Ile cl powinien mieć kieliszek do ginu z tonikiem?
Policzmy. Do ginu z tonikiem wlewa się około 5 cl ginu, dodaje butelkę toniku o pojemności 20 cl i tyle lodu, ile zmieści się w kieliszku. To 25 cl płynu plus lód, który z łatwością zajmie kolejne 25 cl. Kieliszek o pojemności 50 cl to więc minimum i będzie wtedy pełny po brzegi. Wygodniej sprawdzi się kieliszek o pojemności 60–80 cl. Można w nim ułożyć lód powyżej poziomu napoju, zmieścić skórkę lub plasterek i wciąż zamieszać bez rozchlapywania.
Większy nie znaczy tu, że wypijesz więcej. Wlewasz tyle samo ginu, czyli 5 cl, ale ma on więcej miejsca. Kieliszek o pojemności 74 cl wygląda na stole okazale, ale po wieczorze z lodem i tonikiem wypijesz z niego dokładnie tyle samo ginu, co z małego kieliszka. Jeśli wahasz się między dwoma rozmiarami, wybierz większy. Zbyt mały kieliszek zmusza do ograniczenia ilości toniku, a to od razu czuć w smaku.
W mililitrach to 500–800 ml. Na opakowaniach podaje się pojemność mierzoną po brzegi. W praktyce nigdy nie napełnia się kielicha tak wysoko, więc kieliszek o pojemności 65 cl zapewnia około 55 cl użytecznej przestrzeni.
Czym jest kieliszek copa i dlaczego ma taki pękaty kształt?
Copa to po hiszpańsku kielich, a samo szkło również pochodzi z Hiszpanii. W barach Kraju Basków gin z tonikiem stał się około 2010 roku rytuałem: balonowy kielich na nóżce, pełen lodu, z ginem, tonikiem i dodatkiem dobranym do konkretnego ginu. Później takie szkło podbiło cały świat, a w Holandii można je już znaleźć niemal w każdym barze.
Kształt ma dwa zadania. Szeroka czasza zapewnia miejsce na lód i dodatki, a lekko zwężający się brzeg zatrzymuje nad napojem aromat jałowca, cytrusów i ziół. Dzięki temu czujesz zapach ginu, zanim weźmiesz łyk. Trzon oddziela dłoń od czaszy, dzięki czemu lód topi się wolniej. Można to porównać do kieliszka do wina: jego czasza robi dokładnie to samo z aromatem winogron.
Tej samej szklanki użyjesz do Aperol Spritz lub Hugo Spritz, które potrzebują równie dużo miejsca na kwiat bzu czarnego. Wiele osób kupuje więc jeden zestaw cop i korzysta z niego przez cały rok. O samym przepisie przeczytasz na naszej stronie poświęconej ginowi z tonikiem, a o butelce na stronie o ginie.
Dlaczego najpierw dodajesz lód, a dopiero potem tonik?
Kolejność decyduje o tym, ile bąbelków zostanie w napoju. Najpierw wypełnij szklankę w trzech czwartych dużymi kostkami lodu i odczekaj pół minuty. Szklanka się schłodzi, a na dnie zbierze się trochę wody z roztopionego lodu. Wylej ją. Następnie wlej gin na lód i krótko zamieszaj, żeby gin też się schłodził. Dopiero potem dodaj tonik, lejąc go po ściance szklanki lub po wypukłej stronie łyżki barmańskiej.
Po co to wszystko? Dwutlenek węgla szybciej ulatnia się z ciepłego płynu i wtedy, gdy wlewasz go do szklanki z wysokości. Jeśli najpierw wszystko schłodzisz, a tonik wlejesz powoli, bąbelki pozostaną w szklance. Potem zamieszaj najwyżej pół obrotu. Każdy kolejny obrót uwalnia bąbelki, których później zabraknie. Pomoże też zimny tonik z lodówki: tonik w temperaturze pokojowej roztopi lód, a po pięciu minutach będziesz pić wodę.
Garnirowanie zostaw na koniec i wybierz raczej jeden dodatek niż półmisek owoców. Do klasycznego ginu London Dry pasuje pasek skórki cytryny, który najpierw wyciśnij nad szklanką. Ginowi o mocnych nutach cytrusowych dodaj plaster pomarańczy, a korzennemu - gałązkę rozmarynu. Nie ma jednej obowiązującej proporcji ginu do toniku. Zacznij od jednej części ginu na dwie części toniku i dostosuj proporcje do smaku.
Czy gin z tonikiem można podać także w szklance longdrink?
Tak, w wielu holenderskich barach właśnie tak się go podaje. Wysoka, prosta szklanka longdrink lub highball o pojemności od 40 do 50 cl dobrze utrzymuje nasycenie dwutlenkiem węgla, ponieważ jej górna część ma niewielką powierzchnię. Tracisz jednak część aromatu. W wąskiej szklance ulatnia się on w stronę nosa, zamiast pozostać w kielichu. W przypadku ginu o wyrazistych nutach botanicznych to szkoda, ale przy prostym ginie z tonikiem na tarasie nie ma to większego znaczenia.
Niski, masywny tumbler też się sprawdzi, choć zmieści się w nim mniej toniku. To wybór osób, które chcą, by gin grał pierwsze skrzypce, a tonik był tylko dodatkiem. Takich modeli szukaj wśród naszych szklanek longdrink i szklanek typu tumbler. Jeśli chcesz w pełni docenić gin, najlepszym wyborem pozostaje copa. Dlatego kieliszki balonowe znajdziesz u nas w osobnej kategorii.
Długa czy krótka nóżka i dlaczego copa matowieje
Długa nóżka wygląda elegancko i trzyma dłoń z dala od lodu. Krótka, gruba nóżka jest mniej podatna na złamanie i stabilniej stoi na tacy. Dlatego w gastronomii praktycznym wyborem jest krótka nóżka, a w domu możesz kierować się wyglądem. Większość stłuczeń zdarza się nie podczas picia, lecz w zmywarce, gdy kielich się przewróci i uderzy o sąsiednie szkło. Dlatego ustawiaj kieliszki typu copa osobno w koszu i wybieraj krótki program do szkła.
Szeroki kielich szybciej matowieje niż mały kieliszek, ale to nie wina szkła. Osad z kamienia z wody odkłada się na dużej powierzchni i staje się widoczny, gdy pada na nią światło. Używaj niewielkiej ilości nabłyszczacza, a przy twardej wodzie dodaj odrobinę octu do wody do płukania. Osusz kieliszki niestrzępiącą się ściereczką, gdy są jeszcze ciepłe. Nigdy nie zostawiaj plasterka limonki w kieliszku na noc. Kwas pozostawia osad, który trudno usunąć. Przechowuj kieliszki pionowo, tak aby kielich był wolny, a nie do góry dnem na krawędzi.
Odpowiedni kieliszek
Oto dwa kieliszki do gin toniku, po które sami najczęściej sięgamy. Melodia od RCR to klasyczna copa o pojemności 65 cl z kryształu bezołowiowego, z delikatnym szlifem. Elysia od Pasabahce ma zaokrąglony, łagodny kielich o pojemności 50 cl ze szkła hartowanego, które lepiej znosi uderzenia; w zestawie są cztery sztuki. Wszystkie pojemności i marki znajdziesz w kolekcji kieliszków do gin toniku.
Kieliszki do gin toniku RCR Melodia, 65 cl (6 sztuk)
Kieliszki do gin toniku Pasabahce Elysia, 50 cl (4 sztuki)
Warto wiedzieć
Ile ginu nalać do gin toniku?
W gastronomii standardowa porcja to zwykle 4 cl, a w domu często nalewa się 5 cl. Więcej nie ma większego sensu, bo wtedy alkohol zagłusza tonik. Odmierz porcję za pomocą miarki barmańskiej. Do szerokiego kielicha łatwo nalać na oko zbyt dużo, a przy butelce o pojemności 70 cl zauważysz to po wieczorze, gdy zajrzysz na jej dno.
Jaki tonik pasuje do którego ginu?
Klasyczny wytrawny gin dobrze komponuje się z tonikiem Indian, który ma wyraźną goryczkę. Przy owocowym lub kwiatowym ginie taki tonik spłaszcza smak, dlatego lepiej wybrać lżejszy, mniej słodki. Toniki smakowe z ogórkiem lub kwiatem czarnego bzu są ciekawe, ale wtedy wybierz gin o niezbyt wyrazistym smaku. W przeciwnym razie oba smaki będą ze sobą konkurować.
Czy należy schłodzić kieliszek?
To pomaga. Kieliszek copa wyjęty z ciepłej szafki od razu odbiera chłód lodowi. Wstaw kieliszki na kwadrans do lodówki albo napełnij je lodem, przygotowując resztę, a przed nalaniem wylej wodę po jego roztopieniu. Kieliszek prosto ze zmywarki najpierw pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Lód w ciepłym kieliszku powoduje naprężenia szkła.
Ile kieliszków do ginu z tonikiem potrzeba na przyjęcie?
Przyjmij półtora kieliszka na gościa i jeden dodatkowy zestaw na czas, gdy część szkła jest w zmywarce. Na dwanaście osób osiemnaście do dwudziestu czterech kieliszków w zupełności wystarczy. Kupuj je z tej samej serii, bo będą dostępne przez wiele lat. Jeśli któryś się stłucze, po prostu dokupisz taki sam zamiast szukać nowego zestawu.
Często zadawane pytania
Ile ml ma kieliszek do ginu z tonikiem?
Od 500 do 800 ml, mierzone po sam rant. Ponieważ nigdy nie napełnia się czaszy aż tak wysoko, w kieliszku o pojemności 65 cl zostaje około 55 cl użytecznego miejsca. To wystarczy na 5 cl ginu, butelkę toniku o pojemności 20 cl i pełną szklankę lodu.
Jakiego kieliszka użyć do ginu z tonikiem?
Copa, czyli kieliszek balonowy na nóżce. Szeroka czasza pomieści lód i dodatki, a wąski rant zatrzymuje aromat. Można też użyć szklanki longdrink, w której napój dłużej zachowuje bąbelki, ale wtedy mniej czuć aromat ginu. Zobacz nasze kieliszki do ginu z tonikiem.
Ile lodu dodać do kieliszka do ginu z tonikiem?
Tyle, ile się zmieści, aż po brzegi. Duża ilość lodu topi się wolniej niż kilka kostek, więc napój pozostaje zimny i mniej się rozwadnia. Przy dwóch kostkach lód znika w kilka minut, a tonik robi się letni.
Czy kieliszki do ginu z tonikiem można myć w zmywarce?
Dotyczy to prawie wszystkich kieliszków typu copa w naszej kolekcji. Ustaw je osobno w koszu, wybierz krótki program do szkła i wyjmij od razu po jego zakończeniu. Jeśli para się utrzymuje, osadza się jako kamień i matowi szeroką czaszę.
Przeczytaj też
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki do ginu z tonikiem w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, szybko otrzymasz przesyłkę.
Kup kieliszki do ginu z tonikiem →
