Zestaw RCR

Kijk eerst of je alleen het mengglas nodig hebt of het complete setje. Heb je al een barlepel en een zeef liggen, dan volstaat het glas; begin je vanaf nul, dan is de vierdelige set de logische keuze. Let bij een mengglas vooral op de bodemdikte: een zware bodem houdt het glas stabiel terwijl je roert en neemt de kou langzamer op, waardoor het ijs minder snel smelt. Andere maten en modellen staan bij de mix glazen, en het volledige aanbod van het merk vind je onder RCR. Werk je vaak voor meer dan twee gasten tegelijk, dan is een tweede mengglas praktischer dan een groter exemplaar.

Vul het mengglas voor ongeveer twee derde met grote ijsblokjes, schenk de ingrediënten erbij en roer twintig tot dertig seconden met de rug van de lepel langs de wand. Je roert niet om te mengen maar om te koelen en te verdunnen, dus het geluid moet gelijkmatig blijven. Zeef daarna af in een voorgekoeld glas. Zo maak je een negroni of een old fashioned: drinks die volledig uit gedistilleerd bestaan en daarom geroerd worden. Zodra er sap, ei of room in het recept zit, pak je juist wel de shaker erbij.

Het mengglas is van Luxion, het loodvrije kristalglas van RCR dat helder blijft en tegen de vaatwasser kan. Zet het rechtop in het onderrek en niet op zijn kop tegen andere stukken aan, want door het gewicht kan het tijdens het draaien gaan schuiven. De metalen delen van de set spoel je liever met de hand af en droog je meteen, anders slaan er watervlekken op. Berg de zeef los op zodat de veer niet vervormt.

Voor losse onderdelen kun je terecht bij de barlepels, en bij de cocktailshakers als je ook wilt schudden in plaats van roeren. Het complete overzicht van het gereedschap met uitleg per onderdeel staat op de pagina met bar tools. Zoek je glazen om de drank in te serveren in plaats van erin te mixen, dan zijn dat de cocktailglazen, waar de coupes en tumblers per vorm bij elkaar staan.