Przepis na Rob Roya
na Twój stół
Wstaw szklankę koktajlową do zamrażarki na kwadrans albo napełnij ją lodem i wodą na czas miksowania. Wstępnie schłodzona szklanka dłużej utrzymuje koktajl w odpowiedniej temperaturze, co daje więcej niż dodatkowa kostka w szklanicy barmańskiej.
Wlej szkocką whisky, czerwony słodki wermut i dwa dashe angostury do szklanicy barmańskiej, a następnie wypełnij ją w dwóch trzecich dużymi kostkami lodu. Duże kostki topią się wolniej, więc napój mniej się rozcieńcza.
Mieszaj łyżką barmańską wzdłuż ścianki przez piętnaście do dwudziestu sekund, aż zewnętrzna część szklanicy barmańskiej pokryje się szronem. Mieszanie zamiast wstrząsania sprawia, że napój pozostaje klarowny i nie tworzą się w nim pęcherzyki powietrza.
Wyrzuć lód ze szklanki koktajlowej, przecedź do niej koktajl przez sitko Hawthorne’a i dodaj lub nabij wisienkę koktajlową. Podawaj od razu, bo od tej chwili temperatura będzie już tylko rosła.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Rob Roya na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz też kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 € na pasujące do niego szklanki.
Historia
Rob roy powstał, gdy ktoś zastąpił żytnie whiskey w manhattanie szkocką whisky. Brzmi to jak niewielka zmiana, ale zmienia cały koktajl: żytnia whiskey jest pikantna i wytrawna, bourbon słodki i pełny, a szkocka whisky wnosi nuty słodowe, a czasem także dymne. Czerwony wermut i angostura pozostają bez zmian, więc napój całkowicie zależy od wyboru butelki. Najczęściej przyjmuje się, że nazwa pochodzi od broadwayowskiej operetki o Rob Royu, szkockim bohaterze ludowym. Nie da się z całą pewnością ustalić, kto przygotował go jako pierwszy.
Właściwy kieliszek
Rob roy podaje się bez lodu w kieliszku, więc kieliszek musi sam utrzymywać chłód. Najlepiej sprawdza się mniejsza czasza na długiej nóżce: ma mniejszą powierzchnię pochłaniającą ciepło, a dłoń pozostaje z dala od napoju. Kieliszek Nick i Nora o pojemności około 15 cl ma najwygodniejszy rozmiar, ponieważ koktajl sięga niemal do krawędzi i nie stoi w na wpół pustym kieliszku, wystawiony na działanie powietrza. Klasyczna czasza martini w kształcie litery V również się sprawdzi i jest bardziej rozpoznawalna, ale jest szersza i łatwiej z niej coś wylać. Więcej kształtów znajdziesz w kolekcji kieliszków Nick i Nora.
Kieliszek koktajlowy Bormioli Rocco Novecento 15,5 cl Nick i Nora (4 sztuki)
Kieliszek koktajlowy Royal Leerdam Cocktail Martini 26 cl (4 sztuki)
Oba zestawy razem € 46,90.
Właściwe akcesoria
Do przygotowania rob roya oprócz szklanki potrzebujesz szklanki barmańskiej do mieszania, łyżki barmańskiej z długim trzonkiem oraz sitka Hawthorne do zatrzymania lodu. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów do koktajli.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 3 akcesoria barmańskie razem € 61,80.
Wariacje & twisty
Z wytrawnym wermutem zamiast słodkiego nosi nazwę dry Rob Roy: jest ostrzejszy, bardziej ziołowy i znacznie mniej krągły w smaku. Jeśli użyjesz po centylitrze każdego z nich, otrzymasz perfect Rob Roy, który znajduje się dokładnie między tymi dwoma wariantami. Możesz też zamienić angosturę na bittersy pomarańczowe, a jeśli wiśnia wydaje Ci się zbyt słodka, wyciśnij nad drinkiem olejki ze skórki pomarańczy. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Najwięcej zyskasz, wkładając wcześniej kieliszek do zamrażarki. Potem świadomie wybierz butelkę: dymna szkocka whisky z Islay wysuwa dym na pierwszy plan i zagłusza wermut, podczas gdy łagodna whisky ze Speyside pozwala, by słodki wermut współgrał ze słodowymi i owocowymi nutami. Otwartą butelkę wermutu przechowuj w lodówce, bo traci jakość, gdy tylko dostanie się do niej powietrze.
Dobrze wiedzieć
Manhattan ze szkocką whisky i nic więcej
Rob Roy nie ma własnych proporcji: to manhattan, w którym żytnia whiskey lub bourbon zostały zastąpione szkocką whisky. Pięć centylitrów whisky, dwa centylitry słodkiego czerwonego wermutu, dwa dash’e angostury, wymieszać i przecedzić. Kto zna te trzy składniki, zna Rob Roya.
Dlaczego mieszać, a nie wstrząsać
Wstrząsanie wtłacza do drinka powietrze i drobinki lodu, przez co staje się on mętny i pienisty. W koktajlu składającym się wyłącznie z destylatu i wermutu zależy Ci na klarownym, ciężkim płynie bez bąbelków. Mieszanie chłodzi równie skutecznie, tylko spokojniej: wystarczy piętnaście do dwudziestu sekund przy ściance.
Wytrawny, słodki i idealny
Sweet to standardowa wersja, tylko ze słodkim czerwonym wermutem. Dry wykorzystuje wytrawny wermut i daje wytrawniejszy, bardziej korzenny koktajl. Perfect łączy po połowie oba rodzaje, zachowując zaokrąglenie słodkiego wermutu i dodając ostrość wytrawnego. Zmienia się też dekoracja: do wersji dry lepiej pasuje skórka cytryny niż wisienka.
Islay czy Speyside robi różnicę
Scotch nie ma jednego profilu smakowego. Butelka z Islay może być mocno torfowo-dymna, a ten dym w rob roy wysuwa się na pierwszy plan: wermut znika pod nim. Łagodniejszy Speyside z nutami słodu, jabłka i wanilii pozostawia miejsce dla wermutu i goryczki. Zacznij od blended scotcha, ponieważ jest pod tym względem zrównoważony.
Kieliszek powinien być lodowato zimny
W kieliszku nie ma lodu, więc chłód uzyskany w szklanicy barmańskiej musi pozostać w kieliszku. Kieliszek w temperaturze pokojowej odbiera większość tego chłodu w kilka sekund. Użyj zamrażarki albo wypełnij go lodem i wodą na kilka minut.
Skąd pochodzi nazwa
Najczęściej przyjmuje się, że koktajl nazwano na cześć broadwayowskiej operetki o Rob Royu, szkockim bohaterze ludowym. Nie wiadomo dokładnie, kto go stworzył ani kiedy, dlatego pozostajemy przy tym jednym wyjaśnieniu i nie podajemy roku.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się rob roy od manhattana?
Whiskey. Manhattan przyrządza się na rye whiskey lub bourbonie, a rob roy na scotchu. Reszta przepisu jest taka sama: słodki czerwony wermut, dwa dash’e angostury, mieszanie i przecedzenie do schłodzonego kieliszka.
Mieszać rob roy czy wstrząsać?
Mieszać. Nie ma w nim soku, śmietanki ani białka jajka, więc napój powinien być klarowny i pozbawiony pęcherzyków powietrza. Mieszanie przez piętnaście do dwudziestu sekund z dużą ilością lodu wystarczy, by go schłodzić, bez zmętnienia koktajlu.
Jakiego scotcha użyć do rob roy?
Blended scotch to najbezpieczniejszy wybór, ponieważ jest zrównoważony i nie przytłacza wermutu. Dymny Islay da znacznie bardziej dymny napój, a łagodny Speyside pozostanie bliżej oryginału.
Czym jest dry rob roy?
Rob roy z wytrawnym wermutem zamiast słodkiego czerwonego wermutu. Dzięki temu jest wytrawniejszy i bardziej korzenny. Jeśli użyjesz połowy ilości obu rodzajów wermutu, otrzymasz perfect rob roy.
Też pyszny
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dzisiaj, szybko u Ciebie.
Kup kieliszki →