Przepis na San Francisco
na Twój stół
Wlej sok pomarańczowy, sok ananasowy i sok z cytryny do shakera z lodem, a następnie wstrząsaj przez 10 sekund.
Napełnij szklankę typu long drink kostkami lodu i przecedź do niej mieszankę soków.
Powoli wlej grenadynę wzdłuż brzegu; sama opadnie na dno i utworzy czerwone przejście kolorów.
Udekoruj plasterkiem pomarańczy i wisienką koktajlową. Nie mieszaj.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na San Francisco na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz je przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Wbrew nazwie ten koktajl nie pochodzi z Kalifornii, lecz z Europy. W niemieckiej, austriackiej i holenderskiej gastronomii San Francisco od dziesięcioleci figuruje w menu jako bezalkoholowy klasyk, napój zamawiany, gdy trzeba było prowadzić samochód, w czasach, gdy reszta karty mocktaili składała się jeszcze z coli. Połączenie pomarańczy, ananasa i grenadyny zostało dobrane celowo: słodkie soki zapewniają bazę, sok z cytryny nadaje wyrazistość, a grenadyna odpowiada za efekt wizualny. To, że nazwa nawiązuje do amerykańskiego miasta, w którym nikt o nim nie słyszał, stało się już po prostu częścią jego historii.
Właściwa szklanka
Cały efekt tego koktajlu tkwi w przejściu od głębokiej czerwieni na dole do pomarańczu u góry, co wymaga wysokiej, smukłej i całkowicie przezroczystej szklanki. Szklanka do long drinków o pojemności od 33 do 40 cl jest idealna: wystarczająco wysoka, by wyeksponować warstwowanie, i wystarczająco smukła, by zachować wyraźne przejście. Unikaj szkła barwionego lub fasetowanego, ponieważ zaburza ono przejście kolorów. Podajesz go jako bezalkoholową alternatywę obok koktajli? Wybierz tę samą szklankę co do long drinków. Nikt przy stole nie powinien widzieć, kto co pije.
Szklanka do long drinków Bormioli Rocco Diamond 47 cl (6 sztuk)
Szklanka do long drinków Onis Icon 47 cl (6 sztuk)
Dwanaście szklanek do long drinków razem € 57,90.
Właściwe narzędzia
Do San Francisco, oprócz szklanki, potrzebujesz shakera, jiggera do precyzyjnego odmierzania, wyciskarki do cytrusów, długich patyczków lodowych i wykałaczek koktajlowych. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kategorii narzędzia barmańskie i zestawy koktajlowe.
Patyczki porządnie wypełniają wysoką szklankę
Dekoracja starannie nabita na wykałaczkę
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barmańskich razem € 107,70.
Wariacje & twisty
Dodaj sok z marakui, aby uzyskać pełniejszą, bardziej tropikalną wersję - w Niemczech to nawet standard. Z wodą gazowaną będzie lżejszy, a z odrobiną wódki przypomina long drink Sex on the Beach. Też pyszne: zastąp grenadynę syropem malinowym, aby uzyskać świeższą, kwaskową nutę. Chcesz więcej bezalkoholowych propozycji? Zajrzyj do Virgin Mojito i Shirley Temple albo przejrzyj wszystkie przepisy na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Naprawdę wstrząśnij sokami. Właśnie w przypadku bezalkoholowego koktajlu robi to różnicę. Pianka powstająca dzięki sokowi ananasowemu nadaje mocktailowi pełniejszą strukturę, której inaczej by zabrakło. Grenadynę wlej na końcu i bardzo powoli wzdłuż wewnętrznej ścianki; potem już nie mieszaj, bo zniknie przejście kolorów. Podawaj ze słomką, aby gość najpierw poczuł smak czerwonej warstwy.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiej szklanki używa się do San Francisco?
Wysoka, przezroczysta szklanka typu long drink o pojemności od 33 do 40 cl. Zobacz nasze szklanki do long drinków.
Czy San Francisco jest naprawdę bezalkoholowe?
Tak, w klasycznej europejskiej wersji tak. To mocktail. Istnieje też stary amerykański koktajl o tej samej nazwie na bazie sloe ginu, ale tutaj prawie się go nie spotyka.
Jak uzyskać czerwone przejście kolorów?
Grenadyna zawiera dużo cukru, dlatego jest cięższa od soków. Wlej ją na końcu powoli wzdłuż ścianki, a sama opadnie na dno. Potem już nie mieszaj.
Czy można przygotować go wcześniej dla grupy?
Tak: wymieszaj trzy soki w dzbanku i schłodź je. Dopiero podczas serwowania przelej je na lód i dodaj grenadynę do każdej szklanki, w przeciwnym razie wszystko zabarwi się na różowo i stracisz efekt.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup szklanki →