Long Island
Iced Tea

Wódka, gin, biały rum, tequila i triple sec trafiają do szklanki po 1,5 cl, co daje łącznie 7,5 cl mocnego alkoholu. Do tego dodaj 2,5 cl świeżego soku z cytryny i 3 cl syropu cukrowego, a dopiero na końcu odrobinę coli. Cola służy jako barwnik, a nie mikser, ponieważ wystarczą dwa do trzech centylitrów, aby uzyskać jasnobrązowy kolor herbaty mrożonej. Herbaty więc w nim nie ma, mimo nazwy. Odmierzaj wszystkie pięć alkoholi miarką barmańską, ponieważ przy równych proporcjach nawet odrobina nadmiaru od razu wpływa na równowagę drinka.

Ten koktajl ma w szklance około 14 procent alkoholu, ale ta liczba niewiele mówi. Ważniejsza jest ilość bezwzględna: pięć alkoholi dostarcza łącznie ponad 3 cl czystego alkoholu, czyli prawie dwie i pół standardowej porcji alkoholu w jednej szklance. To więcej niż pół butelki wina i dlatego wiele barów podaje maksymalnie dwa takie drinki na gościa. Cola, cytryna i syrop sprawiają, że całość jest łagodna i orzeźwiająca, przez co prawie nie czuć alkoholu. Pij powoli i postaw obok szklankę wody.

Podstawowy przepis pozostaje bez zmian, zmienia się tylko ostatni składnik. Long Beach Iced Tea zastępuje colę sokiem żurawinowym, dzięki czemu drink ma różowy kolor i bardziej kwaśny smak. Tokyo Iced Tea wykorzystuje likier melonowy i ma intensywnie zielony kolor oraz słodki, melonowy finisz. Electric Iced Tea, za sprawą blue curaçao, nabiera niebieskiego koloru. Wszystkie trzy warianty zawierają tę samą ilość 7,5 cl mocnego alkoholu, więc są dokładnie tak samo mocne jak oryginał, niezależnie od tego, jak niewinnie wygląda ich kolor. Ilość soku z cytryny i syropu cukrowego pozostaje taka sama we wszystkich wariantach.

Zmniejsz ilość każdego z pięciu mocnych alkoholi do 0,75 cl, a ilość soku z cytryny, syropu i coli pozostaw bez zmian: smak pozostanie rozpoznawalny, a moc spadnie do nieco ponad jednej standardowej porcji alkoholu. Dla większej grupy wymieszaj wcześniej w dzbanku wszystko oprócz coli. Na osiem szklanek potrzebujesz po 12 cl każdego mocnego alkoholu, 20 cl soku z cytryny i 24 cl syropu cukrowego. Schładzaj dzbanek przez co najmniej dwie godziny, a podczas podawania przelej napój do szklanek z dużą ilością lodu i dopełnij każdą osobno odrobiną coli. Udekoruj każdą szklankę cząstką cytryny.

Koktajl Long Island Iced Tea zawiera dziewięć składników, w tym pięć mocnych alkoholi po 1,5 cl każdy: wódkę, gin, biały rum, tequilę i triple sec. Wybieraj je świadomie, stawiając na neutralny charakter. Łagodna wódka, wytrawny gin, biały rum i tequila blanco utrzymają jasny kolor i sprawią, że żadna butelka nie zdominuje smaku. Do triple sec użyj likieru pomarańczowego, takiego jak Cointreau; bardzo słodki likier w połączeniu z syropem cukrowym sprawi, że całość będzie zbyt słodka. Wyciskaj świeży sok z cytryny, bo sok z butelki od razu daje się wyczuć.

Nazwę można też spotkać w formach long island ice tea lub long island icetea; za każdym razem chodzi o tę samą mieszankę. Częstsze błędy dotyczą wykonania. Nie wstrząsaj coli razem z pozostałymi składnikami, bo straci gaz i shaker zacznie się przelewać pianą; dodaj ją dopiero w szklance, na wierzch. Napełnij też szklankę lodem aż po brzegi, aby napój pozostał zimny i wolniej się rozwadniał. Spróbuj przed podaniem: jeśli okaże się zbyt słodki, zrównoważ go dodatkową odrobiną soku z cytryny.