Schott Zwiesel – podstawowa kolekcja barowa

Bepaal eerst welke vormen je kaart nodig heeft. Het Classic old fashioned-glas van 37 cl is het werkpaard van deze serie en past bij alles wat op ijs gaat. Voor cocktails zonder ijs kies je tussen het cocktailglas van 20 cl, de coupe van 26 cl en het Contemporary martiniglas van 23 cl. Longdrinks gaan in 31, 36,1 of 37 cl, en de softdrinkglazen lopen van 21 cl voor een klein glas frisdrank tot 54 cl voor een volle vulling met ijs. Daarnaast zitten er een mixkan van 50 cl, een shaker van 70 cl en een waterkaraf van 75 cl in, zodat je gereedschap in dezelfde lijn staat als het glaswerk.

Roer alles wat alleen uit gedistilleerd bestaat in de mixkan en zeef het over een verse ijsklont in het lage glas, precies zoals bij een old fashioned. Zodra er sap, siroop of ei bij komt, ga je naar de shaker. Koel de kelkglazen voordat je schenkt: een minuut met ijs en water erin, weggooien, droogschudden en dan pas vullen. Bij een negroni merk je dat binnen een paar minuten, want een ongekoeld glas warmt de drank sneller op dan het ijs hem koelt.

De serie is van Tritan, het kristalglas dat Schott Zwiesel zelf ontwikkelde en dat honderden vaatwasbeurten doorstaat zonder dat de rand mat wordt. Dat maakt hem geschikt voor een bar waar de machine de hele avond draait. Was op een kort glazenprogramma, spoel goed na en poets met een pluisvrije doek, want kalksporen vallen op helder kristalglas eerder op dan op gehard glas. Zet stelen los van elkaar in de korf.

Zoek je een specifieke vorm in plaats van een hele serie, dan kun je per glastype verder bij de old fashioned-glazen en de martiniglazen. Wil je de andere series van hetzelfde merk zien, van de banketlijn tot de wijnseries, dan staan die bij Schott Zwiesel. En mis je gereedschap naast de shaker en de mixkan uit deze lijn, kijk dan bij de cocktailshakers, waar ook barlepels, zeven en jiggers bij staan. Twijfel je nog over de maten of het materiaal, dan helpen de veelgestelde vragen hieronder je verder.