Przepis na Ipanemę
na Twój stół
Ugnieć kawałki limonki z cukrem trzcinowym w solidnej szklance.
Napełnij szklankę kruszonym lodem.
Uzupełnij ginger ale i delikatnie zamieszaj od dołu ku górze.
Udekoruj limonką i gałązką mięty.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Ipanemę na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz ją przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej szklanki.
Historia
Choć większość mocktaili to wariacje na temat innych drinków, Ipanema w Brazylii ma własny status: po prostu widnieje w karcie obok caipirinhi - dla kierowców, sportowców i wszystkich, którzy chcą cieszyć się plażowym stylem życia na trzeźwo. Nazwa nawiązuje do dzielnicy i plaży Ipanema w Rio de Janeiro, rozsławionych na całym świecie przez bossanovowy klasyk The Girl from Ipanema. Międzynarodowa fala popularności mocktaili zabrała ten napój w świat: bardziej świadome picie bez rezygnacji z atmosfery to właśnie idea, której hołduje ten Brazylijczyk.
Właściwa szklanka
Podobnie jak caipirinha, Ipanemę przygotowuje się w szklance, dlatego wybierz grubościenny tumbler lub solidną szklankę longdrink o pojemności od 36 do 47 cl, odporną na muddling. Ginger ale mocno się pieni, więc nieco wyższa szklanka niż do caipirinhi będzie praktyczniejsza. Ta sama szklanka, ten sam wygląd. Tylko następny poranek jest inny. Grubościenną szklankę odporną na muddling znajdziesz w naszej kolekcji szklanek typu tumbler.
Duralex Picardie Longdrinkglas 36 cl (6 sztuk)
Onis Icon Longdrinkglas 47 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 56,90.
Właściwe narzędzia
Do Ipanemy, oprócz szklanki, potrzebujesz drewnianego muddlery, długiej łyżki barmańskiej, jiggera do dokładnego odmierzania, dużych kostek lodu i szklanych słomek. To przybory barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji przyborów barowych i zestawów koktajlowych.
Drewniany muddler rozgniata miętę bez nadawania jej goryczy
Duże kostki topnieją powoli, więc napój mniej się rozwadnia
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 przyborów barowych razem € 97,70.
Wariacje & twists
Z ginger beer zamiast ginger ale napój będzie ostrzejszy, a z tonikiem bardziej wytrawny. Utrzyj z limonką marakuję lub truskawkę, aby uzyskać bezalkoholową wersję caipifruity. Gałązka mięty i obfita dekoracja z limonki sprawią, że będzie wyglądać równie efektownie jak każdy koktajl na stole. Więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Zastąp ginger ale ginger beer, aby uzyskać ostrzejszy smak, albo tonikiem, by przygotować bardziej wytrawną i dojrzałą wersję. Brązowy cukier trzcinowy nadaje głębszą, niemal karmelową słodycz.
Dobrze wiedzieć
Ipanema czy caipirinha: na czym polega różnica
Sposób przygotowania jest identyczny, a różnica tkwi w jednym składniku. W caipirinhi ucierasz limonkę i cukier trzcinowy, a następnie uzupełniasz napój 6 cl cachaçy; w Ipanemie zastępujesz cachaçę 12 cl ginger ale. W ten sposób zawartość alkoholu w szklance zmienia się z około 18 procent na 0,0 procent, a smak przechodzi od trawiastego i mocnego do świeżego i orzeźwiającego. Ucieranie, kruszony lód, szklanka i dekoracja pozostają dokładnie takie same. Przy stole różnica jest więc niemal niewidoczna, a dla wielu gości właśnie o to chodzi.
Ginger ale, ginger beer czy tonic
Ginger ale to standardowy wybór: lekki, słodki i z łagodną nutą imbiru. Ginger beer jest bardziej intensywny i wyraźnie ostrzejszy, dzięki czemu Ipanema zyskuje więcej charakteru i bardziej przypomina Moscow Mule, dlatego zmniejsz wtedy ilość cukru trzcinowego o połowę, do jednej łyżeczki. Tonic nadaje jej bardziej wytrawny i gorzki smak i jest najlepszym wyborem dla gości, którzy unikają słodkich mocktaili, ale wymaga nieco większej ilości cukru, aby zrównoważyć limonkę. Każdy z tych napojów wlej w tej samej ilości 12 cl, mocno schłodzony i powoli po ściance szklanki.
Ucieranie bez gorzkiego posmaku
Pokrój limonkę na osiem cząstek i usuń białą część ze środka, bo to właśnie tam znajduje się najwięcej goryczy. Następnie delikatnie rozgnieć cząstki tłuczkiem, około sześciu do ośmiu razy, aż wypłynie sok i uwolnią się olejki ze skórki. Uciskaj, ale nie ucieraj, ponieważ drobno roztarta skórka w ciągu minuty nada napojowi ostry, gorzki smak. Dwie łyżeczki cukru trzcinowego pomagają w tym jako środek ścierny. Użyj szklanki o grubych ściankach i pojemności od 36 do 47 cl, ponieważ cienka szklanka tego nie wytrzyma.
Na jedną porcję w szklance
Ugniatanie wykonuje się w każdej szklance osobno, ale przygotowania można śmiało zrobić wcześniej. Dla dziesięciu osób wyciśnij sok z pięciu limonek, wymieszaj go z dwudziestoma łyżeczkami cukru trzcinowego, aż wszystko się rozpuści, i przechowuj mieszankę w zamkniętym pojemniku w lodówce. Do każdej szklanki wlej 4 cl tej mieszanki na kruszony lód, dopełnij 12 cl ginger ale i udekoruj plasterkiem limonki oraz odrobiną mięty. Na dziesięć szklanek przygotuj około półtora litra ginger ale. Ponieważ całość jest bezalkoholowa, wszyscy przy stole mogą pić razem, od kierowców po dzieci.
Często zadawane pytania
Jak przygotować Ipanemę?
Ugnieć limonkę pokrojoną na cząstki z dwiema łyżeczkami cukru trzcinowego w mocnej szklance, wypełnij ją kruszonym lodem i dopełnij 12 cl ginger ale. Delikatnie zamieszaj od dołu do góry i udekoruj limonką oraz miętą. Użyj szklanki o grubych ściankach, odpornej na ugniatanie; zobacz nasze szklanki long drink.
Czym jest Ipanema?
Ipanema to brazylijski mocktail z ugniatanej limonki, cukru trzcinowego i ginger ale, podawany na kruszonym lodzie. W Brazylii zwyczajnie widnieje w menu obok caipirinhi, z myślą o kierowcach i wszystkich, którzy chcą pić razem z innymi, pozostając trzeźwi. Nazwa nawiązuje do plaży i dzielnicy Ipanema w Rio de Janeiro.
Jaka jest różnica między Ipanemą a caipirinhą?
Caipirinha zawiera cachaçę, a Ipanema nie: tutaj ginger ale zastępuje mocny alkohol. Poza tym są niemal identyczne, aż po ugniatanie limonki z cukrem trzcinowym w szklance. Dzięki temu Ipanema jest nieco słodsza i bardziej orzeźwiająca, z imbirowym akcentem na finiszu.
Czy Ipanema jest naprawdę całkowicie bezalkoholowa?
Tak, całkowicie. Limonka, cukier trzcinowy, ginger ale i lód nie zawierają alkoholu, więc kobiety w ciąży, kierowcy i dzieci mogą go spokojnie pić. Jeśli chcesz nadać mu nieco dojrzalszy charakter, użyj toniku lub ginger beer zamiast ginger ale; są bardziej wytrawne i wyraziste, a nadal mają 0,0 procent.
Również pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko będą u Ciebie.
Kup szklanki →