Tak go nalejesz
tonik w
Wstaw szklankę na kwadrans do lodówki albo najpierw napełnij ją lodem i wylej wodę z roztopionego lodu. Zimna szklanka od razu ogranicza topnienie lodu, a mniej roztopionego lodu oznacza mniej wody w toniku.
Napełnij szklankę po brzegi dużymi kostkami lodu. Duża ilość lodu topi się wolniej niż kilka kostek, ponieważ pełna kolumna lodu utrzymuje niską temperaturę i każda kostka ma proporcjonalnie mniejszą powierzchnię, która się roztapia.
Przyłóż łyżkę barmańską wypukłą stroną do góry do lodu i wlej tonik po tylnej stronie łyżki. Tonik spłynie w ten sposób po lodzie, zamiast uderzać o niego, dzięki czemu zachowasz dwutlenek węgla w szklance.
Nie wyciskaj plasterka limonki, tylko pozwól mu zsunąć się po ściance do szklanki, a gałązkę rozmarynu dodaj, jeśli używasz toniku śródziemnomorskiego. Jeśli chcesz dodać gin, przyjmij proporcję 1 części ginu na 3-4 części toniku, czyli 4 cl ginu na 12-16 cl toniku.
Co sądzisz o tym wyjaśnieniu?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, a będziesz mieć instrukcję pod ręką w momencie, gdy zaczniesz przygotowywać drinka. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupie za minimum 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Tonik to jedyny napój bezalkoholowy, który swój smak zawdzięcza drzewu. Chinina pochodzi z kory drzewa chinowego, pierwotnie rosnącego w górach Ameryki Południowej, i to właśnie ona nadaje tonikowi wytrawny, gorzki finisz. Chinina ma jeszcze jedną właściwość: świeci na niebiesko w świetle ultrafioletowym, więc postaw szklankę toniku pod lampą UV, a zacznie się żarzyć. Ilość chininy jest prawnie ograniczona, co zresztą daje się odczuć, ponieważ współczesny tonik jest znacznie łagodniejszy niż wersje sprzed stulecia. Producenci podkreślają tę goryczkę na różne sposoby: cytrusami, ziołami, kwiatami albo mniejszą ilością cukru.
Właściwa szklanka
Tonik potrzebuje przede wszystkim miejsca na lód, dlatego tak dobrze sprawdza się pękata copa na nóżce: mieści się w niej od sześciu do ośmiu kostek, nóżka chroni napój przed ciepłem dłoni, a szeroki kielich pozwala podziwiać bąbelki i dekorację. Wysoka, prosta szklanka również się sprawdzi, zwłaszcza jeśli wolisz wąską kolumnę lodu; te modele znajdziesz w kategorii szklanek typu long drink.
RCR Alkemist Gin Tonic Glas 67 cl (6 sztuk)
Pasabahce Bistro Gin Tonic Glas 63 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 74,90.
Właściwe narzędzia
Do toniku, oprócz szklanki, używa się łyżki barmańskiej, aby delikatnie przelać tonik, oraz jiggera, aby precyzyjnie odmierzyć proporcje. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Nalewaj po ściance łyżki, aby zachować nasycenie dwutlenkiem węgla
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 75,85.
Jaki napój pasuje do Twojego toniku?
Sam tonik jest bezalkoholowy. Klasyczne połączenie to gin z tonikiem w proporcji 1 do 3 lub 1 do 4, a wódka działa podobnie, lecz z mniejszą ilością dodatków ziołowych. Na każdej stronie napoju przeczytasz o jego zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach oraz o tym, jakiego kieliszka lub szklanki potrzebujesz.
Wariacje & twisty
Indian tonic to prosta, klasyczna wersja z najbardziej wyczuwalną goryczką, Mediterranean jest łagodniejszy i bardziej ziołowy, Elderflower dodaje nutę kwiatów czarnego bzu, a Light zawiera mniej cukru, przez co goryczka wysuwa się na pierwszy plan. Plaster grejpfruta zamiast limonki nada mu pełniejszy smak, a kilka jagód jałowca przybliży go do ginu - bez ginu. Jeśli podajesz go bez dodatków, wybierz nieco mniejszą szklankę, bo sam tonik w dużej czaszy szybko traci smak. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie napoje i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Tonik zawsze nalewaj z butelki, którą właśnie otwarto, bo napoczęta butelka z wczoraj w dużej mierze straciła już dwutlenek węgla. Podczas nalewania trzymaj szklankę przechyloną, a ustaw ją pionowo dopiero wtedy, gdy będzie prawie pełna. Butelki i lód ustaw osobno na stole, na przykład w wiaderku na lód, wtedy każdy naleje sobie pełną szklankę tuż przed wypiciem.
Warto wiedzieć
Skąd pochodzi chinina?
Chinina to substancja pochodząca z kory drzewa chinowego, które pierwotnie rośnie w górach Ameryki Południowej. Kora jest gorzka i ta gorycz wraca w smaku toniku. Ilość chininy, która może znajdować się w napoju gazowanym, podlega ustawowemu limitowi, więc nie ma jej dużo; wystarczająco, by nadać smak, ale ani trochę więcej.
Dlaczego tonik świeci pod lampą UV?
Chinina jest fluorescencyjna: pochłania światło ultrafioletowe i emituje je ponownie jako widzialne niebieskie światło. Postaw szklankę toniku pod lampą UV, a cała ciecz jasno rozbłyśnie na niebiesko. Zwykła woda ani inny napój gazowany tego nie robią, więc od razu wiadomo, czy rzeczywiście zawiera chininę.
Jaka jest różnica między Indian, Mediterranean, Elderflower a Light?
Indian tonic to klasyczna, wytrawna wersja, w której goryczka jest najbardziej wyrazista. Mediterranean jest łagodniejszy i bardziej ziołowy, z nutami rozmarynu i tymianku. Elderflower zawiera dodatkowo kwiat czarnego bzu, dzięki czemu smakuje bardziej kwiatowo i słodko. Light zawiera mniej cukru, przez co goryczka jest względnie silniejsza.
Jakie proporcje ginu i toniku stosować?
Zwykle 1 do 3 albo 1 do 4. Na 4 cl ginu przypada wtedy 12-16 cl toniku. Jeśli dodasz mniej toniku, gin zdominuje smak i zniknie orzeźwienie; jeśli więcej, napój stanie się płaski. Przy łagodnym ginie trzymaj się proporcji 1 do 3, a przy wyrazistym ginu 1 do 4.
Dlaczego szklanka i tonik powinny być zimne?
Dwutlenek węgla lepiej utrzymuje się w zimnym płynie, dlatego zimny tonik w schłodzonym szkle dłużej zachowuje orzeźwiające bąbelki. Ponadto lód wolniej topi się w schłodzonym szkle, a mniej roztopionej wody oznacza, że napój zachowuje smak aż do ostatniego łyka, zamiast kończyć jako rozwodniony.
Dlaczego nalewa się przez łyżkę barmańską?
Jeśli wlejesz tonik bezpośrednio na lód, rozbije się i w ciągu kilku sekund stracisz dużą część bąbelków. Gdy przyłożysz do lodu łyżkę barmańską wypukłą stroną do góry, tonik spłynie po niej w dół, a dwutlenek węgla w większości pozostanie w szklance.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego tonik jest gorzki?
Za gorycz odpowiada chinina, substancja pozyskiwana z kory chinowca. Ta gorycz nie jest efektem ubocznym, lecz sednem toniku: bez chininy masz po prostu słodką wodę gazowaną.
Ile ginu dodać do toniku?
Zwykle 1 część ginu na 3-4 części toniku, czyli 4 cl ginu na 12-16 cl toniku. Przy łagodnym ginie możesz zastosować proporcję 1 do 3, a przy wyrazistym ginie przyjemniejsza będzie proporcja 1 do 4.
Czy tonik naprawdę świeci pod lampą UV?
Tak. Chinina ma właściwości fluorescencyjne i pod wpływem promieniowania ultrafioletowego emituje jasnoniebieską poświatę. Dlatego szklanka toniku pod lampą UV wyraźnie się świeci.
Jaka jest różnica między Indian tonic a Mediterranean tonic?
Indian tonic to wytrawny klasyk, w którym na pierwszy plan wysuwa się goryczka. Mediterranean tonic jest łagodniejszy i bardziej ziołowy, z nutami rozmarynu i tymianku, dzięki czemu smakuje mniej ostro.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →