Przepis na bay breeze
na Twój stół
Napełnij wysoką szklankę kostkami lodu aż po brzegi. Szklanka pełna lodu topi się wolniej niż napełniona do połowy, dzięki czemu soki mniej się rozwadniają.
Wlej wódkę na lód, a następnie sok żurawinowy. Zobaczysz, jak szklanka od razu nabiera głębokiego czerwonego koloru.
Na końcu powoli dolej sok ananasowy, po ściance szklanki lub po wypukłej stronie łyżki barmańskiej. Ponieważ sok ananasowy jest lżejszy od soku żurawinowego, pozostanie na wierzchu w postaci warstwy.
Zawieś na brzegu kółko z limonki i dodaj słomkę. Wymieszaj dopiero wtedy, gdy warstwy nie będą już potrzebne.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim komentarz pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na bay breeze na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Bay breeze należy do małej rodziny drinków, które zawsze składają się z tych samych elementów: wódki, soku żurawinowego i drugiego soku. To właśnie ten drugi sok decyduje o nazwie. Z ananasem powstaje bay breeze, z grejpfrutem sea breeze, a z pomarańczą madras. Poza tym nic się nie zmienia, bo szklanka, lód i proporcje pozostają takie same. Dzięki temu ta rodzina drinków jest praktyczna, gdy podajesz je większej grupie: przygotowujesz jedną butelkę wódki i dzbanek soku żurawinowego, a potem zmieniasz tylko drugi sok. Na temat pochodzenia nazwy trudno znaleźć konkretne informacje, więc pozostawmy to smakowi.
Odpowiednia szklanka
Bay breeze najlepiej podawać w wysokiej, smukłej szklance, aby zmieściło się w niej dużo lodu, a warstwa soku ananasowego pozostała widoczna u góry. Sto siedemdziesiąt mililitrów napoju oraz szklanka pełna lodu zajmują więcej miejsca, niż myślisz: w szklance o pojemności trzydziestu czterech centylitrów wszystko mieści się idealnie, a w szklance o pojemności czterdziestu pięciu centylitrów pozostaje miejsce na dodatkową kostkę i plasterek limonki. Prosty kształt utrzymuje wyraźne przejście kolorów, podczas gdy szersza szklanka sprawia, że warstwy szybciej się łączą. Jeśli w tej samej szklance podajesz również gin z tonikiem, zajrzyj także do naszej kolekcji szklanek do ginu z tonikiem.
La Rochère Versailles Longdrinkglas 34 cl (6 sztuk)
Chef & Sommelier Lima Longdrinkglas 45 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 64,90.
Odpowiednie akcesoria
Do bay breeze, oprócz szklanki, używa się jiggera do odmierzania soków, łyżki barmańskiej do nalewania soku ananasowego po łyżce oraz formy do kostek lodu, która tworzy słupki do wysokiej szklanki. To akcesoria barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barowych i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 3 akcesoria barowe razem € 80,80.
Wariacje & twisty
Zamień sok ananasowy na grejpfrutowy, a otrzymasz sea breeze; z sokiem pomarańczowym powstanie madras. Zastąp wódkę białym rumem, a drink stanie się pełniejszy i łagodniejszy, natomiast z Malibu zyska kokosową nutę. Jeśli chcesz przygotować wersję bez alkoholu, pomiń wódkę i uzupełnij drink wodą gazowaną: oba soki już zapewniają smak, a woda gazowana utrzymuje całość w świeżym stylu zamiast sprawiać, że drink staje się syropowaty. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Schłodź wcześniej sok żurawinowy i ananasowy, ponieważ zimne soki dodane do zimnego lodu sprawiają, że lód topi się najwolniej, co pozwala uniknąć wodnistego dna drinka. Sok ananasowy wlewaj dopiero na końcu i bardzo spokojnie, wtedy pozostanie na wierzchu jako jaśniejsza warstwa. Dodaj słomkę, aby gość sam zdecydował, czy zamieszać drinka, czy najpierw pić przez warstwy.
Dobrze wiedzieć
Jak odróżnić breezy
Wszystkie trzy drinki zaczynają się tak samo: wódka z sokiem żurawinowym w wysokiej szklance wypełnionej lodem. To drugi sok decyduje o nazwie. Sok ananasowy tworzy bay breeze, sok grejpfrutowy sea breeze, a sok pomarańczowy madras. Proporcje pozostają we wszystkich przypadkach takie same, więc wystarczy zapamiętać jeden przepis i można przygotować trzy drinki z tej samej butelki. Właśnie dlatego dobrze sprawdzają się podczas spotkań w większym gronie: wystawiasz trzy kartony soku i pozwalasz każdemu wybrać.
Dlaczego sok ananasowy dodaje się na końcu
Sok żurawinowy jest cięższy od ananasowego, głównie dlatego, że zazwyczaj zawiera nieco więcej cukru. Jeśli spokojnie wlejesz sok ananasowy na końcu, pozostanie on jako lżejsza, mętna warstwa na czerwonym soku, tworząc przejście od ciemnej czerwieni do pomarańczu, które widuje się w barach. Aby uzyskać ten efekt, wlewaj sok po ściance szklanki lub po wypukłej stronie łyżki barmańskiej, tak aby nie wpadał do drinka z impetem. Jeśli zamieszasz, efekt zniknie i wszystko stanie się jednolicie różowe; smak pozostanie taki sam, tylko wygląd będzie mniej efektowny.
Żurawina a ananas
Sok żurawinowy jest wyraźnie kwaśny i dość wytrawny, a sam w sobie z wódką smakowałby płasko. Sok ananasowy działa odwrotnie: jest słodki i pełny, a sam ma niewiele kwasowości. Dziewięć centylitrów żurawiny na trzy centylitry ananasa to proporcja, w której wzajemnie się równoważą: kwaśność pozostaje na pierwszym planie, a słodycz zaokrągla krawędzie smaku. Jeśli odwrócisz te proporcje, otrzymasz słodki drink, w którym wódka zniknie.
Ile lodu naprawdę trzeba dodać
Napełnij szklankę po brzegi. Brzmi jak dużo, ale pełna szklanka lodu topi się wolniej niż kilka luźnych kostek, ponieważ kostki wzajemnie utrzymują niską temperaturę. W połowie pełna szklanka w ciągu pięciu minut zamieni się w słaby, wodnisty napój. Jeśli obawiasz się, że zmieści się w niej zbyt mało napoju, wybierz pojemniejszą szklankę zamiast używać mniejszej ilości lodu. Długie słupki lodu z formy typu Collins najstaranniej wypełniają wysoką szklankę, ponieważ zajmują całą jej wysokość bez pustych przestrzeni.
Wersja bez alkoholu
Pomiń wódkę i dopełnij szklankę wodą gazowaną, mniej więcej w tej samej ilości. Zachowasz wtedy oba soki, które i tak nadają smak, a woda gazowana sprawi, że całość nie będzie zbyt gęsta. Dodaj jeszcze plasterek limonki, a różnica w porównaniu z oryginałem będzie mniejsza, niż mogłoby się wydawać. Jeśli przygotowujesz napoje dla osób pijących i niepijących, najpierw przygotuj szklanki bez alkoholu, a dopiero potem dodaj wódkę do pozostałych.
Często zadawane pytania
Jaka jest różnica między bay breeze a sea breeze?
Tylko drugi sok. Bay breeze przygotowuje się z wódki, soku żurawinowego i ananasowego, a sea breeze z wódki, soku żurawinowego i grejpfrutowego. Szklanka, lód i proporcje pozostają takie same. Przy użyciu soku pomarańczowego ten sam układ nazywa się madras.
Jakiej wódki użyć do bay breeze?
Wystarczy zwykła, neutralna wódka. To soki nadają smak, więc droga butelka zniknie tu bez wyczuwalnej różnicy. Absolut lub Smirnoff sprawdzi się doskonale. Wódka smakowa też może być, ale jej smak szybko zaczyna kolidować z żurawiną.
Dlaczego sok ananasowy utrzymuje się na powierzchni?
Ponieważ sok ananasowy jest lżejszy od soku żurawinowego, który zwykle zawiera nieco więcej cukru. Jeśli dolejesz go spokojnie i po ściance szklanki jako ostatni składnik, nie opadnie od razu i utworzy warstwę na czerwonym napoju. Po zamieszaniu efekt znika, ale smak się nie zmienia.
W jakiej szklance podaje się bay breeze?
W wysokiej szklance o pojemności co najmniej trzydziestu czterech centylitrów, wypełnionej lodem po brzegi. Prosty, smukły model najlepiej utrzymuje rozdzielenie warstw, a pojemniejsza szklanka o pojemności czterdziestu pięciu centylitrów daje nieco więcej swobody. Odpowiednich modeli szukaj wśród naszych szklanek long drink.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki klasy gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →