Nikka
Whisky Japończyka, który nauczył się fachu w Szkocji i przywiózł go do ojczyzny. Wszystko o rodzajach, zawartości alkoholu, sposobach picia i odpowiednim szkle.
Japończyk, który poznał tajniki fachu w Szkocji
Nikka zaczyna się od Masataki Taketsuru, który w 1918 roku wyjechał do Szkocji, by studiować chemię i poznać tajniki produkcji whisky w destylarniach Speyside i Campbeltown. Wrócił ze szkocką żoną Ritą oraz notesem pełnym zapisków. W 1934 roku założył własną firmę i zbudował destylarnię Yoichi na Hokkaido, właśnie dlatego, że panujący tam klimat przypomina Szkocję.
Nikka ma dwie destylarnie o zupełnie odmiennym charakterze: Yoichi na wybrzeżu Hokkaido, z kotłami opalanymi węglem i wyrazistym, lekko dymnym stylem, oraz Miyagikyo pośród gór w pobliżu Sendai, o łagodniejszym i bardziej owocowym charakterze. Ponadto Nikka używa alembiku Coffey, XIX-wiecznej kolumny destylacyjnej pracującej w sposób ciągły, do produkcji Coffey Grain i Coffey Malt.
W skrócie
Jakie są rodzaje Nikka?
Nikka From The Barrel
Whisky słodowa i zbożowa połączone, a następnie ponownie odłożone do beczki. Pełna i intensywna, z nutami mokki, czekolady i wanilii. Najbardziej znana butelka marki.
Nikka Coffey Grain
Destylowana w alembiku Coffey z kukurydzy. Słodka i owocowa, z nutami melona, grejpfruta i wanilii. Zaskakująco przystępna.
Nikka Coffey Malt
W 100% ze słodowanego jęczmienia, ale destylowana w kolumnie: oficjalnie whisky zbożowa, z nutami suszonych owoców, rodzynek, karmelu i cynamonu.
Nikka Taketsuru Pure Malt
Nazwana na cześć założyciela: blend whisky słodowych z Yoichi i Miyagikyo, dojrzewający średnio około dziesięciu lat. Łagodna, owocowa i wiśniowa.
Nikka Yoichi Single Malt
Z nadmorskiej destylarni na Hokkaido, z kotłami opalanymi węglem. Pełna smaku, z nutami brzoskwini, miodu i wyraźną nutą torfu.
Nikka Miyagikyo Single Malt
Łagodniejsza odpowiedniczka Yoichi: tropikalne owoce, świeżość i czekolada, z subtelnym wpływem beczek po sherry na finiszu.
Zacznij od From The Barrel lub Coffey Grain; Yoichi i Miyagikyo są dla tych, którzy chcą pójść dalej.
Owoce, wanilia i odrobina torfu
Owoce & wanilia
Czerwone i tropikalne owoce, wanilia i karmel, z wyraźną nutą dymu w Yoichi i kwiatowością w Miyagikyo.
Pełny i wielowarstwowy
Bogaty i pełny, z kakao, suszonymi owocami i przyprawami. From The Barrel dzięki mocy 51,4% jest intensywny i warto dodać do niego kroplę wody.
Długi i rozgrzewający
Długi finisz z nutami dębu i pieprzu, a w przypadku Yoichi także słony, lekko dymny posmak.
Przeciętny profil smakowy whisky Nikka. From The Barrel otrzymuje 5/5 za moc; Yoichi uzyskuje wyższy wynik za dymność, a Miyagikyo niższy.
Trzy sposoby picia Nikki
W Japonii highball to standard: whisky z lodowato zimną wodą gazowaną, w wysokiej szklance. Czysta z kroplą wody sprawdza się równie dobrze.
Po japońsku jako highball
50 ml Nikka Coffey Grain wypełnionej lodem szklance typu long drink, uzupełnione 150 ml lodowato zimnej wody gazowanej. Zamieszaj raz, od dołu do góry, i udekoruj paskiem skórki cytryny. Lekki, świeży i najpopularniejszy w Japonii.
Przejdź do przepisu →Czysta z kroplą wody
4 cl w kieliszku degustacyjnym w kształcie tulipana z kilkoma kroplami wody. Szczególnie w przypadku From The Barrel robi to różnicę: 51,4% staje się łagodniejsze, a owoce i kakao się uwalniają.
Szklanka: kieliszek degustacyjny →On the rocks
5 cl na jednej dużej kostce lodu w szklance typu tumbler. Lód topi się powoli, dzięki czemu whisky stopniowo się otwiera. W przypadku Yoichi to najlepszy sposób, by wydobyć dymność.
Szklanka: tumbler →Najlepsze koktajle z Nikką
Japoński Highball
Whisky z lodowato zimną wodą gazowaną w wysokiej szklance. W Japonii to standardowy sposób podania.
Old Fashioned
Whisky, cukier, bitters i duża kostka lodu. From The Barrel doskonale się tu sprawdza.
Whisky Sour
Whisky, cytryna, cukier i białko jaja. Z Coffey Grain bardziej owocowy niż z bourbonem.
Manhattan
Whisky, czerwony wermut i bitters. Z japońskim maltem bardziej elegancki i owocowy.Odpowiednia szklanka do Nikka
Tulipanowy kieliszek degustacyjny skupiający aromaty, wysoka szklanka long drink do highballa oraz ciężki tumbler do whisky na lodzie. To właśnie te szklanki polecamy.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o Nikka
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Przejdź do przepisów na koktajle →