Kieliszki do martini

Najczęściej problemem jest pojemność. Koktajl wstrząsany lub mieszany ma od ośmiu do dwunastu centylitrów. W kieliszku o pojemności od 15,5 do 21 cl mieści się idealnie, tuż pod krawędzią, i można go podnieść bez rozlewania. Jeśli tę samą ilość wlejesz do kieliszka o pojemności 35 cl, będzie wyglądać na zbyt małą. Tak duże kieliszki są więc przeznaczone do koktajli o większej objętości. Na przykład espresso martini z warstwą pianki albo drinka uzupełnianego bąbelkami.

Następnie zwróć uwagę na kąt nachylenia ścianki. Proste V, takie jak w modelu America'20S marki Bormioli Rocco, to klasyczny kształt. Gdy idziesz z takim kieliszkiem, łatwo rozchlapać zawartość. Kieliszek z lekko zakrzywioną ścianką albo nick and nora o pojemności 15,5 cl lepiej chroni koktajl przed rozlaniem. Dlatego coraz częściej można je spotkać w barach. A teraz nóżka. Cienka i długa wygląda bardziej elegancko, krótka i gruba lepiej znosi intensywny wieczór. W gastronomii często wybiera się zestawy po sześć sztuk marek Onis i RCR.

Przed nalaniem schłodź kieliszek. Pięć minut w zamrażarce albo minuta wypełniona lodem i wodą robi dużą różnicę w przypadku wszystkiego, co podaje się bez lodu. Wylej wodę z lodem, strząśnij wodę z kieliszka i dopiero wtedy nalewaj. W oszronionym kielichu koktajl pozostaje zimny znacznie dłużej niż w kieliszku w temperaturze pokojowej.

O tym, jak przygotować drinka, decydują składniki. Jeśli składa się wyłącznie z alkoholi wysokoprocentowych, wymieszaj go w szklanicy barmańskiej i przecedź. Dzięki temu pozostanie klarowny i gładki. Tak przygotowuje się też wytrawne martini. Jeśli dodajesz sok, likier, jajko lub kawę, energicznie wstrząśnij. W przeciwnym razie drink nie będzie miał lekkiej, puszystej struktury. Tak przygotowuje się na przykład espresso martini lub kosmopolity. Zawsze przecedzaj drinka, nawet jeśli go mieszałeś. Wyciśnij skórkę nad kieliszkiem, a potem włóż ją do środka.

Kieliszek martini rzadko pęka podczas picia. Dzieje się to w zmywarce i podczas polerowania. Ustaw kieliszki osobno, w koszyku z przegródkami, bo stukające o siebie nóżki są najczęstszą przyczyną stłuczeń. Wybierz krótki program do szkła w niskiej temperaturze. Oszczędnie używaj nabłyszczacza, bo smugi na czaszy od razu widać pod światło.

Podczas polerowania nigdy nie chwytaj nóżki, obracając czaszę. W ten sposób naprawdę możesz ukręcić nóżkę. Trzymaj samą czaszę i przesuwaj w niej ściereczką. Ustaw kieliszki pionowo na półce, tak aby ich brzegi o nic nie opierały się i aby między nimi było trochę miejsca. Plamy z kamienia znikną po dodaniu odrobiny octu do wody do płukania.

Mniejszy wariant z zakrzywioną ścianką ma własną stronę, znajdziesz ją w kategorii kieliszki Nick i Nora. Płytkie czarki znajdziesz w kategorii kieliszki coupe do szampana. Kieliszki stworzone z myślą o koktajlu kawowym są w kategorii kieliszki do espresso martini. Jeśli chcesz najpierw zobaczyć wszystkie kształty obok siebie, zacznij od kieliszków koktajlowych. Bez akcesoriów oczywiście nic nie trafi do kieliszka. Zajrzyj więc także do kategorii shakery do koktajli, gdzie znajdziesz szklanki barmańskie i sitka. Jeśli nadal masz wątpliwości co do pojemności, przeczytaj poniższe pytania.