Stölzle Lausitz

Begin bij het glas dat je het vaakst inschenkt. Power is de werkpaardserie: een brede kelk van 52 cl voor rode wijn, een compactere 40 cl voor witte, en daarnaast een tumbler van 50 cl en een flute van 24 cl in dezelfde vormtaal. Symphony gaat royaler, met 71 cl en 64 cl voor bordeaux en bourgogne en 54 cl en 40 cl voor de rest van de kaart. Zoek je vooral rode wijnglazen, kies dan boven de 50 cl, want daaronder krijgt een stevige rode wijn de ruimte niet om open te komen zonder dat je het glas tot de rand vult.

Voor de bar zijn Kyoto en Revolution de logische keuze, met tumblers van 43, 37 en 32 cl en een longdrinkglas van 39 cl. Bij de bubbels loopt de reeks van de smalle Ultra van 19 cl tot de bredere Symphony van 29 cl. Hoe smaller de champagne flute, hoe langer de belletjes blijven staan; hoe breder, hoe meer geur je opvangt.

Schenk een kelk nooit voller dan tot het breedste punt. Bij een Symphony van 71 cl betekent dat ongeveer 15 cl wijn, wat weinig lijkt maar precies genoeg lucht overlaat om de geur vast te houden als je het glas draait. Bij een Power van 40 cl kom je uit op een kleine 12 cl. Wie de flessen sneller ziet leeglopen dan verwacht, schenkt bijna altijd te ruim in plaats van te vaak.

De tumblers uit Kyoto en Revolution zijn zwaar genoeg voor één grote ijsklont, en dat is precies waar ze voor gemaakt zijn. Een negroni roer je in een mengglas en zeef je over vers ijs in zo'n tumbler, zodat de drank koud wordt zonder binnen twee minuten te verwateren. Voor water, frisdrank en longdrinks pak je de hogere maten uit dezelfde series, die je bij de tumbler glazen naast andere merken kunt leggen.

Loodvrij kristalglas is helderder en dunner dan gewoon kalknatronglas, maar het is ook gevoeliger voor kalk. Stölzle Lausitz behandelt zijn glas tegen aanslag, waardoor het na tientallen wasbeurten helder blijft in plaats van dof te worden. Dat werkt alleen als je op een kort glazenprogramma wast en meteen naspoelt met zacht water; blijft er een druppel staan, dan tekent de kalk zich af op precies de plek waar het licht valt.

Zet glazen met de kelk omhoog weg en laat stelen elkaar in de korf niet raken. Poets met een pluisvrije doek en houd de kelk vast in plaats van de steel te draaien, want daar breekt hij. Een wijnstopper op de fles scheelt bovendien een tweede glas dat je de volgende dag moet omspoelen.

Is dit niet het merk dat je zoekt, dan ligt het Duitse alternatief voor de hand: Schott Zwiesel maakt kristalglas met titanium in de samenstelling en zit in een vergelijkbaar segment, met een eigen serie-indeling. Wil je juist breder vergelijken op vorm in plaats van op merk, dan staan alle wijnglazen van de hele shop bij elkaar, gesorteerd op inhoud en druif. En zoek je het recept in plaats van het glas, bijvoorbeeld voor de flutes uit deze serie, dan vind je bij de kir royal de verhouding en de juiste schenkvolgorde.