L.S.A. Epoque

Bij bubbels bepaalt de vorm hoelang ze blijven. Een smal glas van 17 cl houdt het koolzuur langer vast dan een brede coupe, omdat er minder oppervlak in contact staat met de lucht. Schenk je vooral champagne of prosecco, dan is dat de belangrijkste reden om voor dit model te kiezen. Het cocktailglas van 17,5 cl is een klassieke maat: groot genoeg voor een geschudde cocktail met een schuimlaagje, klein genoeg om koud te blijven tot de laatste slok. Vergelijk de vormen gerust in de bredere champagneglazen voordat je beslist.

Champagne schenk je in twee keer. Eerst een bodem, wachten tot het schuim zakt, dan bijvullen tot ongeveer tweederde. Houd het glas daarbij bij de steel vast, want warme handen jagen de bubbels eruit. Het cocktailglas koel je voor en vul je pas op het moment van serveren. Een french 75 valt precies tussen beide glazen in en werkt in allebei, terwijl een kir royal juist om het smalle champagneglas vraagt zodat de crème de cassis onderin blijft liggen.

Glazen op een steel breken vrijwel altijd op de overgang van kelk naar steel, en dat gebeurt bij het afwassen. Was ze daarom met de hand als je twijfelt, en pak ze bij de kelk vast in plaats van bij de steel. In de vaatwasser horen ze in een rek dat de kelk ondersteunt. Draai bij het afdrogen de doek in het glas rond zonder de kelk ten opzichte van de voet te verdraaien.

Zoek je een langere en smallere flute, kijk dan bij de champagne flute glazen. Voor een ruimere coupe of een ander cocktailmodel geven de cocktailglazen meer keuze in zowel vorm als inhoud. De rest van het assortiment van dit merk staat bij L.S.A., en een fles die koud moet blijven tot de tweede ronde zet je in een champagnekoeler midden op tafel.