Białe kieliszki do wina

Do młodego, świeżego wina standardem jest smukły kielich. Powierzchnia wina pozostaje niewielka. Dzięki temu wino pozostaje chłodne, kwasowość jest wyrazista, a aromat trafia prosto do nosa. Sauvignon blanc, riesling i pinot grigio właśnie tego potrzebują. Wybierz pojemność od 20 do 30 cl.

W przypadku pełniejszego białego wina sprawa wygląda odwrotnie. Dojrzałe chardonnay ma nuty dębowe i kremową teksturę, które uwalniają się dopiero przy większym kontakcie z powietrzem. Wtedy lepszy będzie szerszy kielich o pojemności od 35 do 45 cl. Taka szklanka przypomina mały kieliszek do czerwonego wina, a w gastronomii często używa się jej właśnie w ten sposób, w ramach jednej serii do białego i czerwonego wina.

Jeśli degustujesz zamiast pić, dostępne są małe kieliszki degustacyjne o pojemności od 13 do 22 cl. Często mają podziałkę, dzięki której każda porcja ma tę samą wielkość. Do czerwonego wina potrzebujesz większych pojemności, które znajdziesz wśród kieliszków do czerwonego wina. W domu załóż dwa kieliszki na gościa. W gastronomii - dwa do trzech razy więcej niż liczba nakryć.

Napełniaj kieliszek najwyżej do jednej trzeciej, a w przypadku białego wina nawet nieco mniej. Częstsze dolewanie małych porcji utrzymuje wino w niższej temperaturze lepiej niż pełny kieliszek stojący pół godziny na stole. Świeże białe wino podaje się w temperaturze od 8 do 10 stopni. Pełniejsze wino leżakowane w beczce w temperaturze od 10 do 12 stopni. Gdy jest zbyt zimne, aromat zanika.

Zawsze trzymaj kieliszek za nóżkę. Gdy obejmiesz dłonią czaszę, wino ogrzeje się w ciągu kilku minut, a w przypadku białego od razu to poczujesz. Pojemny kieliszek do białego wina to zresztą również standardowy kieliszek do spritza. Do hugo spritza dodaje się lód, prosecco i kwiaty czarnego bzu. Czasza pełni wtedy przede wszystkim funkcję miseczki, a lód utrzymuje wszystko w chłodzie. Po każdym nalaniu odstawiaj butelkę z powrotem do schładzacza, a nie trzeba będzie ratować wina w połowie wieczoru.

Kieliszki do białego wina są często najcieńszymi szklankami w szafce. W zmywarce to widać. Ustaw je tak, aby ich nóżki się nie stykały, wybierz krótki program do szkła i wyjmij je zaraz po zakończeniu. Jeśli para zostanie w środku, osadzi się jako kamień i zmatowi szkło.

Matowy nalot to niemal zawsze kamień. Dodaj odrobinę octu do wody do płukania, a się go pozbędziesz. Osusz kieliszki niestrzępiącą się ściereczką, trzymając za czaszę, a nie za stopkę. To właśnie obracanie za stopkę powoduje pękanie nóżek. Szczotka do szklanek z miękką główką sięga dalej w wąskiej czaszy niż gąbka i nie rysuje szkła.

Jeśli chcesz najpierw zobaczyć obok siebie wszystkie kształty, zajrzyj do kieliszków do wina. Jeśli wolisz nalewać bąbelki zamiast wina bez bąbelków, przyda się węższa czasza. Znajdziesz ją wśród kieliszków do szampana, także do prosecco i cavy. Jeśli szukasz według marki, a nie kształtu, każda marka ma własną stronę w menu. A jeśli najczęściej pijesz na tarasie, aperol spritz to koktajl, do którego idealnie nada się największy kieliszek do białego wina.