Bowmore
Najstarsza destylarnia na Islay, z łagodniejszym dymem niż ten z południowego wybrzeża. Wszystko o edycjach 12, 15 i 18 Years, ich smaku oraz odpowiednim szkle.
Najstarsza destylarnia na Islay
Bowmore działa od 1779 roku nad jeziorem Loch Indaal, w wiosce o tej samej nazwie, i jest tym samym najstarszą destylarnią na Islay. Jest także jedną z niewielu destylarni w Szkocji, które nadal mają własną słodownię: część jęczmienia kiełkuje na podłodze i jest suszona nad ogniem torfowym, dokładnie tak, jak dawniej robiono to wszędzie.
Dym Bowmore jest wyraźnie wyczuwalny, ale mniej intensywny niż w destylarniach południowego wybrzeża. Pod nim kryje się druga warstwa, rzadko spotykana w tak wyraźnej formie w innych whisky z Islay: tropikalne owoce, mango i brzoskwinia, szczególnie w starszych edycjach. Najstarsze beczki leżakują w No. 1 Vaults, magazynie, którego podłoga znajduje się poniżej poziomu morza, a mury graniczą z linią brzegową.
W skrócie
Jakie rodzaje Bowmore są dostępne?
Bowmore 12 Years
Klasyczny punkt odniesienia dla destylarni: dym, cytryna i sól morska z nutą miodu. Łagodniejsza niż mocno torfowe whisky z Islay.
Bowmore 9 Years
Młodsza i wyraźnie dojrzewająca w beczkach po sherry. Dym z suszonymi owocami i czekoladą; dobry wybór na początek.
Bowmore 15 Years
Dwanaście lat w beczkach po bourbonie, a następnie trzy lata w beczkach po sherry Oloroso. Ciemna, pełna i słodka, z dymem i suszonymi owocami.
Bowmore 18 Years
Osiemnaście lat, podczas których dym ustąpił miejsca tropikalnym owocom. Mango, gorzka czekolada i delikatny torf.
Bowmore 21 Years Sherry Cask
Leżakowała przez dwadzieścia jeden lat w beczkach po sherry i została zabutelkowana z mocą 46,8%. Butelka dla tych, którzy chcą pełnego obrazu: dymu, sherry i dojrzałych owoców w jednym.
12 Years to logiczny wybór na pierwszą butelkę; 15 to krok wyżej.
Dym, sól morska i tropikalne owoce
Dym torfowy i morska bryza
Dym torfowy z solą morską i skórką cytryny, a w tle miód i cień tropikalnych owoców. Mniej smołowy niż whisky z południowego wybrzeża Islay.
Aksamitny i lekko słony
Na pierwszym planie dym i sól morska, z miodem, cytrusami i słodkim rdzeniem. W wersjach z beczek po sherry dochodzą suszone owoce i czekolada.
Długi i słony
Długi finisz z dymem, solą i delikatną słodyczą. Ciepły, a nie ostry.
Profil smakowy Bowmore 12 Years. Wersje 15 i 9 są słodsze dzięki sherry, a 21 wyróżnia się większą intensywnością. Dla porównania: Lagavulin ma poziom dymności 5/5.
Trzy sposoby picia Bowmore
Bowmore to najbardziej przystępna z torfowych whisky z Islay, dlatego jako jedyną można spokojnie mieszać ją w koktajlach.
Czysta, w temperaturze pokojowej
4 cl w kieliszku degustacyjnym w kształcie tulipana. Odczekaj minutę, zanim powąchasz: najpierw pojawia się dym, potem sól morska, a dopiero później miód i ukryte pod nimi owoce.
Szkło: kieliszek degustacyjny →Z kilkoma kroplami wody
Dwie lub trzy krople zimnej wody otwierają whisky i nieco odsuwają dym na dalszy plan. Szczególnie przy 21 Years o mocy 46,8% różnica jest wyraźna.
Szkło: kieliszek degustacyjny →Jako Penicillin
50 ml whisky typu blended z cytryną i miodowo-imbirowym syropem, wstrząśnięte i przecedzone, z 10 ml Bowmore 12 jako floatem na wierzchu. Łagodniejszy dym Bowmore sprawdza się tu lepiej niż ciężki charakter whisky z Islay.
Przepis na Penicillin →Koktajle z Bowmore
Torfowa whisky w koktajlu to kwestia dozowania: wystarczy float albo niewielka część bazy.
Penicillin
Whisky, cytryna, miód i imbir z dymnym floatem na wierzchu.
Smoky Old Fashioned
Whisky, cukier i bitters na dużej kostce lodu, z dodatkiem torfowej whisky.
Smoky Sour
Whisky, cytryna, cukier i białko jajka. Dym nadaje sour głębi.
Hot Toddy
Whisky z gorącą wodą, miodem, cytryną i goździkami. Dym i miód dobrze do siebie pasują.Odpowiednia szklanka do Bowmore
Tulipanowy kieliszek do degustacji skupia dym i owoce u dołu, a ciężki tumbler służy do whisky z lodem. To właśnie te szklanki polecamy osobiście.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o Bowmore
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Przejdź do przepisów na koktajle →