Przepis na bezalkoholową margaritę
z zieloną herbatą i agawą
Zaparz torebkę zielonej herbaty przez trzy minuty w 10 cl wody o temperaturze 80 stopni, wyjmij ją i całkowicie schłodź herbatę w lodówce.
Przygotuj słony brzeg: przeciągnij kawałkiem limonki po zewnętrznej stronie krawędzi i obtocz kieliszek w spodeczku z solą morską.
Włóż herbatę, sok z limonki, sok pomarańczowy, syrop z agawy i pasek skórki pomarańczowej do shakera, a następnie napełnij go lodem.
Wstrząsaj energicznie przez 12 sekund, aby skórka uwolniła w shakerze swoje olejki.
Przecedź dwukrotnie do kieliszka, podawaj straight up lub z dużą ilością świeżego lodu i udekoruj plasterkiem limonki.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na bezalkoholową margaritę na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz ją przygotowywać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej kieliszki.
Historia
Nie ustalono, kto wymyślił margaritę. Opowieści wskazują na bary w Meksyku i przy amerykańskiej granicy w latach trzydziestych i czterdziestych, ale brakuje twardych dowodów. Bardziej prawdopodobne jest, że wywodzi się ona z Daisy, starszego stylu koktajli zawierającego mocny alkohol, cytrusy i likier; margarita to po hiszpańsku stokrotka. IBA uznaje tequilę, triple sec i sok z limonki za oficjalny przepis. Bezalkoholowa wersja nie ma własnej historii. To klasyk wymyślony na nowo, z wciąż powracającym pytaniem: co dokładnie wnosiły tequila i likier oraz co może zastąpić je bez alkoholu? Syrop z agawy, podobnie jak tequila, pochodzi z agawy, dzięki czemu zachowuje więź z oryginałem.
Właściwy kieliszek
Kieliszek do margarity z szeroką, zaokrągloną czaszą pasuje tu równie dobrze jak do oryginału. Szeroki rant jest przeznaczony na sól: przy każdym łyku trafia jej na język dokładnie tyle, ile trzeba, a ten słony kontrast jest szczególnie ważny właśnie bez alkoholu. Kieliszek o pojemności od 27 do 33 cl pomieści porcję podawaną straight up oraz wersję na lodzie. Jeśli wolisz podawać ją w mniejszej porcji, sprawdzi się także kieliszek coupe. Zobacz nasze kieliszki do margarity.
Kieliszki do margarity Arcoroc Elegance 27 cl (6 sztuk)
Kieliszek do margarity Bar Professional Margarita 28,5 cl
Oba zestawy razem € 59,90.
Właściwe narzędzia
Do bezalkoholowej margarity, oprócz kieliszka, użyjesz shakera bostońskiego, jiggera do precyzyjnego odmierzania, sitka barmańskiego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz soli limonkowej do obtoczenia rantu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Dwa shakery do energicznego wstrząsania
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szklance
Sól limonkowa równomiernie na rancie
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 akcesoriów barmańskich razem € 175,70.
Wariacje & dodatki
Aby uzyskać pikantną wersję, wstrząśnij razem z napojem dwa cienkie plasterki jalapeño, tak jak w przypadku Spicy Margarita: papryczka daje rozgrzewającą nutę, której brakuje tu alkoholowi. Jeśli pominiesz sok pomarańczowy i dodasz 2 cl syropu z agawy, otrzymasz coś zbliżonego do Tommy's Margarita. Zblenduj napój z 1,5 szklanki kruszonego lodu, aby uzyskać bezalkoholową Frozen Margarita. A dodając 6 cl soku grejpfrutowego i odrobinę wody gazowanej, przygotujesz wersję 0.0 Palomy.
Wskazówka dotycząca podania
Zaparz herbatę dzień wcześniej i wstaw ją do lodówki, wtedy będzie lodowata, gdy zaczniesz wstrząsać składniki, a napój mniej się rozwodni. Do przygotowania rantu wymieszaj szczyptę chili w proszku z solą morską i obtocz solą tylko połowę rantu, aby każdy mógł wybrać.
Warto wiedzieć
Dlaczego zielona herbata zamiast tequili
Tequila wnosi do margarity trzy rzeczy: ziołowy, trawiasty smak, alkohol, który sprawia, że napój wydaje się wytrawny, oraz odrobinę wyrazistości. Zielona herbata całkiem dobrze naśladuje dwa pierwsze elementy. Taniny dają na języku wytrawne ściąganie, a trawiasta nuta przypomina tę charakterystyczną dla tequili blanco. Zaparz herbatę w temperaturze 80 stopni i nie dłużej niż przez trzy minuty: wyższa temperatura lub dłuższe parzenie uwalnia przede wszystkim gorycz. Jedna saszetka na 10 cl wody wystarczy na dwie szklanki. Dla dzieci wybierz bezkofeinową zieloną herbatę albo zimną wodę, ponieważ zwykła zielona herbata zawiera kofeinę.
Jak zastąpić triple sec bez alkoholu
Triple sec, taki jak Cointreau, powstaje ze skórek słodkich i gorzkich pomarańczy. Aromat znajduje się więc w skórce, a nie w soku. Dlatego do tego przepisu trafia pasek skórki pomarańczowej: podczas dwunastu sekund wstrząsania lód uwalnia ze skórki olejki, których aromat wyczujesz później w szklance. Wytnij pasek obieraczką i postaraj się, aby biała warstwa pod nim była jak najcieńsza, ponieważ jest gorzka. Sok pomarańczowy dostarcza przede wszystkim owocowego smaku i odrobinę słodyczy. Razem składniki te dobrze zastępują to, co likier wnosi do oryginału.
Bezalkoholowa tequila: co się sprawdza
Na rynku są już bezalkoholowe alternatywy na bazie agawy, zwykle przygotowywane z ekstraktów lub destylatów w wodzie zamiast w alkoholu. Jeśli masz taką alternatywę, zastąp zieloną herbatę 4 cl tego produktu i pozostaw resztę przepisu bez zmian. Najpierw spróbuj go samego. Niektóre są słodzone — wtedy możesz zmniejszyć ilość syropu z agawy do 1 cl; inne wykorzystują pieprz, aby naśladować rozgrzewające działanie alkoholu, i w ich przypadku wystarczy brzeg z solą bez chili w proszku. To nadal tylko przybliżenie: nie odtworzysz w ten sposób pełnego charakteru prawdziwej tequili.
Słony brzeg ma większe znaczenie bez alkoholu
W zwykłej margaritcie tequila dodaje charakteru; bez alkoholu sól częściowo przejmuje tę rolę. Sól łagodzi gorycz i sprawia, że kwaśne oraz słodkie smaki są pełniejsze, więc łyk z brzegu smakuje bardziej harmonijnie niż łyk bez soli. Użyj grubej soli morskiej, ponieważ drobna sól kuchenna natychmiast się rozpuszcza i sprawia, że pierwszy łyk jest zbyt słony. Przeciągnij cząstkę limonki tylko po zewnętrznej stronie brzegu, aby sól nie wpadła do napoju, i pozostaw szklankę do wyschnięcia na minutę przed nalaniem. Za pomocą obręczarki do szklanek przygotujesz kilka brzegów jednocześnie.
Na przyjęcie lub dziecięcą imprezę
Na szklankę odmierz 4 cl herbaty, 3 cl soku z limonki, 3 cl soku pomarańczowego i 1,5 cl syropu z agawy. Na osiem szklanek potrzeba 32 cl herbaty, 24 cl soku z limonki, 24 cl soku pomarańczowego i 12 cl syropu z agawy; na sok z limonki potrzeba około dziesięciu limonek. Wymieszaj wszystko oprócz skórki w dzbanku i schłodź, ale sok wyciśnij nie wcześniej niż kilka godzin przed podaniem. Wstrząsaj po dwie szklanki z paskiem skórki i świeżym lodem. Dla dzieci użyj herbaty bezkofeinowej; więcej pomysłów znajdziesz w kategorii koktajli dla dzieci.
Składniki bezalkoholowej margarity w skrócie
Co zawiera bezalkoholowa margarita? Pięć składników w shakerze i sól na brzegu: 4 cl zimnej zielonej herbaty, 3 cl świeżego soku z limonki, 3 cl świeżego soku pomarańczowego, 1,5 cl syropu agawowego i pasek skórki pomarańczowej. Sok z limonki robi różnicę, więc wyciśnij go samodzielnie: sok z butelki smakuje płasko. Syrop agawowy jest słodszy niż cukier, dlatego odmierz go zamiast nalewać na oko. Jeśli jest zbyt kwaśne, dodaj 0,5 cl syropu agawowego; jeśli zbyt słodkie, dodaj pół centylitra soku z limonki.
Najczęściej zadawane pytania
Jak przygotować bezalkoholową margaritę?
Wstrząsaj 4 cl zimnej zielonej herbaty, 3 cl świeżego soku z limonki, 3 cl soku pomarańczowego, 1,5 cl syropu agawowego i pasek skórki pomarańczowej przez dwanaście sekund z dużą ilością lodu. Przecedź dwukrotnie do kieliszka do margarity z solonym brzegiem i udekoruj plasterkiem limonki. Herbata zapewnia wytrawne odczucie, które w innym przypadku daje tequila.
Czego użyć zamiast tequili w margaritcie?
Najłatwiejszym zamiennikiem jest zimna zielona herbata: garbniki zapewniają wytrawne odczucie, a trawiasty smak przypomina blanco tequilę. Można też użyć bezalkoholowej alternatywy agawy, w tej samej ilości 4 cl. Sam dodatkowy sok się nie sprawdzi, bo otrzymasz lemoniadę z solonym brzegiem.
Czy można przygotować bezalkoholową margaritę frozen?
Tak. Włóż herbatę, sok z limonki, sok pomarańczowy i syrop agawowy oraz 1,5 szklanki kruszonego lodu do blendera i miksuj przez 15-20 sekund, aż uzyskasz gładką masę. Pomijając pasek skórki, zetrzyj do środka odrobinę skórki pomarańczowej. Dodaj 0,5 cl syropu agawowego, ponieważ niska temperatura osłabia odczuwanie słodyczy.
Jakiego szkła użyć do bezalkoholowej margarity?
To samo szkło do margarity co w wersji klasycznej, o pojemności od 27 do 33 cl. Szeroki brzeg zatrzymuje sól, dzięki czemu przy każdym łyku jednocześnie czujesz słony i kwaśny smak, a w środku jest miejsce na porcję podaną bez lodu lub z lodem. Kieliszek koktajlowy to dobra alternatywa, jeśli chcesz użyć mniejszego szkła.
Również pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki klasy gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup kieliszki →