Spicy Fifty

Mniej, niż mogłoby się wydawać. Dwa cienkie plasterki czerwonej papryczki chili dają ciepło, które pojawia się z tyłu gardła, a nie pieczenie na języku. To, jak ostry będzie drink, zależy od papryczki oraz nasion i błon nasiennych, w których znajduje się najwięcej kapsaicyny. Jeśli je usuniesz, pozostanie głównie owocowy smak papryczki. Wcześniej spróbuj mały kawałek: czerwone papryczki chili z supermarketu znacznie różnią się ostrością. Nie wstrząsaj dłużej niż dwanaście sekund, ponieważ im dłużej papryczka znajduje się w shakerze, tym ostrzejszy będzie drink.

Wybierz wódkę o wyraźnym smaku wanilii i niezbyt dużej zawartości cukru. Absolut Vanilia i Smirnoff Vanilla są łatwo dostępne i dobrze się sprawdzają. Możesz też przygotować własną wódkę waniliową: przekrój laskę wanilii wzdłuż, włóż ją do butelki zwykłej wódki o pojemności 70 cl i pozostaw na trzy do pięciu dni. Codziennie próbuj i wyjmij laskę, gdy smak będzie odpowiedni. Domowa wódka waniliowa jest bardziej wytrawna niż większość kupnych wersji, więc sprawdź, czy nie potrzebujesz odrobiny dodatkowego syropu miodowego.

Syrop z kwiatów czarnego bzu, nazywany także cordialem z kwiatów czarnego bzu, to słodki syrop z kwiatów czarnego bzu, cukru i cytryny. Znajdziesz go w supermarkecie przy syropach do rozcieńczania. W przypadku miodu IBA poleca syrop miodowy Monin. Możesz też przygotować go samodzielnie: rozpuść miód w takiej samej ilości ciepłej wody i pozostaw do ostygnięcia. Czysty miód nie rozpuszcza się w zimnym shakerze i przykleja się do lodu. Domowy syrop miodowy można przechowywać w zamkniętej butelce w lodówce przez kilka tygodni; wykorzystasz go także w Bee's Knees.

W shakerze plasterki chili rozpadają się na małe kawałki, których nie chcesz w swoim kieliszku. Kawałek papryczki na języku jest znacznie ostrzejszy niż sam napój. Dlatego przelewaj koktajl przez sitko shakera i jednocześnie przez drobne sitko. Zatrzymuje ono także odłamki lodu, dzięki czemu napój trafia do kieliszka klarowny i gładki oraz nie rozcieńcza się tak szybko. Drobne sitko o średnicy 8 cm pasuje do każdego kieliszka; zajrzyj do naszej kolekcji sitek do koktajli.

Pornstar Martini pochodzi z tego samego miasta i tego samego okresu, a także wykorzystuje wódkę waniliową. Za akcent odpowiadają marakuja i kieliszek bąbelków, nie pieprz. Spicy Margarita to najbardziej znany pikantny koktajl, ale bazuje na tequili, limonce i jalapeño, a przy tym jest bardziej wytrawna i ostrzejsza. Spicy Fifty plasuje się pomiędzy nimi: jest słodszy i bardziej krągły niż Spicy Margarita, a jego rozgrzewająca nuta narasta stopniowo. Jeśli lubisz jeden z nich, drugi będzie logicznym kolejnym krokiem.

Aby przygotować osiem kieliszków, wymieszaj w butelce 40 cl wódki waniliowej, 12 cl syropu z kwiatów czarnego bzu i 8 cl syropu miodowego, a następnie włóż ją do lodówki. Sok z limonki, 12 cl na osiem kieliszków, wyciśnij dopiero godzinę wcześniej. Chili trzymaj poza butelką: w mieszance odstawionej na kilka godzin staje się coraz ostrzejsza. Na każde dwa kieliszki wstrząsaj przez dwanaście sekund 15 cl mieszanki, 3 cl soku z limonki i cztery plasterki chili z lodem, a następnie podwójnie przecedź. Dzięki temu każda porcja będzie miała taką samą ostrość.