Szklanki do piwa specjalnego

Kształt szkła zależy od piwa. Kieliszek do piwa na nóżce ma brzusiec zwężający się ku górze. Dzięki temu aromaty tripla lub IPA pozostają w środku, a piana jest stabilna. Szeroki kielich działa podobnie w przypadku trapistów i dubla, zapewniając więcej miejsca na intensywniejsze aromaty słodowe. Do barley wine i quadrupela nadaje się snifter o pojemności około 50 cl. Napełnia się go tylko do połowy i ogrzewa dłonią. Witbier najlepiej podawać w wysokiej, prostej szklance o pojemności 50 cl, aby nadal było widać mętne drożdże. Do zwykłego pilsa przyda się prosta i solidna szklanka, którą znajdziesz w szklankach do pilsa lub w kuflach do piwa.

Lepiej wybrać nieco większą pojemność. Butelka piwa specjalnego ma 33 cl i powinna zmieścić się w szklance razem z pianą. Pojemność poniżej 40 do 50 cl będzie za mała. W gastronomii wybieraj szklanki z podziałką na 25 lub 33 cl. Dzięki temu unikniesz nieporozumień przy barze. Szkło hartowane ma wzmocniony rant i jest trwalsze w zmywarce niż cienkie szkło kryształowe.

Najpierw opłucz szklankę zimną wodą. W mokrej szklance piana tworzy się równomiernie, a piwo nie przykleja się od razu do ścianki. Zacznij od przechylonej szklanki i lej piwo wzdłuż ścianki. W połowie wyprostuj szklankę, a ostatnie centymetry nalej prosto. Celuj w dwie szerokości palca piany. Ta warstwa zatrzymuje dwutlenek węgla i chroni aromat pod spodem.

Temperatura ma większe znaczenie, niż mogłoby się wydawać. Pilznera pije się w temperaturze od pięciu do siedmiu stopni. Tripel, trapist lub barley wine uwalnia pełnię smaku dopiero w temperaturze od ośmiu do dwunastu stopni. Jeśli piwo jest zbyt zimne, wyczujesz głównie musowanie. Wyjmij więc butelkę z lodówki kwadrans przed nalaniem. Jeśli ma mu towarzyszyć coś mocniejszego, klasycznym wyborem jest kopstoot . Stawiasz obok piwa młody jałowcowy gin i pijesz oba osobno. Organizujesz degustację z małymi porcjami? Zajrzyj do kieliszków degustacyjnych.

Tłuszcz i piana źle się znoszą. Odrobina nabłyszczacza albo ściereczka do naczyń, którą wcześniej wycierano tłustą patelnię, wystarczą, by kołnierz piany opadł w ciągu dziesięciu sekund. Stąd wzięło się określenie „czyste jak piwo”. Myj szklanki do piwa osobno, z dala od tłustych naczyń, używaj środka bez nabłyszczacza i płucz je czystą wodą. Nie wycieraj ich, tylko zostaw do ocieknięcia do góry dnem na suszarce.

W zmywarce wybierz krótki program do szkła i niezbyt wysoką temperaturę. Ustaw szklanki tak, by się nie stykały. Większość stłuczeń powstaje bowiem, gdy ich krawędzie obijają się o siebie w koszu. Szklanki gastronomiczne ze wzmocnionym rantem są na to znacznie mniej podatne. Znajdziesz je w kategorii szklanki gastronomiczne.

Jeśli chcesz zobaczyć obok siebie wszystkie rodzaje, od szklanek typu stange po szklanki do piwa pszenicznego, zajrzyj do szklanek do piwa. Szukasz szkła konkretnego browaru, bo chcesz nalać Duvel lub Leffe do oryginalnego szkła? Oryginalne tulipany i kielichy znajdziesz w kategorii belgijskich szklanek do piwa. Jeśli urządzasz cały bar, potrzebne akcesoria znajdziesz w kategorii akcesoriów barowych, od miarek barmańskich po szczotki do mycia szklanek.