przed podaniem i pozwól pianie chwilę osiąść, zanim weźmiesz pierwszy łyk.
Dobrze wiedzieć
Holenderskie bockbier a niemieckie Bock
W Holandii bockbier to ciemne, słodowe piwo jesienne o zawartości alkoholu około 6,5 procent, pojawiające się od końca września. W Niemczech Bock nie jest piwem sezonowym, lecz rodziną mocnych piw, do której należą Maibock, Doppelbock i Eisbock; piwa z tej rodziny mogą być również jasne. To samo słowo oznacza więc dwie różne rzeczy.
Skąd pochodzi ta nazwa
Powszechnie przyjmuje się, że nazwa wywodzi się od Einbeck w Dolnej Saksonii, miasta, które w późnym średniowieczu słynęło z piwa. Gdy ten styl zaczęto naśladować w Bawarii, Einbeck przekształciło się w Beck, a następnie w Bock. To, że niemieckie słowo Bock oznacza również kozła, wyjaśnia obecność kozła na wielu etykietach.
Bock wiosenny
Oprócz jesiennego bocka istnieje również wiosenny bock, który pojawia się wiosną. Ma jaśniejszą barwę i smak, dzięki czemu jest bliższy niemieckiemu Maibockowi niż ciemnemu piwu jesiennemu. Ta sama nazwa bock, inne piwo w kieliszku.
Skąd pochodzi smak
Kolor i smak pochodzą przede wszystkim ze słodu. Ciemniej suszone i palone słody nadają piwu brązową do czerwonobrązowej barwę oraz nuty karmelu, chleba i tostów. Chmiel odgrywa mniejszą rolę niż w pilsie, dzięki czemu piwo bock jest łagodniejsze i pełniejsze w smaku oraz mniej gorzkie.
Ile alkoholu zawiera piwo bock
Holenderski jesienny bock ma zasadniczo od 6 do 7 procent alkoholu, często około sześciu i pół. Niemieckie warianty mają wyższą zawartość alkoholu, zwłaszcza Doppelbock lub Eisbock. Dokładny procent podano na etykiecie.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest piwo bock?
W Holandii piwo bock to ciemne, słodowe piwo jesienne, które pojawia się od końca września i ma zazwyczaj około 6,5 procent alkoholu. Smakuje karmelem, chlebem i tostami, a jest mniej gorzkie niż pils. W Niemczech Bock oznacza coś innego: jest to rodzina mocnych piw, które mogą być również jasne.
Skąd pochodzi nazwa piwa bock?
Powszechnie przyjmuje się, że nazwa pochodzi od Einbecku w Dolnej Saksonii. Gdy piwo z tego miasta zaczęto warzyć naśladująco w Bawarii, Einbeck w mowie potocznej przekształciło się w Beck, a następnie w Bock. Niemieckie słowo Bock oznacza również kozła, co wyjaśnia obecność tego zwierzęcia na wielu etykietach.
Jaka jest różnica między piwem bock a wiosennym bockiem?
Jesienny bock to ciemne, słodowe piwo, które pojawia się od końca września. Wiosenny bock pojawia się wiosną, ma jaśniejszą barwę i smak oraz jest bliższy niemieckiemu Maibockowi. Oba noszą nazwę bock, ale piwo w kieliszku jest inne.
W jakim kieliszku i w jakiej temperaturze podawać piwo bock?
W pękatym kieliszku lub tulipanie o pojemności około 40 centylitrów, tak aby zmieściła się butelka o pojemności 30 cl oraz dwucentymetrowa piana. Szeroki brzusiec zatrzymuje zapach słodu. Podawaj w temperaturze od 8 do 12 stopni, nie bezpośrednio z lodówki.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dzisiaj, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →