Campari
Jaskrawoczerwony włoski gorzki aperitif, który nadaje Negroni i Americano kolor oraz charakterystyczną goryczkę. Wszystko o zawartości alkoholu, smaku, koktajlach i odpowiedniej do niego szklance.
Tajna receptura z 1860 roku
Campari stworzył w 1860 roku Gaspare Campari w Novarze, na północy Włoch. Gdy otworzył swoją kawiarnię w Galerii Wiktora Emanuela II w Mediolanie, gorzki aperitif szybko stał się napojem aperitifowym miasta. Receptura nigdy nie została ujawniona: chodzi o ekstrakcję ziół, korzeni i owoców w alkoholu i wodzie, w której szczególnie wyczuwalne są gorzka pomarańcza i rabarbar.
Ten intensywnie czerwony kolor do 2006 roku pochodził z koszenili, barwnika wytwarzanego z czerwców kaktusowych; od tamtej pory stosuje się sztuczny barwnik. Zawartość alkoholu różni się w zależności od kraju, ale w Holandii Campari ma 25%. To znacznie więcej niż Aperol (11%), co wyjaśnia, dlaczego Campari daje w spritzu znacznie mocniejszy efekt i może odgrywać główną rolę w Negroni.
W skrócie
Campari i inne gorzkie aperitify
Campari występuje w dwóch pojemnościach. Pozostałe butelki poniżej pełnią tę samą funkcję w spritzu, ale są słodsze i mają niższą zawartość alkoholu.
Campari
Standardowa butelka. Wyraźnie gorzkie, z nutami skórki pomarańczy i rabarbaru oraz słodkim rdzeniem. Podstawa Negroni i Americano.
Campari 1 litr
Ta sama goryczka w litrowej butelce. Przydatna, jeśli regularnie przygotowujesz Negroni: do jednej szklanki trafia 3 cl.
Aperol
Lekki, pomarańczowy brat Campari z tej samej grupy macierzystej. Słodszy, mniej gorzki i przy 11% znacznie bardziej przystępny.
Select Aperitivo
Wenecki aperitif z 1920 roku, od tamtej pory stały wybór do spritza. Pod względem goryczki plasuje się dokładnie między Aperolem a Campari.
Torriani Aperitivo
Tańszy aperitivo w tym samym stylu co Aperol, o zawartości alkoholu 11%. Świetny do dzbanka spritza na przyjęcie urodzinowe.
Campari, jeśli chcesz prawdziwej goryczy; Aperol lub Select, jeśli spritz ma być lżejszy.
Gorzka pomarańcza ze słodkim rdzeniem
Skórka pomarańczy i zioła
Na pierwszym planie gorzka skórka pomarańczy, z ziołami, korzeniami i leczniczą nutą w tle. Od razu pachnie jak aperitif.
Intensywnie gorzki
Wyraźnie gorzki, z rabarbarem i skórką pomarańczy, a pod spodem ze słodkim rdzeniem, który spaja całość. Osoby próbujące go po raz pierwszy często na chwilę się wzdrygają.
Długi i wytrawnie gorzki
Długi, wytrawnie gorzki finisz, który oczyszcza usta. Dokładnie do tego służy aperitif: pobudza apetyt.
Profil smakowy Campari. Aperol jest znacznie słodszy i dużo mniej gorzki; Select plasuje się pod względem goryczy pomiędzy nimi.
Trzy sposoby na picie Campari
Campari niemal nigdy nie pije się solo: stworzono je do mieszania. Te trzy koktajle to klasyki, od lekkiego do mocnego.
Jak Campari Spritz
6 cl Campari, 9 cl prosecco i odrobina wody gazowanej, podawane na dużej ilości lodu w dużym kieliszku do wina, z plasterkiem pomarańczy. Mocniejszy i bardziej gorzki niż Aperol Spritz, a przez to znacznie mniej słodki.
Przepis na Spritz →Jak Americano
3 cl Campari i 3 cl czerwonego wermutu wypełnionej lodem szklance typu long drink, uzupełnione wodą gazowaną i ozdobione skórką pomarańczy. Najstarszy koktajl z Campari, jaki istnieje, a dzięki 3 cl na szklankę wystarczająco lekki na popołudnie.
Przepis na Americano →Jak Negroni
3 cl Campari, 3 cl ginu i 3 cl czerwonego wermutu, mieszane z lodem i podawane na dużej kostce lodu, ze skórką pomarańczy. Równe części, trzydzieści sekund mieszania i gotowe. Gorzkie, korzenne i wyraziste.
Przepis na Negroni →Najlepsze koktajle z Campari
Negroni
Równe części ginu, Campari i czerwonego wermutu. Trzy składniki, żadnych wymówek.
Americano
Campari, czerwony wermut i woda gazowana. Pierwotna forma Negroni, a przy tym lżejsza.
Boulevardier
Negroni z bourbonem zamiast ginu. Cieplejszy i pełniejszy, idealny na zimę.
Negroni Sbagliato
Negroni z prosecco zamiast ginu. Powstało przypadkiem i zostało z nami.Odpowiednia szklanka do Campari
Ciężki tumbler do Negroni, duży kieliszek balonowy do spritza i szklanka do long drinków do Americano. To szklanki, które sami polecamy.
Wszystko, co chcesz jeszcze wiedzieć o Campari
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Przejdź do przepisów na koktajle →