Szczypce do lodu

Najpierw zwróć uwagę na szczęki. Szczypce z karbowanymi lub ząbkowanymi końcówkami przytrzymują gładką, mokrą kostkę, podczas gdy szczypce z płaskimi szczękami pozwalają jej się wyślizgnąć. Przy długości 18 cm sięgniesz na dno pełnego wiadra bez moczenia rękawa, a sprężystość wystarczy, by ścisnąć je jedną ręką.

Następnie wybierz między materiałem a wyglądem. Stal nierdzewna jest neutralna, nie odbarwia się i pasuje niemal do każdego baru. Miedź dodaje ciepła i współgra z resztą miedzianego zestawu barmańskiego, ale z czasem pokrywa się ciemniejszą warstwą. Wariant z klipsem jest praktyczny, jeśli szczypce ciągle się gubią, ponieważ można je zawiesić na wiadrze, zamiast pozwolić im opaść do środka. Zobacz pasujące wiadra na lód i stwórz z nich zestaw.

Pracuj z góry na dół. Chwyć kostkę leżącą na wierzchu, nie zostawiaj szczypiec ustawionych pionowo w lodzie, tylko odłóż je z powrotem na krawędź lub do uchwytu. Lód opuszczany do szklanki z wysokości kilku centymetrów rozpryskuje się mniej niż lód do niej wrzucany.

w przypadku Old Fashioned używa się dużej bryły, więc szczypce są właściwie niezbędne: taki blok nie mieści się w łyżce do lodu i wyślizguje się z ręki. W przypadku gin toniku należy natomiast napełnić szklankę kostkami po brzegi, ponieważ pełna szklanka topi się wolniej niż szklanka wypełniona do połowy, a napój mniej się przez to rozcieńcza. Jeśli samodzielnie robisz duże bryły, zajrzyj do sekcji form do kostek lodu.

Szczypce ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce i wyjmować z niej bez plam, o ile nie stykają się z aluminium. Po wieczorze z cytrusami warto je jednak opłukać, ponieważ kwas z czasem pozostawia na stali nierdzewnej matowe plamy.

Miedź wymaga większej uwagi. Myj ją ręcznie w letniej wodzie z detergentem i od razu wytrzyj do sucha, inaczej pokryje się nalotem. Poczerniałe szczypce znów nabierzesz blasku za pomocą soku z cytryny i soli, ale w wielu barach celowo pozostawia się tę patynę, ponieważ sprawia, że bar wygląda na starszy, niż jest w rzeczywistości.

Jeśli szukasz pozostałych akcesoriów, zajrzyj do shakerów do koktajli, gdzie znajdziesz również miarki barmańskie, sitka i łyżki barmańskie. Jeśli chcesz najpierw dowiedzieć się, jakich akcesoriów naprawdę potrzebujesz na początek, strona akcesoriów barmańskich zawiera ich pełny przegląd. A jeśli szukasz szklanki, do której trafia ten lód, ciężkie, niskie modele znajdziesz w kategorii szklanek do old fashioned.