Kieliszki do ginu z tonikiem

Rozmiar ma największe znaczenie, a mimo to ludzie zwracają na niego najmniejszą uwagę. Gin z tonikiem to około pięć centylitrów ginu, dwa razy tyle toniku i sporo lodu. Potrzebujesz do tego szklanki o pojemności co najmniej 50 cl. W szklance o pojemności od 65 do 80 cl możesz naprawdę nasypać po brzegi lodu. To nie przesada. Większa ilość lodu topi się wolniej niż kilka kostek, więc napój mniej się rozwadnia. Przy pojemności poniżej 50 cl musisz wybierać między lodem a tonikiem.

Następnie kształt czaszy. Klasyczna copa z lekko zwężonym brzegiem najlepiej zatrzymuje aromat. Jeśli używasz składników botanicznych, to właśnie szklanka dla ciebie. Bardziej smukła, prosta czasza, taka jak w modelu Alkemist o pojemności 53 cl, wygląda nowocześniej i pasuje do minimalistycznego baru. Niskie modele o pojemności około 53 cl stabilniej stoją na tarasie lub tacy. Zwróć też uwagę na nóżkę. Krótka, gruba nóżka rzadziej się łamie i jest praktycznym wyborem w gastronomii. Długa nóżka wygląda elegancko i trzyma dłoń dalej od lodu.

Kolejność ma większe znaczenie niż to, jakiego ginu użyjesz. Najpierw napełnij szklankę w trzech czwartych dużymi kostkami lodu i odstaw ją na chwilę, aż się schłodzi. Wylej wodę z roztopionego lodu. Następnie wlej gin na lód i krótko zamieszaj łyżką barmańską. Tonik dodaj na końcu, po ściance szklanki lub po wypukłej stronie łyżki, aby zachował bąbelki. Potem zamieszaj najwyżej pół obrotu.

Dobierz dekorację do ginu, a nie do tego, co robisz zawsze. Do klasycznego London Dry pasuje skórka cytryny. Do ginu z wyraźnymi nutami cytrusowymi dodaj plaster pomarańczy. Do ginu korzennego wybierz gałązkę rozmarynu lub kilka ziaren pieprzu, a nie półmisek owoców. Zawsze najpierw wyciśnij skórkę nad szklanką. Dokładne proporcje znajdziesz na stronie o ginie z tonikiem. Także hugo spritz podaje się w tej szklance, bo kwiat czarnego bzu również potrzebuje tyle miejsca.

Duży kielich matowieje szybciej niż mała szklanka. Nie dzieje się tak z powodu szkła, lecz wody. Osadza się na nim kamień, a gdy światło przez nie przechodzi, od razu go widać. Dlatego myj kielichy w krótkim programie do szkła, używaj niewielkiej ilości nabłyszczacza, a przy twardej wodzie wlej odrobinę octu do wody do płukania. Wytrzyj je do sucha niestrzępiącą się ściereczką, póki są jeszcze ciepłe.

Resztę zrobi kwas cytrynowy. Jeśli plasterek limonki zostanie na noc w kieliszku, powstanie matowy osad, który trudno usunąć. Dlatego od razu po użyciu opłucz kieliszki. W zmywarce ustaw je tak, by się nie stykały, ponieważ kieliszek copa na długiej nóżce łatwo się przewraca i uderza wtedy o sąsiednie szkło. Przechowuj je w pozycji pionowej, tak by kielich był wolny, a nie do góry dnem na krawędzi.

Wolisz wysoką, prostą szklankę zamiast kieliszka na nóżce? Wybierz szklanki typu long drink. Gin z tonikiem smakuje w nich równie dobrze, ale aromat utrzymuje się krócej. Niskie, ciężkie modele znajdziesz wśród szklanek typu tumbler. Jeśli chcesz najpierw zobaczyć wszystkie rodzaje szkła do koktajli, zajrzyj do szklanek koktajlowych. Francuska marka Lehmann produkuje model Barcelona, kieliszek typu copa o pojemności 50 cl, opracowany we współpracy z sommelierami. Aby spokojnie nalać tonik, sięgnij po łyżkę barmańską.