Jak nalać
scotcha
Doprowadź butelkę i kieliszek do temperatury pokojowej, od 18 do 20 stopni. Prosto z lodówki aromat się zamyka i wyczuwasz głównie alkohol.
Wlej 4 cl do kieliszka w kształcie tulipana, tuż powyżej najszerszego punktu. Wyższy poziom sprawia, że opary przesłaniają delikatniejsze nuty.
Najpierw wąchaj z pewnej odległości, a potem zbliż kieliszek, lekko rozchylając usta. W torfowej whisky wyczujesz dym, który przeniknął ziarno podczas suszenia słodu.
Pij małymi łykami, a następnie dodaj dwie krople zimnej wody. Wydobywa to nuty, które wcześniej pozostawały niewyczuwalne; lód działa odwrotnie i zamyka aromat.
Jak oceniasz tę instrukcję?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw przeczytamy Twoją opinię, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką, gdy będziesz nalewać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej kieliszki.
Historia
Podział scotcha opiera się na dwóch pytaniach: jakie zboże i ile destylarni. Single malt pochodzi z jednej destylarni i jest wytwarzany wyłącznie ze słodowanego jęczmienia. Single grain również pochodzi z jednej destylarni, ale mogą się w nim znaleźć inne zboża. Blended malt łączy single malty z kilku destylarni, blended grain robi to samo z single grainami, a blended scotch łączy malt z grain. Blended nie jest więc gorszy od single malta, tylko inny: blender dąży do uzyskania stałego profilu, dzięki któremu każda butelka smakuje tak samo, podczas gdy single malt pokazuje charakter jednego miejsca.
Właściwe szkło
Do scotcha potrzebujesz kieliszka w kształcie tulipana: czasza daje aromatowi przestrzeń, a zwężający się ku górze brzeg kieruje go do nosa. Szeroki tumbler robi odwrotnie i rozprasza opary, przez co na pierwszy plan wysuwa się alkohol. Nie sprzedajemy kieliszka z napisem scotch; te dwa modele są stworzone do whisky i dokładnie spełniają swoją funkcję. Oba stoją na solidnej, masywnej podstawie zamiast na długiej nóżce, więc chwytaj je od dołu; inaczej dłoń ogrzeje whisky. Więcej kształtów znajdziesz w kategorii kieliszków degustacyjnych.
Kieliszek Schott Zwiesel Bar Special Whisky Nosing 32 cl (6 sztuk)
Kieliszki degustacyjne Lehmann Islay 12 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 86,65.
Właściwe narzędzia
Do scotcha, oprócz szklanki, użyjesz jiggera do odmierzenia 4 cl oraz łyżki barmańskiej do dodawania wody kropla po kropli. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kategorii narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 narzędzia barmańskie razem € 79,60.
Do czego to pasuje?
Scotch stoi w szafce obok innych dojrzałych zbóż i winogron. Postaw go obok bourbona, żeby usłyszeć, co kukurydza robi z whiskey, i obok Jamesona, by poznać irlandzką odpowiedź na to samo pytanie. Na każdej stronie napoju przeczytasz o jego zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Jeśli chcesz wyjść poza znaną ci butelkę, odwiedź po kolei pięć regionów: Speyside, Highlands, Lowlands, Islay i Campbeltown. Torfowa Islay obok lżejszej Lowland w tym samym kieliszku od razu pokazuje, jak bardzo te style się od siebie różnią. Zajrzyj też do japońskiej whisky, która za wzór przyjęła szkocki sposób produkcji i zachowała pisownię bez e. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie alkohole i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Nalej 4 cl w temperaturze od 18 do 20 stopni i postaw obok szklankę zimnej wody. Dwie krople wody uwalniają aromat; lód tak mocno schładza whisky, że niewiele można z niej wyczuć. Kawałek gorzkiej czekolady lub garść orzechów włoskich łagodzi alkohol, nie tłumiąc owocowych nut.
Dobrze wiedzieć
Whisky bez e, whiskey z e
Scotch zapisuje się jako whisky, bez litery e. Na irlandzkich i amerykańskich butelkach najczęściej widnieje whiskey, z literą e, a japońskie butelki stosują właśnie szkocką pisownię. Nie jest to znak jakości i nic nie mówi o jakości, ale na etykiecie od razu zdradza, z jakiego regionu pochodzi butelka.
Pięć rodzajów pod jedną nazwą
Single malt pochodzi z jednej destylarni i jest produkowana wyłącznie ze słodowanego jęczmienia. Single grain również pochodzi z jednej destylarni, ale może zawierać inne zboża. Blended malt łączy single malty z kilku destylarni, blended grain robi to samo z single grainami, a blended scotch łączy malt z grain. Blended nie jest więc gorsza od single malt - to coś innego.
Skąd pochodzi dym
Dym w whisky nie pochodzi z beczki, lecz z suszenia słodu. Jeśli mokry jęczmień suszy się nad ogniem torfowym, dym osadza się w ziarnie i pozostaje w nim aż do momentu, gdy whisky trafi do kieliszka. Bez torfu nie ma dymu. Islay słynie z mocno torfowej whisky, ale także tam produkuje się whisky nietorfową.
Co najmniej trzy lata w dębie, w Szkocji
Scotch musi dojrzewać co najmniej trzy lata w dębowych beczkach i musi się to odbywać w Szkocji. Dopiero potem może trafić do butelki. Wiele butelek dojrzewa dłużej, ale trzy lata to dolna granica; jeśli na etykiecie nie ma wieku, wiadomo tylko, że spełniono tę granicę.
Wiek oznacza wiek najmłodszej whisky
Jeśli na butelce podano wiek, odnosi się on do najmłodszej whisky, która się w niej znajduje. Może więc zawierać starszą whisky, ale nigdy młodszą. W blendzie z dziesiątek beczek to właśnie najmłodsza beczka decyduje o tym, jaki wiek może widnieć na etykiecie.
Pięć regionów
Speyside ma najwięcej destylarni ze wszystkich regionów. Highlands to największy obszar, a tym samym region o najszerszej gamie stylów. Lowlands słynie z lżejszej, łagodniejszej whisky. Islay to wyspa znana z torfowej, dymnej whisky. Campbeltown jest najmniejszym regionem, z zaledwie kilkoma destylarniami.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między scotchem a whisky?
Scotch to whisky ze Szkocji. Whisky to ogólna nazwa destylatu zbożowego dojrzewającego w dębowych beczkach; scotch jest jego szkocką odmianą, objętą własnymi zasadami. Musi leżakować co najmniej trzy lata w dębowych beczkach w Szkocji, a jego nazwę zapisuje się bez litery e.
Jaka jest różnica między single malt a blended scotchem?
Single malt pochodzi z jednej destylarni i jest wytwarzany wyłącznie ze słodowanego jęczmienia. Blended scotch łączy whisky słodową z whisky zbożową, zwykle z kilku destylarni. Blended nie jest więc gorszy, tylko inny: twórca mieszanki dąży do stałego profilu, dzięki któremu każda butelka smakuje tak samo.
Dlaczego niektóry scotch ma dymny smak?
Ten dym pochodzi z torfu. Podczas suszenia słodowanego jęczmienia nad ogniem torfowym dym osadza się na ziarnie, co później wyczujesz w szklance. Beczka nie ma z tym nic wspólnego. Bez torfu nie ma dymu.
Jakiej szklanki używać do scotcha?
Kieliszek tulipanowy do degustacji o pojemności mniej więcej od 10 do 20 cl. Czasza daje aromatowi przestrzeń, a wąski brzeg kieruje go do nosa. W szerokiej szklance typu tumbler opary rozpraszają się i na pierwszy plan wychodzi alkohol; tumbler służy przede wszystkim do whisky z dużą kostką lodu.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko będą u Ciebie.
Kup szklanki →