Różnica w porównaniu ze zmywarką
Zmywarka do szkła to urządzenie z przesuwem koszy: cykl trwa od 90 do 120 sekund, mycie odbywa się w temperaturze od 55 do 65 stopni, a płukanie końcowe w temperaturze od 80 do 85 stopni, dzięki czemu szklanki wyjmowane z kosza są suche i bez zacieków. Domowa zmywarka potrzebuje na to godziny, zużywa więcej wody i używa programu o wyższej temperaturze, przez co szkło szybciej matowieje. Za barem, gdzie szklanki muszą wracać co kilka minut, zmywarka do szkła jest jedynym rozwiązaniem.
Zmywarka z programem do szkła sprawdzi się w kawiarni z dwudziestoma miejscami i zapasem szklanek. Bar lub restauracja z co najmniej sześćdziesięcioma miejscami potrzebuje zmywarki do szkła.
Rozmiar kosza i wydajność
Kosz ma wymiary 35 × 35 lub 40 × 40 cm. Kosz o szerokości 40 cm mieści od osiemnastu do dwudziestu pięciu szklanek, a większość stojaków na szklanki jest dostosowana do tego rozmiaru. Zwróć uwagę na wysokość prześwitu: wysokie kieliszki do wina i szklanki do long drinków o wysokości co najmniej 16 cm nie zmieszczą się w każdym urządzeniu. Przed zakupem zmierz najwyższą szklankę.
Urządzenie może obsłużyć od trzydziestu do czterdziestu koszy na godzinę przy cyklu trwającym dwie minuty. To od sześciuset do tysiąca szklanek na godzinę, czyli wystarczająco dużo dla ruchliwego baru, jeśli masz zapas czystych szklanek. Przeczytaj nasz artykuł o szklankach dla gastronomii.
Zmiękczacz, środki i koszty
Twarda woda powoduje osadzanie się kamienia na szklankach i w urządzeniu. To główna przyczyna matowienia szkła w gastronomii. Dlatego przy twardości powyżej 7 stopni niemieckich obowiązkowy jest wbudowany lub zewnętrzny zmiękczacz wody, a taka twardość występuje w większości obszarów Holandii. Używaj środków do mycia szkła i nabłyszczacza odpowiednich do urządzenia; szklanki do piwa po umyciu płucz bez nabłyszczacza lub zimną wodą.
Nowa zmywarka do szkła kosztuje od 1 500 do 4 000 euro, a leasing od 50 do 100 euro miesięcznie wraz z serwisem. Codziennie sprawdzaj filtr i raz w roku odkamieniaj urządzenie. O tym, jak kamień i korozja wpływają na szkło, przeczytasz w naszym artykule o matowych szklankach. Zajrzyj do koszy na szkło.
Kosze
Kosze na szklanki Bar Professional mają 30 lub 40 cm. Przegródki utrzymują szklanki w oddzieleniu w zmywarce i na półce. Wszystkie znajdziesz w kolekcji koszy na szklanki.
Czarny kosz na szklanki Bar Professional 30 cm
Czarny kosz na szklanki Bar Professional 40 cm
Warto wiedzieć
Czy można myć szklanki do piwa i kieliszki do wina w jednej maszynie?
Tak, w osobnych koszach. Szklanki do piwa wymagają płukania bez nabłyszczacza, a kieliszki do wina — z nabłyszczaczem. Dlatego wiele lokali ma dwie maszyny lub osobne ustawienie.
Jak często wymieniać wodę?
W zmywarce ze zbiornikiem wymieniaj wodę co trzy-cztery godziny w ruchliwy dzień i zawsze na koniec dnia. Brudna woda myjąca to druga przyczyna matowienia szklanek.
Dlaczego szklanki wyjmowane ze zmywarki są mokre?
Zbyt niska temperatura płukania lub za mało nabłyszczacza. Przy temperaturze 80 stopni i odpowiednim środku szklanka wysycha na powietrzu w minutę.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się płuczka do szklanek od zmywarki?
Płuczka myje w 90–120 sekund w temperaturze 55–65 stopni, a następnie płucze w temperaturze 80–85 stopni, dzięki czemu szklanki wracają od razu czyste i suche. Zmywarka potrzebuje na to godziny.
Jaki rozmiar kosza pasuje do płuczki do szklanek?
35 lub 40 cm. Kosz o szerokości 40 cm mieści od osiemnastu do dwudziestu pięciu szklanek i pasuje do większości koszy na szklanki. Zobacz nasze kosze na szklanki.
Czy do płuczki do szklanek potrzebny jest zmiękczacz wody?
Tak, dotyczy to niemal całej holenderskiej wody z kranu. Twarda woda jest główną przyczyną matowienia szklanek.
Wszystko do Twojego baru,
na jeden adres
Szklanki gastronomiczne w kartonach, z rabatem przy zakupie większej ilości. Zamów dziś, a szybko je dostarczymy.
Kup szklanki gastronomiczne →
