Zwiesel Glas Tavoro – szklanki do piwa 31,1 cl – 4 sztuki
Jak tłuszcz wpływa na piwo
Piana składa się z pęcherzyków dwutlenku węgla otoczonych błonką białka z piwa. Tłuszcz, którym może być również resztka płynu do płukania, szminka lub odcisk palca po wewnętrznej stronie szklanki, rozrywa tę błonkę. Pęcherzyki pękają, a piana opada. Ten sam tłuszcz sprawia, że dwutlenek węgla nie unosi się równomiernie w piwie, przez co piwo szybciej traci gaz i staje się letnie.
Efekt widać od razu: cienka warstwa piany, bąbelki przyklejające się do wewnętrznej strony szkła i piwo, w którym bąbelki nie unoszą się równymi strumieniami.
Jak sprawdzić, czy szklanka jest czysta
Podnieś mokrą szklankę pod światło. Jeśli woda spływa równą warstwą, szklanka jest odtłuszczona. Jeśli pozostają krople lub woda zbiera się w większe krople, na szkle jest tłuszcz. Drugi test wykonuje się samym piwem: pęcherzyki przyklejające się do ścianki przyczepiają się do zabrudzeń. W czystej szklance swobodnie unoszą się ku górze.
Trzeci test dotyczy piany: przesuń mokrym palcem po wewnętrznej stronie pustej szklanki. Jeśli po wypiciu piwa ślady piany zostają na ściankach w równych pierścieniach, czyli tak zwana koronka, szklanka była czysta.
Odtłuszczanie szklanek do piwa
W gastronomii szklanki do piwa myje się w płuczce środkiem do czyszczenia szkła bez nabłyszczacza, a potem płucze pod zimną wodą z kranu. Nabłyszczacz pozostawia warstwę, która niszczy pianę, dlatego nie używa się go do szklanek do piwa. Nie wycieraj ich potem ściereczką kuchenną, bo kłaczki i resztki detergentu dostaną się do szkła. Zamiast tego pozostaw je do ocieknięcia na suszarce.
W domu: umyj gorącą wodą z odrobiną płynu do naczyń, dokładnie opłucz gorącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Przyda się osobna gąbka do szklanek, bo ściereczka używana do mycia patelni jest pełna tłuszczu. Utrzymujący się matowy nalot to kamień lub korozja szkła. Więcej na ten temat przeczytasz w naszym artykule o matowych szklankach.
Właściwe szkło
Szklanka typu fluitje marki Mammoet to budżetowy model, który można codziennie myć w zmywarce. Za pomocą pręta do polerowania i ściereczki Bar Professional wypolerujesz szklankę bez pozostawiania odcisków palców w środku. Wszystkie rozmiary znajdziesz w kolekcji szklanek do piwa.
Mammoet Budgetline Fluitje 19 cl (12 sztuk)
Pręt do polerowania szklanek Bar Professional ze ściereczką
Warto wiedzieć
Czy przed nalaniem piwa należy opłukać szklankę?
Tak. Zimna woda schładza szklankę, spłukuje kurz i sprawia, że piwo płynniej do niej wpływa. Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie o nalewaniu piwa.
Czy szklanki do piwa można myć w zmywarce?
Tak, jeśli jest hartowana. Wybierz program do szklanek do piwa bez nabłyszczacza, jeśli Twoja zmywarka go ma, albo wypłucz szklankę zimną wodą. Więcej informacji znajdziesz w naszym artykule o szklankach w zmywarce.
Dlaczego piana nie przywiera do szklanki?
Lacing, czyli pierścienie piany na ściankach, pozostaje tylko w odtłuszczonej szklance. Brak pierścieni niemal zawsze oznacza pozostałości tłuszczu lub nabłyszczacza.
Często zadawane pytania
Dlaczego piana na moim piwie opada?
Najczęściej przyczyną jest tłuszcz lub nabłyszczacz w szklance. Tłuszcz rozbija błonki białkowe wokół pęcherzyków, przez co piana opada. W odtłuszczonej szklance utrzymuje się przez kilka minut.
Jak odtłuścić szklankę do piwa?
Umyj gorącą wodą z płynem do naczyń, dokładnie wypłucz, pozostaw do wyschnięcia na suszarce i nie wycieraj ściereczką. W gastronomii nie używaj nabłyszczacza. Zobacz nasze szklanki do piwa.
Jak sprawdzić, czy szklanka do piwa jest czysta?
Mokra szklanka pod światło: jeśli woda spływa jak film, szklanka jest czysta. Pęcherzyki przyklejające się do wewnętrznej ścianki świadczą o zabrudzeniu.
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Szklanki do piwa w jakości gastronomicznej, sprzedawane w zestawach. Zamów dziś, a szybko je dostarczymy.
Kup szklanki do piwa →
