Blue Curaçao
Jaskrawoniebieski likier o smaku pomarańczy, pochodzący z wyspy, z której pochodzą jego skórki. Czym jest blue curaçao, dlaczego jest niebieski i jaka szklanka do niego pasuje.
Marki stojące za likierem pomarańczowym
Dwa holenderskie domy likierowe i francuski klasyk z tej samej rodziny.
Bols
Najstarsza marka destylowanych alkoholi na świecie, z gamą likierów obecną w niemal każdym barze koktajlowym.
O Bolsie →De Kuyper
Rodzinna firma z Schiedam z jedną z najszerszych kolekcji likierów, od blue curaçao po jałowcówkę z dodatkiem jagód.
O De Kuyperze →Cointreau
Najbardziej znany triple sec z Angers. Ta sama rodzina likierów pomarańczowych, ale bardziej wytrawny, mocniejszy i bezbarwny.
O Cointreau →Grand Marnier, Malibu, Passoã i Safari są również dostępne na glazen.nl.
Wszystkie blue curaçao w jednym zestawieniu, według marek
2 marki i 1 smaki, każdy z własną stroną poświęconą smakowi, koktajlom i odpowiedniej szklance.
Pomarańcza zbyt gorzka, by ją jeść
Blue curaçao to likier z suszonej skórki pomarańczy, a jego historia zaczyna się na wyspie Curaçao. W XVI wieku hiszpańscy kolonizatorzy zasadzili tam drzewa pomarańczowe, lecz w suchej glebie wydawały małe, zielone owoce, które były zbyt gorzkie, by je jeść. Skórka okazała się jednak wyjątkowo aromatyczna, a po wysuszeniu i zalaniu alkoholem dawała likier o wyrazistym smaku pomarańczy. Ten owoc nazywa się dziś laraha i występuje tylko tam.
Niebieski kolor nie ma z tym nic wspólnego: pochodzi od barwnika, a między blue curaçao a przejrzystą lub pomarańczową wersją tego samego likieru nie ma różnicy w smaku. Chodzi wyłącznie o efekt w szklance, a właśnie ten efekt jest powodem, dla którego ta butelka stoi w każdym barze. Bez blue curaçao nie byłoby Blue Lagoon, Blue Hawaii ani Swimming Pool. Większość marek ma zawartość alkoholu na poziomie około 20-21%.
W skrócie
Cztery butelki z tej samej rodziny
Blue curaçao, triple sec i Cointreau to trzy likiery pomarańczowe. Różnią się kolorem, słodyczą i zawartością alkoholu.
Bols Blue Curaçao
Butelka, którą można zobaczyć niemal w każdym barze. Słodki, z wyraźną gorzką nutą skórki pomarańczy i intensywnym kolorem.
De Kuyper Blue Curaçao
Z likierni w Schiedam, nieco łagodniejszy i o odrobinę niższej zawartości alkoholu. W szklance niemal nie do odróżnienia od innych.
Triple sec
Ta sama rodzina pomarańczowych likierów, ale bezbarwny i znacznie mocniejszy. Bardziej wytrawny, standardowy składnik Margarity i Cosmopolitana.
Cointreau
Najbardziej znany triple sec z Angers we Francji. Bardziej wytrawny i wyrafinowany niż niebieskie curaçao, butelkowany z zawartością alkoholu 40%.
Niebieskie curaçao jest słodsze i słabsze niż triple sec. Jeśli zastępujesz jedno drugim, dostosuj ilość cukru.
Słodka pomarańcza z gorzką skórką
Skórka pomarańczy
Dokładnie jak starta skórka pomarańczy: intensywnie, oleiście i lekko gorzko. Barwnik oczywiście nie ma żadnego zapachu.
Słodki i pełny
Słodki i gęsty, z nutą pomarańczy i gorzkim akcentem skórki. Przy zawartości alkoholu 20% alkohol pozostaje całkowicie w tle.
Krótki i słodko-gorzki
Krótki finisz, w którym cukier zanika, a na podniebieniu pozostaje goryczka skórki. Z dodatkiem cytryny lub limonki ten charakter jest najlepiej wyczuwalny.
Profil smakowy niebieskiego curaçao o zawartości alkoholu 21%. Triple sec i Cointreau mają znacznie niższą słodycz i większą moc.
Trzy sposoby na użycie niebieskiego curaçao
Ten likier rzadko pije się czysty: służy do nadania koktajlowi smaku i koloru. Dlatego używaj go z umiarem.
W Blue Lagoon
3 cl niebieskiego curaçao i 4 cl wódki w szklance typu long drink wypełnionej lodem, dopełnione lemoniadą i plasterkiem cytryny. Najprostszy niebieski koktajl, jaki istnieje, a wciąż najczęściej zamawiany.
Przepis na Blue Lagoon →Jako barwnik w tropikalnym koktajlu
Wystarczy od 1,5 do 3 cl, aby nadać całemu koktajlowi niebieski kolor. Większa ilość oznacza głównie więcej cukru, a kolor prawie wcale nie staje się głębszy.
Wszystkie niebieskie koktajle →Na lodzie z wodą gazowaną
4 cl na dużej ilości lodu w szklance typu long drink, dopełnione wodą gazowaną i plasterkiem limonki. Lekki, świeży i przy zawartości alkoholu 20% znacznie łagodniejszy, niż sugeruje jego kolor.
Szkło: szklanka typu long drink →Najbardziej znane niebieskie koktajle
Niemal każdy niebieski koktajl zaczyna się tutaj. Kolor robi swoje, a pomarańcza odpowiada za smak.
Blue Lagoon
Wódka, niebieskie curaçao i lemoniada na dużej ilości lodu. Trzy składniki.
Blue Hawaii
Rum, wódka, blue curaçao, ananas i słodko-kwaśna mieszanka. Tiki w najlepszym wydaniu.
Swimming Pool
Rum, wódka, ananas, kokos i warstwa blue curaçao na wierzchu.
Wszystkie niebieskie koktajle
Cały zbiór przepisów z blue curaçao w jednym miejscu.Odpowiednia szklanka do niebieskich koktajli
W przypadku niebieskiego koktajlu szklanka odpowiada za połowę efektu: im bardziej przejrzyste szkło, tym intensywniejszy kolor. Oto szklanki, które sami polecamy.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o blue curaçao
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Do przepisów na koktajle →