Przepis na John Collins
najstarszy Collins
Napełnij szklankę typu long drink po brzegi kostkami lodu.
Wlej gin, sok z cytryny i syrop cukrowy na lód.
Dopełnij 6 cl zimnej wody sodowej.
Dwukrotnie delikatnie zamieszaj łyżką barmańską od dołu do góry, aby wszystko się połączyło, nie pozbawiając napoju bąbelków.
Udekoruj plasterkiem cytryny i wiśnią maraschino.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na John Collins na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Ta historia
John Collins jest najstarszym koktajlem z rodziny Collinsów. Nazwę przypisuje się Johnowi Collinsowi, głównemu kelnerowi w Limmer's Old House przy Conduit Street w Londynie, hotelu i kawiarni popularnych mniej więcej od 1790 do 1817 roku. Rymowanka Franka i Charlesa Sheridanów zaczyna się od słów „My name is John Collins, head waiter at Limmer's”. Sam napój przypominał ginowy poncz serwowany wówczas w londyńskich klubach: gin, cytryna, cukier i zimna woda sodowa. Gdy barmani zaczęli używać ginu Old Tom, słodszego stylu ginu, nazwa Tom Collins weszła do powszechnego użycia, a w Stanach Zjednoczonych stała się przyjętą nazwą. IBA uznaje obie wersje: John Collins ze zwykłym ginem, Tom Collins z ginem Old Tom.
Właściwa szklanka
Johna Collinsa przygotowuje się w wysokiej, prostej szklance do long drinków; po angielsku taka szklanka nazywa się nawet Collins glass. Szklanka o pojemności od 33 do 47 cl pomieści dużo lodu i 15 cl napoju, a smukły kształt pozwala dłużej zachować nasycenie dwutlenkiem węgla niż szeroka szklanka. Im więcej lodu, tym wolniej się topi, dlatego naprawdę wypełnij szklankę po brzegi. Zobacz nasze szklanki do long drinków.
Bormioli Rocco Diamond szklanka do long drinków 47 cl (6 sztuk)
Arcoroc Islande szklanka do long drinków 33 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 35,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania Johna Collinsa oprócz szklanki potrzebujesz długiej łyżki barmańskiej, jiggera do precyzyjnego odmierzania, wyciskarki do cytrusów i długich prętów lodu. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Odmierzaj z dokładnością do każdego cl
Lód wypełnia wysoką szklankę po brzegi
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barowe razem € 153,75.
Z czym przygotowuje się John Collins?
Do przygotowania John Collins potrzebujesz ginu. Popularne butelki to Gordon's, Tanqueray No. Ten i Hendrick's. Na każdej stronie produktu dowiesz się, jaki ma procent alkoholu, jak smakuje, do jakich koktajli pasuje i jakiego kieliszka potrzebujesz.
Wariacje & twisty
Stosujemy się do wytycznych IBA i przygotowujemy drinka w szklance. W wielu barach najpierw krótko wstrząsa się gin, sok z cytryny i cukier z lodem, a następnie uzupełnia sodą; dzięki temu drink jest zimniejszy i nieco bardziej mętny. Z ginem Old Tom powstaje Tom Collins. W Stanach Zjednoczonych nazwa John Collins bywa również używana w odniesieniu do wersji z bourbonem, zbliżonej do rozcieńczonego Whiskey Sour. Po dodaniu śmietanki i białka jajka oraz długim wstrząsaniu powstaje Ramos Gin Fizz.
Wskazówka dotycząca serwowania
Sodę dodaj na końcu, prosto z butelki wyjętej z lodówki: im zimniejsza soda, tym lepiej zachowuje dwutlenek węgla. Mała butelka o pojemności 20 cl jest praktyczniejsza niż litrowa, która traci gaz już po jednej szklance.
Warto wiedzieć
Różnica między John Collins a Tom Collins
Według IBA różnica dotyczy wyłącznie ginu. John Collins przygotowuje się ze zwykłym ginem, w praktyce z London Dry. Do Tom Collins używa się ginu Old Tom, nieco słodszego i pełniejszego stylu, który był popularny w XIX wieku. Proporcje cytryny, cukru i sody pozostają takie same. Historycznie najpierw pojawił się John Collins, a nazwa Tom Collins zyskała popularność wraz z rozpowszechnieniem ginu Old Tom. W wielu barach nazwy są używane zamiennie i w obu przypadkach podaje się po prostu London Dry.
Collins z bąbelkami: jaka jest różnica
Collins i fizz na papierze wyglądają niemal tak samo: gin, cytryna, cukier i soda. Różnica tkwi w przygotowaniu i objętości. John Collins przygotowuje się w wysokiej szklance wypełnionej lodem, z dużą ilością sody: jest długi, zimny i doskonale gasi pragnienie. Gin Fizz jest wstrząsany w shakerze i uzupełniany mniejszą ilością sody, dzięki czemu jest krótszy i mocniej musuje. Ramos Gin Fizz to rozbudowana wersja ze śmietanką i białkiem jajka. A jeśli pominiesz cytrynę i cukier, a dodasz tonik, otrzymasz Gin Tonic.
Jaki gin do John Collins
Wybierz wytrawny gin typu London Dry o mocy od 40 do 47 procent. Cytryna i soda łagodzą ostre nuty ginu, więc możesz użyć wyrazistej, jałowcowej butelki, bez obawy, że drink będzie zbyt mocny. Gin z wyraźnymi nutami cytrusowymi, taki jak Tanqueray No. Ten, nadaje Collinsowi świeższy charakter; Gordon's zachowuje klasyczny, wytrawny profil. Sprawdzi się również gin z nutami ogórka i róży, taki jak Hendrick's: wtedy udekoruj drink plasterkiem ogórka zamiast cytryny. Jeśli chcesz uzyskać historyczny, słodszy smak, wybierz Old Tom i przygotuj Tom Collins.
Jak przygotować syrop cukrowy
Syrop cukrowy to nic więcej niż cukier rozpuszczony w wodzie, a jego przygotowanie zajmuje pięć minut. Do John Collins najlepiej sprawdza się syrop przygotowany z równych części: 100 gramów cukru kryształu na 100 ml wody. Podgrzewaj delikatnie, aż cukier całkowicie się rozpuści, nie doprowadzaj do wrzenia, a następnie ostudź. W czystej, szczelnie zamkniętej butelce syrop zachowuje trwałość w lodówce przez około miesiąc. Pełny przepis i bogatszy wariant znajdziesz tutaj: jak przygotować syrop cukrowy. Nie wsypuj do szklanki samego cukru, ponieważ słabo rozpuszcza się w zimnym napoju.
John Collins dla większej grupy
Na osiem szklanek wymieszaj w dzbanku 36 cl ginu, 24 cl świeżego soku z cytryny i 12 cl syropu cukrowego, a następnie wstaw dzbanek do lodówki na co najmniej godzinę. Lód i soda trafiają do szklanki dopiero na końcu, bo inaczej zawartość dzbanka się rozcieńczy i zniknie nagazowanie. Napełnij każdą szklankę lodem, wlej 9 cl mieszanki i dopełnij 6 cl schłodzonej sody. Zamieszaj dwa razy i udekoruj. W ten sposób przygotujesz drinki dla ośmiu gości w pięć minut. Dzbanek z wąskim dzióbkiem znajdziesz w naszej kategorii dzbanków.
Bezalkoholowy John Collins
Bezalkoholowy John Collins powstaje z 4,5 cl bezalkoholowego ginu, na przykład bezalkoholowej wersji Gordon's lub Tanqueray, 3 cl świeżego soku z cytryny, 1 cl syropu cukrowego i 6 cl sody. Ilość syropu jest nieco mniejsza, ponieważ bez alkoholu napój szybko smakuje jak lemoniada. Przygotuj go w ten sam sposób, w szklance wypełnionej lodem. Jeśli nie masz bezalkoholowego ginu, użyj tylko soku z cytryny, syropu i sody, dodając kilka plasterków ogórka lub gałązkę rozmarynu dla ziołowego akcentu. Podaj z taką samą dekoracją, aby nie odstawał od oryginału.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera John Collins?
Według IBA: 4,5 cl ginu, 3 cl świeżego soku z cytryny, 1,5 cl syropu cukrowego i 6 cl wody sodowej. Wszystko wlewa się bezpośrednio do szklanki typu long drink wypełnionej lodem, krótko miesza i dekoruje plasterkiem cytryny oraz wiśnią maraschino.
Jaka jest różnica między John Collins a Tom Collins?
Tylko gin. IBA przygotowuje John Collins ze zwykłym ginem, a Tom Collins z ginem Old Tom, słodszym rodzajem ginu. Sok z cytryny, syrop cukrowy i soda pozostają takie same. John Collins jest historycznie starszy od obu.
Czy John Collins należy wstrząsać?
Według IBA nie: przygotowuje się go bezpośrednio w szklance i spokojnie miesza. Wiele barów najpierw krótko wstrząsa gin, cytrynę i cukier z lodem, a następnie dopełnia sodą. Dzięki temu napój jest nieco chłodniejszy i bardziej mętny. Obie metody są prawidłowe; przygotowanie w szklance jest szybsze.
W jakiej szklance podaje się John Collins?
W wysokiej, wąskiej szklance typu long drink o pojemności od 33 do 47 cl, wypełnionej lodem po brzegi. Po angielsku taka szklanka nazywa się Collins glass. Wąski kształt dłużej zatrzymuje dwutlenek węgla niż szeroka szklanka, a do środka mieści się wystarczająco dużo lodu, by utrzymać napój w chłodzie.
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Szklanki o jakości restauracyjnej, dostarczane w zestawach. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →