Profesjonalny barista

Zacznij od miejsca, w którym coś będzie leżeć. To, po co sięgasz więcej niż dziesięć razy podczas zmiany, powinno być w zasięgu ręki i może być wykonane z cięższego materiału. W przypadku łyżki barmańskiej zwróć uwagę na długość: trzonek o długości 33 cm sięga dna szklanki do mieszania o pojemności 55 cl, a krótsza łyżka miesza tylko górną połowę, która pozostaje chłodna. Do odmierzania możesz wybrać między jiggerem z dwoma kieliszkami a nalewakiem z podziałką, który odmierza 20, 35 lub 50 ml.

Następnie przyjrzyj się wykończeniu. Surowa stal nierdzewna nadaje się do mycia w zmywarce i nie zmienia koloru, co czyni ją logicznym wyborem do wszystkiego, co codziennie trafia do zmywarki. Wersje powlekane na czarno, miedziano i złoto lepiej komponują się z ciemną półką na butelki, ale powłoka dłużej zachowa się w dobrym stanie przy myciu ręcznym. Jeśli urządzasz całe stanowisko za jednym razem, zamiast uzupełniać je pojedynczo, znajdziesz wszystko w kategorii akcesoria barmańskie.

Narzędzia decydują o sposobie pracy. Dzięki nalewakowi freeflow odmierzysz porcję, licząc, przy czym w przypadku większości nalewaków cztery odliczenia odpowiadają około 4 cl. Sprawdź to raz dla każdego typu nalewaka za pomocą miarki, ponieważ prędkość przepływu jest różna, a od niej zależy Twoja marża. Mieszaj wypukłą stroną łyżki przy ściance szklanki, aby lód wirował, zamiast uderzać o szkło. Wstrząsaj mocno i krótko, aż zewnętrzna strona tin pokryje się białym szronem.

Wędzarka do koktajli z linii Speakeasy wypełnij garścią zrębków dębowych, hikorowych lub wiśniowych, umieść pod szklaną kopułą o średnicy 24 cm i podpal palnikiem. Wystarczy dwadzieścia do trzydziestu sekund, aby nadać old fashioned lub negroni warstwę dymu, bez posmaku popielniczki.

Roestvrij staal is het materiaal waarop het merk steunt. Het neemt geen geuren op, roest niet en kan dagelijks in de vaatwasser, wat in een spoelkeuken zwaarder weegt dan het uiterlijk. Alles wat met siroop, likeur of citrus in aanraking komt, spoel je meteen af, want ingedroogde suiker in een scharnier of schroefdraad laat zich later alleen nog losweken.

Houten onderdelen vragen om een andere behandeling. De barcaddy van walnoothout, de tamperhouders en de houten smoker was je met de hand en droog je direct af; hout dat in de vaatwasser gaat, trekt krom en verliest kleur. De rubberen en kunststof stoppen van schenktuiten zetten na verloop van tijd uit en gaan lekken, dus het zijn verbruiksartikelen die je periodiek vervangt.

Jeśli szukasz czegoś konkretnego, szybciej znajdziesz to w poszczególnych kategoriach. Wszystko, co potrzebne za ekspresem do kawy, znajdziesz w kategorii akcesoria baristy, a wszystko, czego potrzebujesz do schładzania butelek i lodu, w kategorii wiadra do lodu. Jeśli chcesz najpierw ustalić, jakich narzędzi w ogóle potrzebujesz, zanim porównasz marki, przeczytaj przegląd na stronie narzędzia barmańskie. Szkło samo w sobie jest oddzielone od tej marki i znajduje się we własnych kategoriach szkła, dzięki czemu możesz wybierać według kształtu i pojemności.