Sitko hawthorne
Sitko hawthorne to sitko ze sprężyną na krawędzi. Pasuje do szerokiego otworu shakera bostońskiego, a sprężyna zatrzymuje lód, miąższ owoców i zioła. Przytrzymuje się je palcem wskazującym i przelewa napój. Palcem można mocniej docisnąć sprężynę do sitka, tworząc tzw. gate, dzięki czemu przedostaje się mniej składników.
To sitko, które warto kupić jako pierwsze. Pasuje do każdego shakera, a w razie potrzeby także do szkła do mieszania. O samym wstrząsaniu przeczytasz w naszym artykule o wstrząsaniu lub mieszaniu.
Sitko julep
Sitko julep to perforowana łyżka, która pasuje do szkła do mieszania. Kładzie się je wypukłą stroną do góry na lodzie, przytrzymuje palcem i przelewa przez nie wymieszany koktajl. Nazwa pochodzi od mint julep, w którym pierwotnie pozostawało w szklance, aby zatrzymywać lód podczas picia.
Do mieszanych koktajli, takich jak negroni czy manhattan, najlepszym wyborem jest sitko julep: zatrzymuje ono tylko lód i przepuszcza klarowny napój. Więcej o szkle do mieszania przeczytasz w naszym artykule o szkle do mieszania.
Drobne sitko i podwójne przecedzanie
Drobne sitko, fine strainer lub sitko stożkowe to małe sitko do herbaty, które trzyma się nad szklanką podczas przelewania przez sitko hawthorne. Zatrzymuje drobinki lodu, miąższ cytrusów i kawałki mięty, dzięki czemu wstrząśnięty koktajl ma gładką, klarowną powierzchnię. Nazywa się to podwójnym przecedzaniem i jest standardem w przypadku koktajli podawanych w kieliszku coupe, takich jak daiquiri lub sour z pianką.
W przypadku drinków z lodem podawanych w wysokiej szklance nie trzeba przecedzać ich dwukrotnie; trochę miąższu jest na miejscu. Wszystkie sitka znajdziesz w kategorii sitka do koktajli.
Odpowiednie narzędzia
Sitko hawthorne marki Bar Professional pasuje do każdego shakera bostońskiego i ma solidną sprężynę. Miedziane sitko julep jest przeznaczone do szklanki barmańskiej. Wszystko znajdziesz w kolekcji sitek barmańskich.
Sitko barmańskie hawthorne ze stali nierdzewnej Bar Professional
Miedziane sitko julep Bar Professional
Warto wiedzieć
Czy do shakera cobbler potrzebne jest sitko?
Nie, shaker cobbler ma wbudowane sitko w nakrętce. Jest ono jednak grubsze, więc w przypadku koktajlu podawanego w kieliszku coupe i tak użyj pod nim drobnego sitka.
Jak czyścić sitko?
Opłucz od razu po użyciu, zdejmij sprężynę i opłucz ją osobno. Miąższ, który zaschnie w sprężynie, trudno usunąć.
Jakiego sitka użyć do koktajlu bez lodu?
Sitko hawthorne lub julep, w zależności od tego, czy wstrząsasz, czy mieszasz. Jeśli w szklance nie ma być lodu, nie chcesz w niej odłamków, więc przecedź koktajl podwójnie.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się sitko hawthorne od sitka julep?
Sitko hawthorne ma sprężynę i pasuje do shakera; julep to perforowana łyżka do szklanki barmańskiej. Zobacz nasze sitka barmańskie.
Kiedy przecedzać koktajl podwójnie?
Do koktajli wstrząsanych, które trafiają do kieliszka coupe bez lodu, takich jak daiquiri czy sour. Drobne sitko zatrzymuje odłamki lodu i miąższ.
Jakie sitko do koktajli kupić jako pierwsze?
Sitko hawthorne. Pasuje do każdego shakera, a w razie potrzeby także do szklanki barmańskiej.
Wszystko do domowego baru,
w jednym miejscu
Akcesoria barmańskie i szkło w jakości gastronomicznej. Zamów dziś, a szybko do Ciebie dotrze.
Kup sitka barmańskie →
